Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2017

Η πιο νόστιμη νηστεία

Αν και η νηστεία συχνά παραπέμπει σε στέρηση, η αλήθεια είναι ότι, από διατροφική άποψη, η περίοδος πριν από το Πάσχα είναι γεμάτη νοστιμιές, που έχουν μάλιστα πολύτιμες ιδιότητες για την υγεία.

Η νηστεία είναι μια ευκαιρία να αποτοξινωθούμε, να υιοθετήσουμε μια διατροφή πιο υγιεινή και, επίσης, να δοκιμάσουμε ξεχασμένες γεύσεις, με την ελπίδα να συνεχίσουμε να τις συγκαταλέγουμε στο διαιτολόγιό μας και μετά το τέλος της Σαρακοστής. Στο Vita επιλέξαμε 10 από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα νηστίσιμα τρόφιμα και σας παρουσιάζουμε τη διατροφική τους αξία.

Το top ten της Σαρακοστής
Επιλέξαμε να «αναλύσουμε» δέκα από τις πιο γνωστές νοστιμιές της Σαρακοστής. Τα χαρίσματά τους; Πολλά!

Τα οφέλη της νηστείας
Η παραδοσιακή δίαιτα της Σαρακοστής, χάρη στα άφθονα λαχανικά και φρούτα, είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, C, E), φυλλικό οξύ, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αντίθετα, είναι «φτωχή» σε κορεσμένα ζωικά λίπη! Τα όσπρια, με τη σειρά τους, αποτελούν το «κρέας» της νηστείας. Μας παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά και φυτικές πρωτεΐνες, με μηδαμινό λίπος. Αν συνδυαστούν σωστά, με δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, ψωμί), μας δίνουν πρωτεΐνες, ισάξιες του κρέατος. Δεν μπορούμε να παραλείψουμε τη λαγάνα. Ανήκει στην ομάδα του ψωμιού, που βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής διατροφικής πυραμίδας και, εκτός από σύνθετους υδατάνθρακες (βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας), περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες Β και Ε. Με όλα αυτά, είναι λογικό που οι ειδικοί συμφωνούν ότι η νηστεία της Σαρακοστής είναι μια φυσική ασπίδα προστασίας από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και όχι μόνο...
● Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.
● Βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης.
● Προστατεύει από την οστεοπόρωση και διάφορους τύπους καρκίνου.
● Διαθέτει αντιγηραντικές ιδιότητες.
● Ευνοεί την καλύτερη λειτουργία του εντέρου.

Παρασκευή, 24 Φεβρουαρίου 2017

Η άσκηση είναι πηγή νεότητας για την καρδιά

Ακόμα και η απλή καθημερινή άσκηση μπορεί να αποδειχθεί ωφέλιμη για την καρδιά. Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας νέας μελέτης που εκπονήθηκε σε ποντίκια και η οποία διαπίστωσε ότι τα 30 λεπτά στον κυλιόμενο τάπητα επηρεάζουν τη δραστηριότητα των γονιδίων στα καρδιακά κύτταρα κατά τρόπο ώστε να επιβραδύνουν τη γήρανση της καρδιάς των πειραματόζωων.

Αν και η μελέτη έγινε σε ποντίκια, τα αποτελέσματά της μπορεί να βοηθήσουν στο να κατανοήσουμε γιατί η άσκηση, σε κυτταρικό επίπεδο, βελτιώνει την καρδιακή υγεία.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η φυσική δραστηριότητα είναι καλή για την καρδιά. Πολλές μελέτες διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που ασκούνται τακτικά είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν ή να πεθάνουν από καρδιολογικά νοσήματα συγκριτικά με αυτούς που ακολουθούν καθιστική ζωή. Η άσκηση βελτιώνει την υπέρταση, τους ρυθμούς της καρδιάς, και τη χοληστερίνη, παράγοντες που συνδέονται με τη συνολικότερη καρδιακή υγεία.

