Πέμπτη, 31 Οκτωβρίου 2013

Ο φούρνος μικροκυμάτων

Γράφει ο Χρήστος Νικολαΐδης

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι στην ουσία μία λυχνία (μία ειδική λάμπα) η οποία εκπέμπει μικροκύματα. Τα μικροκύματα είναι ένα είδος ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας (το σήμα που πιάνει το ραδιόφωνό σας είναι ηλεκτρομαγνητικό αλλά το ίδιο και οι ακτίνες Χ). Αναλυτικότερα: είναι κύματα ηλεκτρικής και μαγνητικής ενέργειας τα οποία ταξιδεύουν μαζί. Τα μικροκύματα έχουν τις εξής ιδιότητες: δεν μπορούν να διαπεράσουν το μέταλλο (ακόμη και την απλή επιμεταλλωμένη επιφάνεια της συσκευασίας ενός κρουασάν), διαπερνούν γυαλί, κεραμικό, πλαστικό και θερμαίνουν ό,τι υγρό υπάρχει μέσα στο φούρνο. Δεν έχει καμία σχέση με ραδιενέργεια (όμως καμία). Πρόκειται για ένα αστικό μύθο που δημιουργήθηκε στην εποχή του ψυχρού πολέμου όπου ο κόσμος είχε ελλιπή παιδεία και πρωτομάθαινε για αυτήν την "αόρατη" ακτινοβολία που σκοτώνει (ραδιενέργεια). Έτσι, συλλήβδην, όλες οι ακτινοβολίες μπήκαν στο ίδιο τσουβάλι ...και συνεχίζουν να μπαίνουν (κινητά, κομπιούτερ κ.ά.)

Εφευρέθηκε ως εξής. Κατά το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο οι σύμμαχοι ανακάλυψαν το ραντάρ. Επρόκειτο για μια λυχνία που έστελνε μικροκύματα στον ορίζοντα. Όταν αυτά ακουμπούσαν σε μεταλλικό αντικείμενο (αεροπλάνο - πλοίο) γυρνούσαν πίσω (αντανάκλαση). Έτσι μπορούσαν να γνωρίζουν τόσο την ύπαρξη όσο και πόσο μακριά ήταν το μεταλλικό αντικείμενο. Σήμερα τα αεροπλάνα και πλοία με τεχνολογία stealth έχουν επικάλυψη με ένα ειδικό πλαστικό το οποίο απορροφά τα κύματα αυτά και έτσι δεν υπάρχει αντανάκλαση.

Κορτιζόλη, η ορμόνη του στρες: Πως να την αντιμετωπίσετε

Η κορτιζόλη είναι μία ορμόνη με ιδιαίτερα κακή φήμη. Όχι εντελώς αδικαιολόγητα. Θεωρείται η κατεξοχήν ορμόνη του στρες. Σε περίπτωση που το στρες είναι στιγμιαίο (π.χ. όταν τρέχουμε να προλάβουμε το λεωφορείο για να μην το χάσουμε) δεν υπάρχει πρόβλημα με την κορτιζόλη. Αλλά αν υπάρχει υπερκορτιζολισμός, δηλαδή χρόνια ανεβασμένη παραγωγή κορτιζόλης στο σώμα, κάτι που δηλώνει συνεχές άγχος και στρες (όπως συμβαίνει στην κατάθλιψη), τότε η κορτιζολη μπορεί να προκαλέσει πολλές ανεπιθύμητες ενέργειες, ακόμα και ασθένειες.

