Δευτέρα, 30 Σεπτεμβρίου 2013

Το Σταφύλι δεν είναι μόνο για κρασί

Υπάρχουν πολλοί που θεωρούν το σταφύλι βασιλιά των φρούτων ή και ακόμα βασιλιά όλων των τροφών. Κάποιοι φτάνουν σε σημείο να το αποκαλούν «φυτικό γάλα» και να το χαρακτηρίζουν ως το θρεπτικότερο, υγιεινότερο και γευστικότερο προϊόν της γης. Όπως και το σταφύλι ήταν, είναι και θα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα των Ελλήνων. Αν και η ιστορία του είναι συνδεδεμένη με τον οίνο, η ελληνική μαγειρική και ζαχαροπλαστική αποδεικνύει περίτρανα ότι για τους Έλληνες σταφύλι και αμπέλι δεν σημαίνει αποκλειστικά κρασί. Υπάρχουν και άλλοι αμέτρητοι τρόποι για να αξιοποιηθεί και στην συνέχεια θα δούμε τους περισσότερους από αυτούς.

Ποικιλίες
Οι ποικιλίες αμπελιού που παράγονται για εμπορικούς λόγους μπορούν να χωριστούν σε δύο βασικές κατηγορίες: Αυτές που προορίζονται για παραγωγή κρασιού και αυτές που προορίζονται για επιτραπέζια κατανάλωση ως φρούτο. Τα σταφύλια κρασοπαραγωγής είναι συνήθως πιο μικρά, έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ζάχαρα, έχουν κουκούτσια και τα περιβάλλει μία χοντρή φλούδα που θεωρείται απαραίτητη για να βγει καλό, αρωματικό κρασί. Τα σταφύλια αυτά, αν και πολύ νόστιμα, δυσκολεύουν πολύ κάποιον που θα θελήσει να τα φάει. Από την άλλη, τα επιτραπέζια σταφύλια έχουν λεπτότερη φλούδα, είναι συνήθως μεγαλύτερα και σε πολλές περιπτώσεις δεν έχουν κουκούτσια. Εκτός από αυτές τις δύο βασικές κατηγορίες, υπάρχουν ποικιλίες....

Κυριακή, 29 Σεπτεμβρίου 2013

10 οφέλη από μία και μόνο χούφτα αμύγδαλα

Τι χαρίζουμε στον οργανισμό μας αν προσθέσουμε στην καθημερινή μας διατροφή μιά χούφτα αμύγδαλα;

1) το 12% της ημερήσιας ανάγκης μας σε ασβέστιο…

2) το 14% της ημερήσιας ανάγκης μας σε φώσφορο…
δύο στοιχεία απαραίτητα στα δόντια και στα οστά μας…
δύο στοιχεία απαραίτητα για την πρόληψη της οστεοπόρωσης…

3) το 35% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης σε βιταμίνη Ε…
μια βιταμίνη άκρως απαραίτητη για όλο τον οργανισμό…

Σάββατο, 28 Σεπτεμβρίου 2013

Η καμπάνια που έκανε 100.000 ανθρώπους να κόψουν το κάπνισμα (video)

Θραύση έχει κάνει στις ΗΠΑ, τώρα και στην Ευρώπη, το βίντεο-καμπάνια κατά του καπνίσματος που φιλοξενεί την αληθινή μαρτυρία ενός παραμορφωμένου προσώπου.
Η διαφήμιση, με τίτλο Συμβουλή από Μια Πρώην Καπνίστρια, προβάλλεται εδώ και τρεις μήνες στα αμερικανικά τηλεοπτικά δίκτυα και είναι μέρος ολόκληρης καμπάνιας κατά του καπνίσματος, με τον τίτλο Συμβουλές Από Πρώην Καπνιστές.
Επίσημα στοιχεία του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών, δείχνουν πως αυτή η καμπάνια έχει κάνει, στους τρεις μήνες που προβάλλεται, 100 χιλιάδες ανθρώπους να κόψουν το κάπνισμα.
«Εσείς μπορείτε να πείτε στα παιδιά σας μια ιστορία ή ένα νανούρισμα. Εγώ δεν μπορώ. Τα εγγόνια μου τρομάζουν με αυτή τη φωνή» λέει η Τέρυ.

Παρασκευή, 27 Σεπτεμβρίου 2013

Γάλλος επιστήμονας μιλά για άδικη «δαιμονοποίηση» του διοξειδίου του άνθρακα

Ένας Γάλλος επιστήμονας αποφάσισε να διαλύσει έναν από τους μεγαλύτερους συλλογικούς φόβους της εποχής μας: την υπερθέρμανση του πλανήτη.

Ο Φρανσουά Ζερβέ, καθηγητής φυσικής στο πανεπιστήμιο Francois-Rabelais και συγγραφέας του βιβλίου «Η αθωότητα του άνθρακα», θεωρεί ότι κακώς κατηγορείται το διοξείδιο του άνθρακα για το φαινόμενο του θερμοκηπίου και την άνοδο των θερμοκρασιών.

«Η περιεκτικότητα διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα έχει αυξηθεί από 0,03% κατά τον 19ο αιώνα σε 0,04% σήμερα», λέει ο Γάλλος επιστήμονας σε συνέντευξή του στο περιοδικό Le Point. «Και είναι αλήθεια ότι από το 1975 ως το 1998, σημειώθηκε μια θέρμανση του αέρα κατά 0,6 βαθμούς Κελσίου. Μετά το 1997, όμως, δεν έχει παρατηρηθεί άλλη αύξηση της θερμοκρασίας, παρόλο που πρόκειται ακριβώς για την περίοδο κατά την οποία έφτασε στην ατμόσφαιρα το ένα τρίτο της συνολικής ποσότητας διοξειδίου που έχει παραχθεί από την αρχή της βιομηχανικής εποχής. Οι επιπτώσεις του διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα είναι λοιπόν μηδενικές».

Για τον Ζερβέ, έχει υπάρξει μια άδικη δαιμονοποίηση του διοξειδίου του άνθρακα. Ο παγκόσμιος πληθυσμός, τονίζει, αυξάνεται κατά 1% κάθε χρόνο. Για να τραφεί όλος αυτός ο κόσμος, δεν πρέπει να μειωθεί το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο ευνοεί τις καλλιέργειες! Σε κάθε περίπτωση, άλλωστε, το ποσοστό του διοξειδίου στην ατμόσφαιρα που έχει ανθρώπινη προέλευση δεν ξεπερνά το 5%.

Ο Γάλλος επιστήμονας δεν υποστηρίζει ότι η υπερθέρμανση του πλανήτη είναι μύθος, αλλά ότι τα αίτια του φαινομένου αυτού είναι φυσικά! Υπάρχει μια διακύμανση των θερμοκρασιών που ακολουθεί κύκλους εξήντα ετών.

Πέμπτη, 26 Σεπτεμβρίου 2013

Τι συμβαίνει στον εγκέφαλο μας όταν λέμε ψέματα

Τι συμβαίνει στον οργανισμό μας όταν λέμε ψέματα; Σύμφωνα με τους επιστήμονες, πέρα από το ηθικό μέρος της υπόθεσης, ο ίδιος εγκέφαλος, αντιδρά με το δικό του τρόπο στην τέχνη της εξαπάτησης.