Ωστόσο, οι ειδικοί που μελετούν τη σχέση ανάμεσα στην καρδιακή υγεία και στη φυσική άσκηση πιστεύουν ότι αυτές οι αλλαγές αφορούν περίπου το ήμισυ των στατιστικώς αποδεδειγμένων μειώσεων στα καρδιολογικά προβλήματα και στους πρόωρους θανάτους.

Αλλες πιο πολύπλοκες μεταβολές στο εσωτερικό της καρδιάς πρέπει να λαμβάνουν χώρα κατά τη διάρκεια και μετά την περίοδο φυσικής άσκησης. Πρόσφατα ερευνητές του πανεπιστημίου του Μέριλαντ αλλά και άλλων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων άρχισαν να διερωτώνται κατά πόσον κάποιες από αυτές τις αλλαγές αφορούν τα τελομερή.

Κυριακή, 19 Φεβρουαρίου 2017

Τι είναι ο φρουρός λεμφαδένας;

Τα τελευταία χρόνια, η βιοψία του λεμφαδένα φρουρού αποτελεί μια από τις σημαντικότερες εξελίξεις στη Χειρουργική Ογκολογία, δεδομένου ότι βοηθάει το χειρουργό στον καθορισμό του χειρουργικού πλάνου και ελαττώνει τη νοσηρότητα μιας εκτεταμένης επέμβασης.
Το λεμφικό σύστημα είναι το κύριο αμυντικό σύστημα του σώματος ενάντια στη λοίμωξη. Το λεμφικό σύστημα αποτελείται από όλα τα λεμφαγγεία και τους λεμφαδένες του σώματος. Τα λεμφαγγεία συλλέγουν ένα υγρό (τη λέμφο), που αποτελείται από πρωτεΐνες, νερό, λιπίδια και απόβλητες ουσίες από τα κύτταρα του σώματος, και το μεταφέρουν στους λεμφαδένες. Οι λεμφαδένες είναι σταθμοί στη ροή της λέμφου, όπου φιλτράρεται από τα άχρηστα προϊόντα και τα ξένα υλικά, και μετά επιστρέφει στην κυκλοφορία του αίματος. Υπάρχουν περίπου 600 λεμφαδένες στο σώμα. Από αυτούς περίπου οι 200 είναι στο κεφάλι και το λαιμό, οι 30-50 είναι στη μασχάλη και οι υπόλοιποι βρίσκονται στις βουβωνικές περιοχές ή σε άλλα σημεία του σώματος. Τα καρκινικά κύτταρα μπορούν να ξεφύγουν από τον πρωταρχικό όγκο και μέσω του λεμφικού συστήματος της περιοχής να μεταναστεύσουν σε απόμακρα μέρη του σώματος και να δημιουργήσουν τις καλούμενες μεταστάσεις.

Τρίτη, 14 Φεβρουαρίου 2017

Η ζάχαρη κρύβεται παντού



Ενώ εύκολα εντοπίζουμε τη ζάχαρη στα τρόφιμα που ξέρουμε ότι έχουν ζάχαρη, όπως στα γλυκά, τα αναψυκτικά και το παγωτό, σε κάποια άλλα τρόφιμα αγνοούμε εντελώς την ύπαρξή της, για παράδειγμα στην κέτσαπ, τις συσκευασμένες σάλτσες, το γάλα και τα δημητριακά.
Και δεν είναι ότι εμείς δεν ξέρουμε να διαβάζουμε σωστά τις ετικέτες, αλλά δυστυχώς η ζάχαρη έχει πάνω από 50 διαφορετικά πρόσωπα και ονόματα, με τα οποία είναι δύσκολο να την εντοπίσουμε.

Σ'αυτό το πολύ έξυπνο και κατατοπιστικό βίντεο, ο Robert Lustig αποκωδικοποιεί τις ετικέτες των τροφίμων και τα πολλά ψευδώνυμα της ζάχαρης, για να μας βοηθήσει να προσδιορίσουμε με ποιον τρόπο αυτοί οι γλυκοί υδατάνθρακες εισβάλλουν κρυφά στη διατροφή μας.

 http://yolife.gr/deite-me-poioys-ponhroys-tropoys-krybetai-sta-trofima-h-zaxarhvideo

Κυριακή, 12 Φεβρουαρίου 2017

Τι είναι οι Τοξίνες;

Ορισμός: τοξίνη είναι οτιδήποτε μπορεί να βρίσκεται στον οργανισμό μας σε περιεκτικότητα μεγαλύτερη από αυτήν που έχουμε ανάγκη.