Η χρησιμότητα της κορτιζόλης

Η παραγωγή της κορτιζόλης έχει αγαθές προθέσεις: να δώσει ενέργεια στο σώμα όταν αυτό βρεθεί σε συνθήκες στρες (stress). Σκεφτείτε έναν πρωτόγονο άνθρωπο που ξαφνικά βλέπει μπροστά του ένα ζώο το οποίο είναι θανάσιμος εχθρός του. Στη θέα αυτή, το σώμα του απελευθερώνει διάφορες ορμόνες για να ανταπεξέλθει στην κατάσταση. Ο εγκέφαλος ενεργοποιεί γρήγορα τα νεύρα που ξεκινούν από κέντρα ελέγχου του εγκεφαλικού στελέχους. Αυτό προκαλεί απελευθέρωση νοραδρεναλίνης από ποικίλες δομές και αδρεναλίνης από τα επινεφρίδια.

Η απελευθέρωση των ορμονών θεμελιώνει την αντίδραση μάχης ή φυγής – η άμεση αντίδραση που πρέπει να συμβεί ως απάντηση στον κίνδυνο. Όλοι αναγνωρίζουμε την αρχική αίσθηση μουδιάσματος, την εφίδρωση, την αυξημένη εγρήγορση, τους γρήγορους παλμούς, την αύξηση της αρτηριακής πίεσης και γενικά το αίσθημα φόβου που νιώθουμε, αμέσως μετά από το στρεσογόνο ερέθισμα. Ανάμεσα στις ορμόνες που δίνουν ορμή στους μυς για να αντιμετωπίσουν τον κίνδυνο είναι και η κορτιζόλη η οποία τροφοδοτεί το αίμα με ενεργειακά καύσιμα όπως είναι η γλυκόζη και τα λιπαρά οξέα.

Το πρώτο που κάνει η κορτιζόλη είναι να αυξήσει αμέσως τη γλυκόζη στο αίμα (το σάκχαρο του αίματος) διασπώντας το γλυκογόνο που είναι αποθηκευμένο στο συκώτι. Επίσης προωθεί τη μετατροπή ορισμένων αμινοξέων σε γλυκόζη, μια διαδικασία που ονομάζεται γλυκονεογένεση. Ακόμη, ενισχύει τη λιπόλυση, την έξοδο των λιπαρών οξέων από τις αποθήκες τους προς το αίμα.

Με λίγα λόγια, η κορτιζόλη μας βοηθά να αντιμετωπίσουμε μια κατάσταση που προκαλεί στρες, όπως όταν δεχόμαστε σωματική επίθεση. Μας διευκολύνει να χρησιμοποιήσουμε την ενέργεια που έχουμε αποθηκευμένη στο σώμα μας. Η ορμόνη είναι ένας μηχανισμός επιβίωσης. Μάλιστα μια προσωρινή αύξηση της κορτιζόλης επιφέρει μια ήπια ευφορία στον εγκέφαλο.

Η κορτιζόλη δεν αυξάνεται μόνο όταν υπάρχει φυσική απειλή.

Τετάρτη, 30 Οκτωβρίου 2013

Τι δείχνουν τα νύχια για την υγεία μας

Το ξέρατε ότι η κατάσταση των νυχιών μπορεί να δείξει ορισμένες πλευρές της γενικότερης υγεία σας; Λίγο άσπρο εδώ, μια κόκκινη απόχρωση πιο πέρα, ένα εξόγκωμα παρακάτω μπορεί να υποδηλώνει κάποια πάθηση όπως πρόβλημα στο συκώτι, στους πνεύμονες και στην καρδιά.

Παρατηρώντας τα νύχια σας μπορείτε να κάνετε τσεκ απ στην υγεία σας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε ορισμένα μυστικά που μπορούν να αποκαλύψουν τα νύχια για την υγεία σας.

1. Ωχρά
Τα ωχρά νύχια μπορεί μερικές φορές να είναι αποτέλεσμα σοβαρής ασθένειες όπως αναιμία, καρδιακή ανεπάρκεια, προβλήματα στο συκώτι και έλλειψη βιταμινών που συνδέεται με τον υποσιτισμό.