Τι συμβαίνει λοιπόν στον εγκέφαλό μας όταν προσπαθούμε εσκεμμένα να εξαπατήσουμε κάποιον και τι θα συμβεί αργότερα, όταν προσπαθούμε να θυμηθούμε τα ψέματα μας; Τις απαντήσεις δίνει μία νέα μελέτη από τον Αναπληρωτής Καθηγητή Ψυχολογίας Σιν Λέιν

Η μελέτη , εξετάζει δύο ειδών ψέματα: τις ψευδείς περιγραφές και τους ψευδείς ισχυρισμούς, καθώς και τρόπους που χρησιμοποιούμε για να τους θυμόμαστε.

Οι ψευδείς περιγραφές είναι σκόπιμες αλλαγές της φαντασίας μας - λεπτομέρειες και περιγραφές που έχουμε εφεύρει για κάτι που δεν συνέβη. Οπως αποδείχθηκε , αυτά τα ψέματα είναι πολύ πιο εύκολο να τα θυμόμαστε, επειδή βασίζονται καθαρά στη γνωστική μας δύναμη .

«Αν σας πω ψέματα για κάτι που δεν συνέβη, θα πρέπει να έχω συγκρατήσει αρκετά στοιχεία στο μυαλό μου» εξηγεί ο Λέιν.

Τετάρτη, 25 Σεπτεμβρίου 2013

Τρισδιάστατα ψηφιακά ομοιώματα νέων θαλάσσιων ειδών

Την τελευταία λέξη της τεχνολογίας επιστρατεύουν εδώ και περίπου 1,5 χρόνο οι επιστήμονες του Ινστιτούτου Θαλάσσιας Βιολογίας, Βιοτεχνολογίας και Υδατοκαλλιεργειών του Ελληνικού Κέντρου Θαλάσσιων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ), για να μπορούν να εξετάζουν τα νέα είδη ή ποικιλίες που εντοπίζουν στη Νοτιοανατολική Μεσόγειο, αφήνοντας τα πραγματικά δείγματά τους άθικτα.

Πιο συγκεκριμένα, οι θαλάσσιοι βιολόγοι του ινστιτούτου χρησιμοποιούν έναν μικροτομογράφο, ο οποίος «σαρώνει» με ακτίνες Χ το φυτό ή το ζώο που ανακάλυψαν στα νερά της Μεσογείου, με σκοπό να δημιουργήσει ένα λεπτομερές τρισδιάστατο ψηφιακό ομοίωμά του. Επομένως, για να μελετήσουν και να περιγράψουν τον οργανισμό που βρήκαν, οι ερευνητές μπορούν στη συνέχεια να βασιστούν αποκλειστικά σε αυτό το αντίγραφο, καθώς σε αυτό διακρίνεται ακόμη και η εσωτερική κατασκευή του οργανισμού.

Η χρήση του μικροτομογράφου δημιουργεί νέες προοπτικές στην επιστήμη της ταξινομίας, στόχος της οποίας είναι να ανακαλύψει και να περιγράψει καινούργια έμβια όντα.

Τρίτη, 24 Σεπτεμβρίου 2013

Πιο γρήγορα από τη Γη περιστρέφεται ο πυρήνας της

Γεωλόγοι του πανεπιστημίου του Leeds στο Ηνωμένο Βασίλειο λύνουν ένα αίνιγμα τριών αιώνων σχετικά με τη φορά περιστροφής του πυρήνα του πλανήτη μας. Τα ευρήματα τα οποία δημοσιεύονται στο περιοδικό Proceedings of the National Academy of Sciences, βοηθούν στην εξήγηση της συμπεριφοράς του πυρήνα της Γης, ο οποίος είναι υπεύθυνος για το ισχυρό μαγνητικό της πεδίο, το οποίο μας προστατεύει από την ακτινοβολία του διαστήματος.

Ο πυρήνας της Γης αποτελείται από δύο μέρη: ένα στερεό εσωτερικό πυρήνα σιδήρου ακτίνας 1.220 χιλιομέτρων (λίγο μικρότερος από τη Σελήνη), και τον εξωτερικό πυρήνα, ένα κέλυφος από λιωμένο σίδηρο, πάχους 3.500 χιλιομέτρων.

Ήδη από το 1692 ο αστρονόμος Edmund Halley είχε δείξει πως το μαγνητικό πεδίο της Γης κινείται με φορά προς τα δυτικά, υπονοώντας μια σχετική κίνηση του πυρήνα, όμως είναι η πρώτα φορά που οι επιστήμονες κατανοούν το πώς το μαγνητικό πεδίο του πλανήτη μας επηρεάζει διαφορετικά τα δύο μέρη του πυρήνα της.

Για να εξακριβώσουν ακριβώς τι συμβαίνει στο εσωτερικό του πλανήτη μας, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν το γιγάντιο υπερ-υπολογιστή Monte Rosa, στο ελβετικό κέντρο υπερ-υπολογιστών στο Λουγκάνο. Το μοντέλο που χρησιμοποίησαν για να προσομοιώσουν το πυρήνα της Γης, ήταν 100 φορές πιο ακριβές από τα προηγούμενα.

Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2013

Με τα μάτια του αετού (video)

Οι περισσότεροι όταν ήμασταν παιδιά θέλαμε να πετάξουμε σαν πουλί και ορισμένοι μάλιστα πιστεύαμε όταν μπορούσαμε να τα καταφέρουμε. Η περιέργεια του πώς είναι τα πράγματα από ψηλά, να έχεις αυτή την αίσθηση της αιώρησης αλλά και τον αέραστο πρόσωπό σου, και το σημαντικότερο οι εικόνες που βλέπεις από τόσο ψηλά, ο κόσμος κάτω από τα πόδια σου τόσο μικρός… Ένας Γάλλος, λοιπόν, έκανε πράξη το παιδικό του όνειρο, τοποθετώντας μια κάμερα στα φτερά ενός εκπαιδευμένου αετού και απόλαυσε το ταξίδι στους αιθέρες, σε μια εκπληκτική περιήγηση στο Chamonix, στις γαλλικές Άλπεις… Μέσα από τα τα μάτια ενός αετού, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!

Κυριακή, 22 Σεπτεμβρίου 2013

Ασθενής παρασκεύαζε αλκοόλ στο έντερό του

Χρειάστηκαν πέντε χρόνια εξετάσεων μέχρι να διαπιστωθεί γιατί ένας άνδρας 61 ετών στο Τέξας ήταν μόνιμα μεθυσμένος, ακόμα κι όταν δεν είχε πιει σταγόνα αλκοόλ. Ο μεθυσμένος ασθενής έπασχε από το σύνδρομο εντερικής ζύμωσης, «ένα μάλλον άγνωστο φαινόμενο στη Δυτική ιατρική», αναφέρουν οι γιατροί που έλυσαν το μυστήριο στο International Journal of Clinical Medicine. «Ελάχιστα άρθρα έχουν γραφεί για αυτό το σύνδρομο και τα περισσότερα είναι ανεκδοτολογικά» γράφουν οι ερευνητές στο Κολέγιο Panola του Τέξας. Το περιστατικό που εξετάζουν είναι το πρώτο που μελετάται επιστημονικά. Για αρκετά χρόνια, ο άτυχος άνδρας δυσκολευόταν να πείσει τους γιατρούς ότι δεν ήταν αλκοολικός και δεν έπινε κρυφά. Η σύζυγος του ασθενή, νοσοκόμα στο επάγγελμα, τον υπέβαλλε συχνά σε αλκοτέστ.