Αυτό σημαίνει ότι, ακόμα και πολύ θρεπτικές ουσίες, όπως οι βιταμίνες, μπορεί να μετατραπούν σε τοξίνες αν τις λάβουμε σε υπερβολικά μεγάλες ποσότητες ή για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα . Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα της τοξικότητας (υπερβιταμίνωσης) από βιταμίνη Α, που περιγράφηκε πρώτη φορά πριν από έναν αιώνα, όταν οι εξερευνητές των πόλων έφαγαν το συκώτι από πολικές αρκούδες και υπέστησαν οξεία δηλητηρίαση με βιταμίνη Α.

Ακόμα και υπερβολικές ποσότητες νερού μπορεί να προκαλέσουν τοξικότητα που εμφανίζεται με υπονατριαιμία (χαμηλή περιεκτικότητα νατρίου στο αίμα) με πολύ δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία. Η δηλητηρίαση από νερό είναι πολύ συχνή σε ασκούμενους σε αθλήματα αντοχής και υπεραντοχής, και γίνεται η δεύτερη αιτία κατάρρευσης (σοκ) σε αγώνες που η διάρκειά τους ξεπερνά τις 4 ώρες.

Στην πραγματικότητα, όμως,....

Κυριακή, 5 Φεβρουαρίου 2017

Ετικέτες τροφίμων !!! Τι πίνουμε και τι τρώμε

ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ - ΠΟΤΑ - ΧΥΜΟΙ

Ποτό με νερό και ζάχαρη. Στην ουσία, ο χυμός φρούτου είναι μόνο το 1/5 της συνολικής ποσότητας. Όσον αφορά στα συστατικά του:
Διοξείδιο του άνθρακα (ανθρακικό οξύ): Δίνει μια οξύτητα στο ποτό και μια αίσθηση "δροσιάς" στο στόμα. Από την άλλη συντελεί στο να χαλάνε πιο γρήγορα τα δόντια, αφού διαβρώνει το σμάλτο των δοντιών. Όταν πίνουμε το ποτό μαζί με φαγητό, κάνει ακόμα ένα κακό, στο στομάχι: καθώς το ανθρακικό απελευθερώνει αέρια, συντελεί στο να ανοίγει η βαλβίδα του στομαχιού προς το λεπτό έντερο νωρίτερα από το κανονικό, με αποτέλεσμα τα φαγητά να προωθούνται στο έντερο χωρίς να είναι "έτοιμα". Αποτέλεσμα: με την καθημερινή χρήση αναψυκτικών μαζί με το φαγητό κινδυνεύουμε με δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, κλπ.
Κιτρικό οξύ: Φυσικό συντηρητικό που υπάρχει στα λεμόνια κυρίως (γι' αυτό και όσοι φτιάχνουν π.χ. μαρμελάδες, στύβουν μερικές σταγόνες λεμόνι στο τέλος, πριν σφραγίσουν το δοχείο).
Σορβικό κάλιο: Χημικό συντηρητικό, για να μην μουχλιάζει το αναψυκτικό, αν μείνει για μήνες στο ράφι. Αν και δεν έχει κατηγορηθεί ιδιαίτερα για καρκινογόνο δράση [σε αντίθεση με το βενζοϊκό νάτριο το οποίο είναι αρκετά άσχημο], ο γενικός κανόνας είναι να φεύγουμε μακριά (όσο μπορούμε) όταν βλέπουμε τρόφιμα με συντηρητικά!
Ασκορβικό οξύ: Χημική βιταμίνη C. Ακούγεται καλό, αλλά πρέπει να ξέρουμε πως οι χημικές βιταμίνες απορροφώνται ελάχιστα από τον οργανισμό μας σε σχέση με τις φυσικές, από τα φρούτα και τα λαχανικά.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...