Τρίτη, 29 Οκτωβρίου 2013

Η γλυκοζυλίωση προκαλεί πρόωρη γήρανση

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι ιατρικοί ερευνητές πιστεύουν ότι η η ζάχαρη είναι τοξική και ιδιαίτερα η φρουκτόζη (η επιτραπέζια ζάχαρη περιέχει ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο φρουκτόζης). Εκτός από την τοξικότητα της ζάχαρης που έχει ως αποτέλεσμα να αυξάνεται η πιθανότητα παθήσεων όπως είναι ο διαβήτης τύπου 2 και η καρδιοπάθεια, υπάρχει ένα άλλο δεινό που προξενεί η ζάχαρη: επιταχύνει τη γήρανση μέσω μιας διαδικασίας που λέγεται γλυκοζυλίωση.

Η γλυκοζυλίωση
Η γλυκόζη, το ‘ζάχαρο’ του αίματος όπως αποκαλείται, δεν πρέπει να είναι σε υψηλή συγκέντρωση στο αίμα για πολλούς λόγους. Όταν η γλυκόζη είναι πάνω από τα 170-180 mg/dl, διέρχεται μέσω της λειτουργίας των νεφρών στα ούρα παρασύροντας αρκετό νερό, γι’ αυτό οι διαβητικοί τύπου 2, όσοι δηλαδή πάσχουν από υψηλό ‘ζάχαρο’, έχουν συχνοουρία, αφυδάτωση και ασυνήθιστη δίψα. Επίσης, οι διαβητικοί εξαντλούνται γρήγορα γιατί όταν η γλυκόζη παραμένει στο αίμα σημαίνει ότι δεν μπαίνει στα μυϊκά κύτταρα για να δώσει ενέργεια. Υπάρχει και ένας άλλος λόγος που οι διαβητικοί έχουν μειωμένες αντοχές. Η γλυκόζη κολλάει στην αιμοσφαιρίνη, την πρωτεΐνη που μεταφέρει το οξυγόνο στους ιστούς και την εμποδίζει να κάνει σωστά τη δουλειά της.

Γενικότερα, η γλυκόζη προσκολλάται σε όλες τις πρωτεΐνες του αίματος, ένα φαινόμενο που ονομάζεται γλυκοζυλίωση.

Δευτέρα, 28 Οκτωβρίου 2013

Η Αρχιστρατηγούσα του 1940

Άγγελος Σικελιανός

«…Στη μυστικότατη, στην υπερούσιαν αυτήν ώρα, της μετάστασης των πάντων προς τις σφαίρες του υπέρτατου αγνισμού και λυτρωμού που μας προσφέρει η Κοίμηση της Χάρης της, ο Ιταλός σα νάθελε να πλήξει αντάμα με το ακήρατό της σώμα και το σώμα της βαθιά συναγιασμένης τη στιγμή εκείνη Ελλάδας, ξαφνικά χτυπάει στην Τήνο, δολοφονικά και καίρια, το ιερό απ’ την ώρα αυτή πολεμικό καράβι μας, την “Έλλη”.


Κυριακή, 27 Οκτωβρίου 2013

4 βότανα στα οποία υποκλίνεται η επιστήμη!

Ο γεωπόνος Ιγν. Ζαχαρόπουλος, που αφιέρωσε τη ζωή του στη μελέτη των βοτάνων με ειδικές σπουδές και επίδοση στους κλάδους χημείας και βιολογίας που σημαίνει ότι αναφέρει είναι τεκμηριωμένο λέει ότι όλα τα βοτάνια της Ελληνικής χλωρίδας έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Για τέσσερα βοτάνια το φασκόμηλο, το ταραξάκο ή πικροράδικο και δύο καλλιεργούμενα το μαϊντανό και το λάχανο, αναφέρεται με θαυμασμό.