Ακόμα κι αν δεν είχε πιει καθόλου, η συγκέντρωση στο αίμα του έφτανε το 0,40, πέντε φορές πάνω από το νόμιμο όριο για τους οδηγούς. Το μυστήριο λύθηκε τελικά το 2010, όταν οι γιατροί...

Σάββατο, 21 Σεπτεμβρίου 2013

Η τεχνική της Δακτυλοσκοπίας.Τι είναι τα αποτυπώματα;

     Τεχνική με την οποία διαπιστώνεται η ταυτότητα ενός προσώπου και βασίζεται στη λήψη, στην παρατήρηση και στην ταξινόμηση των δακτυλικών αποτυπωμάτων του.
     Είναι γνωστό ότι στα δάχτυλα των χεριών και των ποδιών, το δέρμα της εσωτερικής επιφάνειας διατρέχεται από ελαφρές ανάγλυφες γραμμές, που σχηματίζονται από συνεχείς κωνικές προεξοχές (δερματικές θηλές). Οι δερματικές προεξοχές, όταν τις κοιτάξουμε στο σύνολό τους, σχηματίζουν καμπυλόγραμμα σχέδια, που εμφανίζονται με τρόπο έκδηλο όσο και χαρακτηριστικό στα μήλα των δαχτύλων. Το αποτύπωμα που μπορούν να αφήσουν τα σχέδια αυτά στις επιφάνειες των αντικειμένων, όταν τα αγγίζουν τα χέρια, είναι ένα σχετικά ακριβές και ασφαλές μέσο για να διαπιστωθεί η ταυτότητα ενός προσώπου.
     Η διαμόρφωση των δερματικών προεξοχών είναι διαφορετική από άτομο σε άτομο (κατά τον Φράνσις Γκάλτον, έναν από τους θεμελιωτές της δ., υπάρχει περίπου μία πιθανότητα σε 64 δισ. περιπτώσεις, δύο πρόσωπα να έχουν τα ίδια δακτυλικά αποτυπώματα), ενώ στο ίδιο άτομο η διαμόρφωση αυτή παραμένει αμετάβλητη από τη γέννηση έως τον θάνατό του. Τα σχέδια, εξάλλου, αν και είναι διαφορετικά από άτομο σε άτομο (και στο ίδιο άτομο από δάχτυλο σε δάχτυλο), επαναλαμβάνουν πάντοτε έναν πολύ περιορισμένο αριθμό χαρακτηριστικών σχεδιασμάτων, που επέτρεψαν την επεξεργασία αποτελεσματικών μεθόδων ταξινόμησης, χωρίς τις οποίες η ωφελιμότητα των δακτυλικών αποτυπωμάτων για τη διαπίστωση της ταυτότητας θα ήταν ελάχιστη.

Παρασκευή, 20 Σεπτεμβρίου 2013

Γιατί τα σύννεφα έχουν διαφορετικά σχήματα;

Με δυο λόγια, το σχήμα των νεφών περιγράφει το χρονικό της δημιουργίας τους. Τα σύννεφα δημιουργούνται όταν ψύχεται ο αέρας. Καθώς ο ψυχρός αέρας περιέχει λιγότερους υδρατμούς απ’ότι ο θερμός , οι πλεονάζοντες υδρατμοί μετατρέπονται σε σταγονίδια, που αργά αργά πέφτουν στη γη μέσω του αέρα.

Για τα περισσότερα σύννεφα, η ψύξη είναι αποτέλεσμα της ανοδικής πορείας του αέρα σε επίπεδα όπου η πίεση είναι χαμηλότερη και επομένως η θερμοκρασία πέφτει. Η ταχύτητα ανόδου του αέρα καθορίζει το σχήμα των νεφών. Αν η ταχύτητα είναι μεγάλη, τότε δημιουργούνται νέφη – σωρείτες, που θυμίζουν λευκά κουνουπίδια με μαύρη βάση και ξεχωρίζουν για το ύψος τους παρά για το πλάτος τους. Αν η ταχύτητα ανόδου είναι μικρή - συχνά πάνω από μεγάλες εκτάσεις και σε συνδυασμό με την κίνηση μιας θερμότερης αέριας μάζας που «γλιστρά» πάνω από μια ψυχρότερη, τότε έχουμε πολλά μικρά σταγονίδια που δημιουργούν νέφη – στρώματα. Πρόκειται για σκοτεινότερα και αρκετά απλωμένα σύννεφα , που εκτείνονται στον ουρανό σε οριζόντιες πεπλατυσμένες στρώσεις.

Τετάρτη, 18 Σεπτεμβρίου 2013

Τι είναι η αναφυλαξία. Τι πρέπει να κάνετε σε αναφυλακτικό shock.

του Αλέξανδρου Γιατζίδη, M.D., medlabnews.gr

Ο όρος αναφυλαξία χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια οξεία και απειλητική για τη ζωή αντίδραση ανοσολογικού τύπου, η οποία σχετίζεται με μη φυσιολογική υπερευαισθησία σε κάποια ουσία. Περιγράφει επίσης αιφνίδια επεισόδια χωρίς προηγούμενη ευαισθητοποίηση (ιδιοπαθής αναφυλαξία)
Η αναφυλαξία είναι μια οξεία αλλεργική αντίδραση στην οποία μπορεί να συμμετέχουν τουλάχιστον δύο συστήματα του ανθρωπίνου σώματος (συνήθως δέρμα, αναπνευστικό, κυκλοφορικό, γαστρεντερικό). Η αναφυλαξία ή αναφυλακτική αντίδραση οφείλεται σε άμεσου τύπου αλλεργική αντίδραση. Οι συνήθεις ουσίες που προκαλούν αναφυλαξία είναι οι τροφές, το λάστιχο, τα φάρμακα και τα τσιμπήματα από έντομα.

Λίγο θεωρία για τον μηχανισμό που την προκαλεί.

Η αλλεργική αναφυλαξία (allergic anaphylaxis) ή άμεση αλλεργική αντίδραση υπερευαισθησίας (immediate allergic hypersensitivity reaction) προκαλείται συνήθως από την επίδραση του ειδικού αλλεργιογόνου παράγοντα σε ένα άτομο που έχει προηγούμενα εκτεθεί και ευαισθητοποιηθεί σε αυτόν με παραγωγή ειδικών ανοσοσφαιρινών. Κατά την επανέκθεση, ο αλλεργιογόνος παράγοντας συνδέεται με δύο ειδικούς υποδοχείς των IgE σχηματίζοντας μια γέφυρα μεταξύ των δύο IgE. Oι δύο IgE υποδοχείς ενεργοποιούνται και επάγουν ένα σήμα για την έναρξη μιας σειράς μετασχηματισμών ώστε να απελευθερωθούν οι συστηματικά δρώντες διαμεσολαβητές της φλεγμονής, όπως η ισταμίνη, οι ουδέτερες πρωτεάσες (τρυπτάση, χυμάση) και πρωτεογλυκάνες (ηπαρίνη) από ενδοκυττάρια κοκκία των κυττάρων των ιστών και του αίματος.

Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2013

Η ακοή στα φίδια και σε άλλα ερπετά.

Υπάρχουν ερπετά των οποίων το αυτί αποτελείται από εξωτερικό, μέσο και εσωτερικό μέρος. Σε αυτά συγκαταλέγονται η Πράσινη Ιγκουάνα στην οποία το τύμπανο φαίνεται σαν συνέχεια της επιφάνειας του δέρματος και ο Γενειοφόρος Δράκος, στον οποίον το τύμπανο βρίσκεται σε μία εσοχή στο κεφάλι και δεν είναι εμφανές. Τα ερπετά δεν έχουν την χονδροειδή κατασκευή που έχουν τα θηλαστικά στο εξωτερικό αυτί. Κάποια έχουν γωνιώδεις εσοχές ή λέπια που χρησιμεύουν αφενός για να διοχετεύουν δονήσεις και αφετέρου για να προστατεύουν την τυμπανική μεμβράνη από τραυματισμούς. Δεν έχουν όμως όλα τα ερπετά σχηματισμένο εξωτερικό μέρος. Στα φίδια, σε σαύρες που τρυπώνουν στο έδαφος και σε άλλα ερπετά, το εξωτερικό μέρος καθώς και ο τυμπανικός υμένας απουσιάζουν.

Τα θηλαστικά προσλαμβάνουν τους ήχους από τον αέρα. Ο ήχος ακουμπά στον τυμπανικό υμένα δημιουργώντας δονήσεις, οι οποίες στην συνέχεια προκαλούν κίνηση σε οστάρια (σφύρα, άκμων, αναβολέα) και δόνηση τριχοφόρων κυττάρων στο εσωτερικό μέρος του αυτιού. Κατόπιν οι δονήσεις μεταφέρονται μέσω του ακουστικού νεύρου στον εγκέφαλο.

Τα ερπετά που διαθέτουν τυμπανική μεμβράνη....

Δευτέρα, 16 Σεπτεμβρίου 2013

Γαύρος - Η Αφύη των Αρχαίων Ελλήνων

Ο γαύρος είναι ένα μικρό ψάρι με μήκος 15 έως 20 εκατοστά, που ζει στις ευρωπαϊκές θάλασσες. Το επίσημο όνομά του είναι “εγγραυλίς η εγκρασίχολος” (engraulis encrasicholus) και ανήκει στην οικογένεια εγγραυλίδες (engraulidae).

Η λέξη κατά τον Μπαμπινιώτη προέρχεται από το αρχαίο γραύρος, που μετά από διάφορες λεξιλογικές περιπέτειες έδωσε το μεσαιωνικό έγγραυλος (σαρδέλα). Ο Κριαράς δέχεται πως η ελληνιστική εγγραυλίς έδωσε το μεσαιωνικό γραύλος (σχετικό και το εγγραυλοπαστοφάγος – αυτός που τρώει παστούς εγγραύλους). Η δε λέξη γαύρος στα αρχαία ελληνικά σημαίνει τον υπερήφανο, τον αλαζόνα.
Η ράχη και τα πλευρά του γαύρου, είναι πρασινογάλαζα, ενώ η κοιλιά του είναι λευκή προς ασημί και γυαλιστερή. Το σώμα του είναι στενόμακρο, το ρύγχος του μακρύ και το πάνω σαγόνι εξέχει. Το στόμα του φθάνει μέχρι πίσω από τα μάτια και λοξεύει προς τα κάτω. Τα δόντια του είναι μικρά και μυτερά. Έχει ένα πτερύγιο στη ράχη , ένα θωρακικό χαμηλά και ένα το κοιλιακό αντικριστό με το ραχιαίο. Η ουρά του είναι διχαλωτή
Ζει σε ζεστές περιοχές, κοπαδιαστά και προτιμάει τον αφρό την Άνοιξη και το Καλοκαίρι. Το Χειμώνα αντίθετα, προτιμάει να μένει στο βυθό σε βάθος 100-200 μέτρα, γιατί εκεί οι θερμοκρασίες είναι πιο ήπιες. Τρέφεται με μικροσκοπικά μαλακόστρακα και με το γόνο άλλων ψαριών. Όταν ζεστάνει ο καιρός - για να αναπαραχθεί - πλησιάζει τις ακτές για ν’ αφήσει τα αυγά του, που επιπλέουν μαζί με το πλαγκτόν. Αυτή την περίοδο, μπορεί να δούμε κοπάδια γαύρων, που αποτελούνται από εκατομμύρια και μερικές φορές δισεκατομμύρια ψάρια

Ο γαύρος στην Ελλάδα

Κυριακή, 15 Σεπτεμβρίου 2013

Γνωριμία με την πιπερόριζα (ζιγγιβέρι, ginger)

Η ρίζα της πιπερόριζας (που ακόμα και στην Ελλάδα λέγεται συχνά τζίντζερ), είναι ένα δημοφιλές βότανο, στο οποίο αποδίδονται ιαματικές ιδιότητες , αλλά παράλληλα χρησιμοποιείται και στην μαγειρική. Είναι το υπόγειο ρίζωμα ενός μικρού φυτού, που ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, του γένους: Zingiber. Η Επιστημονική ονομασία είναι Zingiber officinale.

Η ρίζα της πιπερόριζας έχει μέχρι σήμερα, ιδιαίτερη θέση σε πολλά παραδοσιακά ινδικά και κινέζικα φάρμακα για τις μοναδικές φυτοχημικές ουσίες που περιέχει. Αναφέρεται, ότι συμβάλλει στην πρόληψη ορισμένων νόσων και γενικότερα στην προαγωγής της υγείας. Η πιπερόριζα (τζίντζερ) κατάγεται από τις περιοχές των Ιμαλαΐων στη Νοτιοανατολική Ασία. Σήμερα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και μάλιστα σε εμπορική κλίμακα. Καλύτερη ποικιλία θεωρείται αυτή που καλλιεργείται στην Καραϊβική. Το φυτό αναπτύσσεται σε ύψος περίπου ενός μέτρου, έχει σκούρα πράσινα φύλλα και μικρά κίτρινα λουλούδια. Η ρίζα του έχει κόμπους και διακλαδώσεις, που αναπτύσσονται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Η εξωτερική επιφάνεια της νωπής ρίζας έχει ασημί γκρι χρώμα. Όταν τεμαχιστεί δίνει κομμάτια με εσωτερικό κρεμώδες λευκό, κίτρινο ή κόκκινο χρώμα και τραγανή σάρκα, ανάλογα με την ποικιλία. Η ρίζα περιέχει συχνά ινίδια που διατρέχουν το κέντρο της, και είναι πιο έντονα στο υπερώριμο φυτό.
Έχει χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα , που οφείλεται σε αιθέρια έλαια και φαινολικές ενώσεις, όπως είναι οι τζιντερόλες (gingerols) και οι σογκαόλες (shogaols.) [ Το φυτό Galangal (Alpinia galanga), επίσης γνωστό ως μπλε τζίντζερ, είναι ένα βότανο που σχετίζεται στενά με το τζίντζερ και καλλιεργείται ευρέως στην Ανατολική περιοχή της Ασίας. Το Galangal έχει ήπια γεύση , λιγότερο πικάντικη από το τζίντζερ]

Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2013

Φουντούκια : Συστατικά & διατροφική αξία

Τα φουντούκια είναι ξηροί καρποί με ιδιαίτερη γλυκίζουσα γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι τα φρούτα της "σημύδας" ή των δέντρων της οικογένειας των Σημυδοειδών (Betulaceae) . Το "Filbert" (C. maxima) είναι παρόμοιο είδος και σχετίζεται με κοινή φουντουκιά αλλά διαφέρει γιατί ο ξηρός καρπός περικλείεται πλήρως από το σωληνοειδές περίβλημα .

Προέλευση

H επιστημονική ονομασία του φουντουκιού είναι Corylus avellana. Η φουντουκιά είναι ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο, που προέρχεται από την Νότια Ευρώπη και την Τουρκία. Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ και θεωρείται σημαντική καλλιέργεια σε ότι αφορά σε εμπορικές συναλλαγές.
Η φουντουκιά παράγει καρπούς, περίπου τρία χρόνια μετά την φύτευση. Ανθίζει κάθε άνοιξη και οι καρποί εμφανίζονται το φθινόπωρο.
Οι καρποί της φουντουκιάς παράγονται σε ομάδες. Κάθε φουντούκι που δημιουργείται περιβάλλεται από ένα περίβλημα ( ή κάψουλα) που καλύπτει, περίπου τα τρία τέταρτα της επιφάνειας. Τα κίτρινο-καφέ , φουντούκια έχουν σχήμα σφαιρικό προς ωοειδές. Έχουν μήκος περίπου 1,5-2 cm και 1,2 -2 εκατοστά πλάτος. Η συγκομιδή γίνεται όταν τα φουντούκια παίρνουν χρώμα καστανό. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα περιβλήματα τους και τοποθετούνται σε ειδικούς κλιβάνους για να αποξηρανθούν. Έπειτα, διοχετεύονται σε ειδικά μηχανήματα για το σπάσιμο του κελύφους, τους σπαστήρες φουντουκιών.
Υπάρχουν αρκετά είδη φουντουκιάς και στην Ελλάδα βρίσκουμε κυρίως δύο: Την ήμερη φουντουκιά ή λεπτοκαρυά (Corylus avellana - Κόρυλος η αβελλάνα) και την αγριοφουντουκιά. Το όνομα κόρυλος ετυμολογείται από την αρχαία ελληνική λέξη «κόρυς» (περικεφαλαία), καθώς ο καρπός του φουντουκιού όταν είναι φρέσκος περιβάλλεται από φλοιώδες περίβλημα κάνοντάς το να μοιάζει με στρατιωτικό κράνος. Η λέξη φουντούκι έχει τούρκικες ρίζες (fındık) και έχει ενσωματωθεί στο ελληνικό λεξιλόγιο από τον καιρό της τουρκοκρατίας.

Παρασκευή, 13 Σεπτεμβρίου 2013

Ο βάτραχος που ακούει από το στόμα

Ως τώρα, οι επιστήμονες πίστευαν ότι ήταν κουφός καθώς δεν διαθέτει αυτιά.



Ικανός να ακούει με το στόμα είναι ο μικροσκοπικός βάτραχος του Γκάρντινερ, ένας από τους μικρότερους στον κόσμο, σύμφωνα με νέα επιστημονική μελέτη.
Στα τροπικά δάση του Αρχιπελάγους των Σεϋχελλών ζει ο μικροσκοπικός βάτραχος του Γκάρντινερ, του οποίου τα μυστικά αρχίζουν να αποκαλύπτονται.

Ο βάτραχος αυτός εθεωρείτο μέχρι πρότινος κουφός, καθώς δεν διαθέτει αυτιά. Η έρευνα που δημοσιεύεται στο τελευταίο τεύχος της επιστημονικής επιθεώρησης Proceedings of the National Academy of Sciences δείχνει ότι ο βάτραχος του Γκάρντινερ αξιοποιεί τη στοματική του κοιλότητα για να μεταδίδει ηχητικά ερεθίσματα στον εγκέφαλό του. Η ανακάλυψη αυτή δίνει λύση στο μυστήριο του γιατί ο μικρός αυτός βάτραχος εκπέμπει τσιριχτές κραυγές. Οι βάτραχοι του Γκάρντινερ, που ζουν στα δάση των Σεϋχελλών, δεν διαθέτουν κοιλότητα του έσω ωτός, που σημαίνει ότι δεν έχουν τύμπανο που θα μπορούσε να λειτουργήσει ως αντηχείο.

Πέμπτη, 12 Σεπτεμβρίου 2013

Τα βακτήρια κάνουν «πάρτι» στο πλυντήριο

Βγάλατε μόλις τα φρεσκοπλυμένα ρούχα σας από το πλυντήριο και υποθέτετε, εύλογα, ότι είναι απόλυτα καθαρά και απαλλαγμένα από τα μικρόβια και τους μικροοργανισμούς που έφεραν προτού ξεκινήσει η πλύση. Κι όμως, αν τα πλύνατε σε χαμηλή θερμοκρασία και δεν τηρήσατε κάποιους κανόνες υγιεινής, είναι πολύ πιθανό τα βακτήρια όχι μόνο να μην απομακρύνθηκαν, αλλά να «κόλλησαν» και σε άλλα ρούχα, στο εσωτερικό του πλυντηρίου, καθώς και στα χέρια σας, καθώς μαζέψατε τα φρεσκοπλυμένα.

Μπορεί όλα αυτά να ακούγονται υπερβολικά, αλλά, όπως προειδοποιεί η ειδικός σε θέματα υγιεινής, δρ Λίζα Ακερλεϊ, στην εποχή μας, με τη συνήθεια να πλένονται τα ρούχα στους 30 βαθμούς και να χρησιμοποιούνται πιο ήπια καθαριστικά, καλύτερα για τα υφάσματα και το περιβάλλον, οι κίνδυνοι της μη απολύμανσης είναι πολλοί.

Ερευνα έδειξε ότι παρέμεναν 0,1 γραμμάρια υπολειμμάτων κοπράνων σε υποτιθέμενα καθαρά εσώρουχα, ότι νερό πλύσης που δεν είχε καθαριστεί περιείχε 1.000.000 βακτήρια μέσα σε ποσότητα ισοδύναμη με δύο κουταλιές της σούπας και ότι μεταξύ των βακτηρίων που βρέθηκαν ήταν και εκείνα της σαλμονέλας, το βακτήριο E.coli και ο νοροϊός.

Τετάρτη, 11 Σεπτεμβρίου 2013

Οι ημικρανίες μπορεί να βλάψουν τον εγκέφαλο

Οι ημικρανίες μπορεί να προκαλούν μόνιμες βλάβες στον εγκέφαλο, υποστηρίζουν επιστήμονες από τη Δανία, οι οποίοι πραγματοποίησαν συνδυασμένη ανάλυση 19 προγενέστερων μελετών.

Όπως γράφουν στην επιθεώρηση «Neurology», οι πάσχοντες από ημικρανία έχουν αυξημένες πιθανότητες να παρουσιάσουν δυσμορφίες στην λευκή ουσία του εγκεφάλου και αλλοιώσεις στον εγκέφαλο, σε σύγκριση με όσους δεν ταλαιπωρούνται από αυτή τη μορφή κεφαλαλγίας.

Υπολογίζεται ότι το 10-15% του γενικού πληθυσμού πάσχει από ημικρανία.

«Παραδοσιακά η ημικρανία θεωρείται μία καλοήθης διαταραχή, δίχως μακροπρόθεσμες συνέπειες στον εγκέφαλο», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Μασούντ Ασίνα, από τη Σχολή Υγείας & Ιατρικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης.

«Η μετανάλυσή μας, όμως, υποδηλώνει ότι στην πραγματικότητα μπορεί να αλλάξει δια παντός την δομή του εγκεφάλου - και μάλιστα με πολλούς τρόπους».

Όπως έδειξαν οι μελέτες, η ημικρανία με αύρα αυξάνει κατά 68% τον κίνδυνο βλαβών στην λευκή ουσία του εγκεφάλου, ενώ αυτή δίχως αύρα τον αυξάνει κατά 34%.

Τρίτη, 10 Σεπτεμβρίου 2013

Η…πιο βρώμικη ζωή «απομακρύνει» το Αλτσχάιμερ

Περισσότερη καθαριότητα, συχνότερο Αλτσχάιμερ; Η βελτίωση των συνθηκών υγιεινής μπορεί να αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου

Η βελτίωση της υγιεινής στην καθημερινή ζωή θεωρείται αναπόσπαστο στοιχείο στις ανεπτυγμένες χώρες, όμως μια νέα διεθνής επιστημονική έρευνα υποστηρίζει ότι η καθαριότητα και ο συστηματικός «πόλεμος» κατά των μικροβίων μπορεί να έχουν μια απρόσμενη παρενέργεια: να διευκολύνουν την εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρ. Μόλι Φοξ του Τμήματος Βιολογικής Ανθρωπολογίας του πανεπιστημίου Κέμπριτζ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό «Evolution, Medicine and Public Health» (το οποίο προσεγγίζει τα θέματα δημόσιας υγείας από εξελικτική σκοπιά), σύμφωνα με τη βρετανική «Γκάρντιαν», αναφέρουν ότι η ολοένα και πιο μειωμένη έκθεση των ανθρώπων στους παθογόνους μικροοργανισμούς μπορεί όχι μόνο να αναστείλει την ανάπτυξη ζωτικών τμημάτων του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά σχετίζεται και με τον αυξημένο κίνδυνο νευροεκφυλιστικών παθήσεων, όπως το Αλτσχάιμερ.

Οι επιστήμονες συσχέτισαν τη συχνότητα των περιστατικών της νόσου με την ποικιλία των μικροβίων σε 192 χώρες. Το βασικό συμπέρασμά τους ήταν...

Δευτέρα, 9 Σεπτεμβρίου 2013

Φασολάκια και η θρεπτική τους αξία

Τα πράσινα φασολάκια μαζί με άλλα είδη φασολιών ανήκουν στο είδος Phaseolus vulgaris και είναι γνωστά και ως «κοινά φασόλια», ίσως διότι προέρχονται από ένα κοινό πρόγονο που καταγόταν από το Περού.
Εισήχθησαν στην Ευρώπη το 16ο αιώνα από τους Ισπανούς εξερευνητές που επέστρεφαν από το ταξίδι τους στο Νέο Κόσμο και εξαπλώθηκαν και σε άλλα μέρη παγκοσμίως. Σε αντίθεση με τα άλλα μέλη της οικογένειας, ολόκληρα τα πράσινα φασόλια (φασόλι, σπόρος, περικάρπιο) είναι εδώδιμα και μπορεί να καταναλωθούν και φρέσκα.
Μια ονομασία τους στα αγγλικά (snap beans) παραπέμπει στον κρότο που κάνουν τα καλά φρέσκα φασόλια όταν σπάνε, ενώ μια άλλη κοινή ονομασία τους (string beans) στις ίνες που υπάρχουν εξωτερικά, οι οποίες όμως έχουν κατά πολύ μειωθεί με τις νέες ποικιλίες. Είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στο κρύο και καταστρέφονται εύκολα σε θερμοκρασίες κάτω του μηδενός. Προσβάλλονται από μύκητες, ιούς και βακτήρια, όπως επίσης και από ζωικά παράσιτα (μελίγκρα, βρούχος).

 Η θρεπτική αξία του καρπού της φασολιάς διαφαίνεται και από την έκφραση «κρέας του φτωχού», που χρησιμοποιείται γι' αυτόν. Τα Πράσινα φασολάκια, έχουν λίγες θερμίδες (μόνο 44 Kcal σε ένα ολόκληρο φλιτζάνι) και είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά. Ειδικότερα η περιεκτικότητα των χλωρών φασολιών σε νερό είναι 90% και επιπλέον έχουν βιταμίνες Α, Β και C. Τα πράσινα φασολάκια αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης C, διαιτητικών ινών και μαγγανίου, πολύ καλή πηγή φυλλικού οξέος και σιδήρου και καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος (Β1, Β2, Β3, Β6), βιταμίνης Α και των ανόργανων συστατικών μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Περιέχουν επίσης, τα καροτενοειδή β – καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. 

 Ένα φλιτζάνι από μαγειρεμένα πράσινα φασολάκια παρέχει Φασολάκια πράσινα!

Κυριακή, 8 Σεπτεμβρίου 2013

Η «παρεξηγημένη» αλλά πολύτιμη σαρδέλα

Το ψάρι ήταν ανέκαθεν βασικό συστατικό της ελληνικής κουζίνας. Από τα αρχαία χρόνια, όπως μαρτυρούν τοιχογραφίες καθώς και κείμενα της αρχαίας ελληνικής γραμματείας, οι Έλληνες αγαπούσαν την κατανάλωση ψαριών. Την εποχή της Ιλιάδας ήταν φαγητό των φτωχών, ενώ στην κλασική εποχή μετατράπηκε σε φαγητό πολυτελείας. Η σαρδέλα, ακόμα και εκείνη την περίοδο, ανήκε στην κατηγορία των οικονομικών ψαριών. Η παραδοσιακή λοιπόν, ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη από πιάτα και εδέσματα που ως κύριο συστατικό τους έχουν τη σαρδέλα. Τα τελευταία χρόνια φαίνεται όμως να έχει παραμεληθεί από την ελληνίδα νοικοκυρά.

Η έλλειψη χρόνου, ο σύγχρονος τρόπος ζωής και η συχνή κατανάλωση φαγητού εκτός σπιτιού, οδήγησε στη μείωση της κατανάλωσης ψαριού και αναπόφευκτα και σαρδέλας. Άλλωστε, το μαγείρεμα του ψαριού, ίσως σε πολλές νοικοκυρές φαντάζει δυσκολότερο, ενώ η γεύση του είναι αποκρουστική σε πολλούς.

Η κατανάλωσή του όμως είναι απαραίτητη και ευεργετική. Εκτός από εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας,...

Σάββατο, 7 Σεπτεμβρίου 2013

Ποιο είναι το πιο βρώμικο μέρος του σπιτιού

Αν απαντήσατε το κάθισμα της τουαλέτας, τότε πέφτετε πολύ έξω, αλλά δεν είστε οι μόνοι! Ο ένας στους τρεις έχει την ίδια γνώμη, αλλά η αλήθεια είναι ότι τα μικρόβια κάνουν πάρτι αλλού μέσα στο σπίτι.

Σύμφωνα με βρετανική δημοσκόπηση οι τρεις στους πέντε πιστεύουν ότι τα παιδιά εκτίθενται σε πλήθος μικροβίων όταν βρίσκονται στο σχολείο, αλλά η αλήθεια είναι ότι μέσα στο σπίτι οι εστίες μικροβίων είναι μεγαλύτερες.

Το μπράτσο του καναπέ λόγου χάρη έχει δώδεκα φορές περισσότερα μικρόβια από το κάθισμα της τουαλέτας που έχει 1600 μικρόβια ανά 100cm2.

Συγκριτικά τα ποδήλατα και οι μπάλες έχουν 14.000 μικρόβια ανά 100cm2, οι κονσόλες των βίντεο παιχνιδιών έχουν περί τα 7.863 μικρόβια ανά 100cm2, η λαβή του ψυγείου 7.474 και τα παιδικά παιχνίδια 2.549 ανά 100cm2.

Ο πιο απλός και αποτελεσματικός τρόπος προφύλαξης σύμφωνα με τους ειδικούς παραμένει το καλό πλύσιμο των χεριών. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από εταιρία καθαριστικών σε συνεργασία με την Unicef.

 http://medicalnews.gr/2013/09/poio-einai-to-pio-bromiko-meros-tou-spitiou/

Παρασκευή, 6 Σεπτεμβρίου 2013

Τα μυστικά όσων δεν αρρωσταίνουν

1. Στρεσάρονται λιγότερο
Σε περιόδους έντονου άγχους, ο οργανισμός, για να υποστηριχτεί η κατάσταση εγρήγορσης, παράγει μεγάλες ποσότητες αδρεναλίνης και κορτιζόλης και παράλληλα καταστέλλει το ανοσοποιητικό σύστημα, με αποτέλεσμα να μειώνεται έτσι η ικανότητά του να καταπολεμά βακτήρια και ιούς. Στην περίπτωση που προκληθούν μόνιμες διαταραχές στο ανοσοποιητικό σύστημα εξαιτίας του στρες και συντρέχουν και άλλοι παράγοντες, όπως π.χ. μια γενετική προδιάθεση, δεν είναι απίθανο το ανοσοποιητικό σύστημα να αρχίσει να αντιμετωπίζει τον ίδιο τον οργανισμό σαν ξένο σώμα και συχνά να στρέφεται εναντίον διάφορων οργάνων, προκαλώντας αυτοάνοσα νοσήματα (π.χ. ρευματοειδή αρθρίτιδα, θυρεοειδίτιδα). Έρευνες δείχνουν, επίσης, ότι οι αγχωμένοι άνθρωποι κινδυνεύουν περισσότερο από καρδιακές νόσους, έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να παρουσιάσουν σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος (π.χ. γαστρίτιδα, έλκος) και αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ψυχικών διαταραχών, όπως η κατάθλιψη. Το άγχος έχει επιπτώσεις και στη γυναικεία γονιμότητα, στην υγεία του δέρματος, επηρεάζει το μεταβολισμό και συνδέεται με στυτική δυσλειτουργία, ενώ συχνά επιδεινώνει ήδη υπάρχοντα προβλήματα υγείας, όπως π.χ. η οστεοπόρωση και το βρογχικό άσθμα.

 2. Αγαπούν τα βακτήρια
 Αφήστε τα παιδιά σας να παίξουν με το χώμα, μην πλένετε συνεχώς τα χέρια σας με αντιβακτηριδιακό σαπούνι, σταματήστε να ανησυχείτε αν το σπίτι σας είναι αρκετά καθαρό. Με λίγα λόγια, βάλτε λίγη βρομιά στη ζωή σας! Αυτό συμβουλεύουν οι ειδικοί, αφού έχει πλέον αποδειχθεί πως η υπερβολική καθαριότητα μπορεί να ευθύνεται εν μέρει για την εκδήλωση άσθματος, εκζεμάτων και γενικότερα αλλεργίας, κυρίως στα παιδιά. Μάλιστα, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Μπρούνελ του Λονδίνου παρακολούθησαν περισσότερα από 13.000 παιδιά από την εμβρυϊκή τους ηλικία μέχρι και μετά την ηλικία των 16 ετών και βρήκαν ότι οι γυναίκες που χρησιμοποιούσαν πολλά οικιακά προϊόντα καθαρισμού στη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους ή σύντομα μετά τη γέννα, αύξαναν τον κίνδυνο εμφάνισης άσθματος των παιδιών τους. Δεν είναι, άλλωστε, τυχαίο ότι τα ποσοστά αλλεργιών στους ανθρώπους που ζουν σε «αποστειρωμένα» διαμερίσματα της πόλης είναι υψηλότερα από αυτά όσων κατοικούν στην επαρχία. Η επαφή μας από μικρή ηλικία με τα μικρόβια βοηθά στη δημιουργία αντισωμάτων, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό μας σύστημα και άρα την άμυνα του οργανισμού μας απέναντι στις αρρώστιες.

3. Προτιμούν τις φυσικές θεραπείες με βότανα

Πέμπτη, 5 Σεπτεμβρίου 2013

Γενοκτονία: Μετά τις μέλισσες οι πεταλούδες

Ο πληθυσμός της πεταλούδας στην Ευρώπη έχει μειωθεί περίπου κατά 50% τα τελευταία 20 χρόνια εξαιτίας των κακών αγροτικών πρακτικών και των επιπτώσεων των φυτοφαρμάκων.

Η “γενοκτονία” των πεταλούδων, που έρχεται να προστεθεί σε αυτή των μελισσών, είναι πολύ ανησυχητική, καθώς, εξαιτίας του ρόλου της πεταλούδας στα οικοσυστήματα, οι πληθυσμοί της και ο τρόπος διαβίωσής της αποτελούσε ανέκαθεν “δείκτη” της υγείας όλων των εντόμων των οικοσυστημάτων.

Η έρευνα της Ευρωπαϊκής Υπηρεσίας Περιβάλλοντος εξέτασε 17 από τα σημαντικότερα είδη του εντόμου στην ευρωπαϊκή ήπειρο, 10 εκ των οποίων ιδιαιτέρως βασικά και άλλα 7 πιο ειδικά.

Χρησιμοποιώντας στοιχεία από το 1990 έ ως το 2011 διαπίστωσαν ότι από τα 17 είδη, μόλις ένα αύξησε τους πληθυσμούς του και άλλα δύο παρέμειναν σχετικά σταθερά. Σε οχτώ από αυτά σημειώθηκε τεράστια μείωση των πληθυσμών τους.

Οι εντατικοποιημένες αγροτικές πρακτικές και η εκτεταμένη χρήση φυτοφαρμάκων αποτελούν σύμφωνα με τους εισηγητές της έρευνας την κύρια αιτία της δραματικής μείωσης των πληθυσμών.

Τετάρτη, 4 Σεπτεμβρίου 2013

Επτά θαυμαστές λειτουργίες της καρδιάς

Κάποιοι πιστεύουν ότι είμαστε φτιαγμένοι τυχαία, χάρη σε μια… πετυχημένη σύμπτωση. Το ερώτημα είναι, πόσες συμπτώσεις συνδυάστηκαν άραγε για τη δημιουργία ενός τόσο εκπληκτικού οργάνου όπως είναι η ανθρώπινη καρδιά;

Ας δούμε μερικά από τα θαυμαστά πράγματα που κάνει, σύμφωνα με το αμερικανικό Νευροκαρδιολογικό Ινστιτούτο Institute of HeartMath:

Δεν είναι μια απλή αντλία

Πρόκειται για ένα εξαιρετικά πολύπλοκο, αυτόνομο κέντρο πληροφοριών, που διαθέτει δικό του λειτουργικό εγκέφαλο. Επικοινωνεί με τον (κρανιακό) εγκέφαλο μέσω του νευρικού συστήματος. Κρατά τα ηνία του σώματος διαμορφώνοντας ριζικά τον τρόπο που αντιλαμβανόμαστε τον έξω κόσμο και αντιδρούμε σε αυτόν. Επίσης επηρεάζει τα περισσότερα ζωτικά όργανά μας (από τους πνεύμονες έως το δέρμα), άρα από αυτήν εξαρτάται τελικά τόσο η ποιότητα της ζωής μας όσο και η πνευματική μας διαύγεια. Ίσως οι αρχαίοι ημών πρόγονοι ήξεραν κάτι περισσότερο που την ονόμαζαν πηγή της νοημοσύνης, δηλαδή των συναισθημάτων, του θάρρους και της σοφίας, υποστηρίζοντας ότι διαδραματίζει σπουδαίο ρόλο στη λήψη των αποφάσεών μας.

Τρίτη, 3 Σεπτεμβρίου 2013

Παξιµάδι, δυο φορές ψωµί

Το παξιμάδι, αποτελεί γαστρονομικό σήμα κατατεθέν της ελληνικής διατροφής. Σήμερα έχει κατακτήσει την gourmet κουζίνα, ενώ θεωρείται ιδανικό συμπλήρωμα μιας ισορροπημένης δίαιτας.
Παξιμάδι το «πολύτιμο»… Μοιάζει ταπεινό, αλλά για αιώνες έχει «σώσει» τους αγρότες και τους ναυτικούς σε πολλά νησιά της Ελλάδας, ικανοποιώντας την πείνα τους. Παξιμάδι το κριθαρένιο… Το κριθάρι, βασικό στοιχείο της διατροφής στον ελλαδικό χώρο από τη μινωική εποχή, υπάρχει ακόμη και σήμερα στο τραπέζι μας. Παξιμάδι το ­κρητικό… Η Κρήτη έχει κυριαρχήσει στη φαντασία μας στον τομέα των ελληνικών παξιμαδιών και έχει κατοχυρώσει την πατρότητά τους.


Σήμερα, μια βόλτα στους φούρνους της Ελλάδας δείχνει ότι το παξιμάδι παραμένει βασικό αγαθό της διατροφής μας. Οι αρτοποιοί παρασκευάζουν πολλά και διαφορετικά παξιμάδια. Στην Κρήτη, τα συναντάμε σε όλα τα σχήματα και μεγέθη, με καρυκεύματα ή σκέτα, με ή χωρίς σουσάμι, ενώ στην Κάρπαθο έχουν αδυναμία στα έντονα καρυκεύματα. Στα αρτοποιεία του νησιού, πρωταγω­νιστούν παξιμάδια με κύμινο ή με κρεμμύδι. Οι βασικοί, όμως, τύποι παξιμαδιών είναι τρεις και καθορίζονται από την πρώτη ύλη που έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τους. Έτσι, έχουμε τα κριθαρένια (κρίθινα) παξιμάδια, τα σταρένια και τα σικάλεως. Βέβαια, αυτοί οι τύποι παξιμαδιών, ανάλογα με τη δια­δικασία παρα­γωγής και επεξεργασίας της πρώτης ύλης τους, διατίθενται και σε εκδοχές ολικής άλεσης, με περισσότερες ίνες.


Δευτέρα, 2 Σεπτεμβρίου 2013

Τα οφέλη του σύκου στην ομορφιά

Τα σύκα είναι γνωστά για την ήπια υπακτική δράση τους. Αλλά, είχατε σκεφτεί ποτέ τι μπορούν να κάνουν για την ομορφιά μας!
Τα σύκα είναι μέρος της ομάδας "Ficus". Έχουν καλλιεργηθεί για αμέτρητα χρόνια. Προέρχονται από την Ασία, αλλά είναι διαθέσιμα πια σε όλο τον κόσμο. Περιέχουν φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο ενώ τα μαύρα σύκα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά με αντιγηραντική δράση.

Σύκα για υγιές δέρμα

Πάρτε ένα σύκο και στύψτε το σχήμα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για το δέρμα σας. Το εκχύλισμα του σύκου έχει ενυδατικές ιδιότητες και συσφίγγει αποτελεσματικά τους πόρους του δέρματος. Είναι γεμάτο από βιταμίνη Α καθώς και βήτα-καροτίνη. Επιπλέον, παρέχει ενζυματική δράση απολέπισης.

Σύκα για απολέπιση του δέρματος

Κυριακή, 1 Σεπτεμβρίου 2013

Παράξενα… τρομακτικά γλυπτά στην παραλία!

Η παραλία είναι ένα μέρος για να ξεχάσουμε τις έγνοιες της καθημερινότητας, να περάσουμε καλά, να δροσιστούμε και να αλλάξουμε εικόνες και παραστάσεις… Έκπληξη αποτελεί λοιπόν το γεγονός ότι σε ορισμένες παραλίες σε όλον τον κόσμο, οι διάφοροι καλλιτέχνες δημιούργησαν παράξενες δομές μέσα στο νερό ή πάνω στην άμμο που όχι μόνο προκαλούν εντύπωση αλλά… τρομοκρατούν κιόλας τους επισκέπτες. Για δείτε 5 παράξενα γλυπτά που αξίζουν της προσοχής μας…

1. Το Χέρι της Αρμονίας, Homigot, Νότια Κορέα
Ένα γιγάντιο χέρι από μέταλλο βγαίνει έξω από το νερό στη Νότια Κορέα και παραμένει εκεί από το 1999.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...