Για να τα δούμε με συντομία ένα-ένα:

Μαϊντανός ο θαυματουργός.
«Υποκλίνομαι μπρος στο μαϊντανό» λέει ο Ιγν.Ζαχαρόπουλος, θέλοντας να τονίσει πόσο ωφέλιμος είναι για την υγεία μας. Το χρησιμοποιούμε στις σαλάτες, στις σάλτσες και σχεδόν σε όλα τα φαγητά. Παρομοιώδεις είναι η φράση «είσαι μαϊντανός» που λένε για όσους ανακατεύονται με όλα. Είναι από τα λίγα βότανα με πάρα πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, γι’ αυτό ονομάζεται «λαχανικό της υγείας». Είναι το πετροσέληνο, το αγαπημένο βοτάνι του Ιπποκράτη με το οποίο θεράπευε πολλές αρρώστιες. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνες A, B, C και μέταλλα σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο, κάλιο, νάτριο, θείο, χλώριο, κοβάλτιο.
Ο κατάλογος των ασθενειών που κάνει καλό μεγάλος. Εμείς θα αναφερθούμε σε μερικές. Ο μαϊντανός είναι αφάνταστα πολύτιμος στα νεφρά και στην κύστη. Με την πολυουρία διώχνει τις πέτρες. Είναι αντισηπτικό του αίματος, προληπτικό του καρκίνου, συνίσταται κατά του εντέρου και της υδρωπικίας. Είναι τονωτικός, χωνευτικός, αντιπυρετικός, κατά των πρησμένων αδένων, κατά των αποστημάτων, του στήθους, κατά του άσθματος και των πνευμονικών παθήσεων. Ευεργετικός στο συκώτι, διεγερτικός, ορεκτικός κ.ά. Στα μικρά πουλιά είναι δηλητηριώδες και στον παπαγάλο θανατηφόρος. Με τη συμβουλή του γιατρού πρέπει να το τρώνε οι εγκυμονούσες γιατί μπορεί να προκαλέσει αποβολή. Ο μαϊντανός ενισχύει τη μνήμη όμως πρέπει να προσέχουμε γιατί η ρίζα του φυτού περιέχει «Απιόλ» και σε μεγάλες δόσεις φέρνει ζαλάδες.

Σάββατο, 26 Οκτωβρίου 2013

Τι είναι η λύσσα;

Η λύσσα είναι μια ιογενής νόσος που προσβάλλει το κεντρικό νευρικό σύστημα των θερμόαιμων ζώων και του ανθρώπου. Η ασθένεια έχει μεγάλη περίοδο επώασης (έξι μήνες) και τα συμπτώματα ενδέχεται να εμφανιστούν αρκετές εβδομάδες μετά τη μόλυνση. Όταν εκδηλωθούν τα συμπτώματα, η λύσσα είναι συνήθως θανατηφόρος.

Η νόσος μεταδίδεται με τον ιό της λύσσας του γένους lyssavirus, που περιλαμβάνει μια ομάδα ιών οι οποίοι προκαλούν εγκεφαλίτιδα. Επίσης, περιλαμβάνει και διάφορους ιούς λύσσας που απαντώνται στις νυχτερίδες. Οι ιοί της λύσσας ανήκουν στην οικογένεια των ραβδοϊών (Rhabdoviridae). Το όνομα προέρχεται από την ελληνική λέξη ράβδος και προσδιορίζει το χαρακτηριστικό σχήμα ράβδου ή φυσιγγίου των ιών.

Η λύσσα έχει αναγνωριστεί πριν από αιώνες. Ο Λουί Παστέρ ταυτοποίησε έναν ιό ως αιτία της νόσου τη δεκαετία του 1880. Σήμερα, η λύσσα προκαλεί το θάνατο περισσότερων από 55.000 ανθρώπων και εκατομμυρίων ζώων στον κόσμο ετησίως. Το 95% περίπου των θανάτων ανθρώπων συμβαίνουν στην Ασία και την Αφρική. Οι περισσότεροι θάνατοι ανθρώπων οφείλονται σε δήγμα μολυσμένου σκύλου και το 30% έως 60% των θυμάτων δηγμάτων σκύλων είναι παιδιά ηλικίας κάτω των 15 ετών.

Που απαντάται η ασθένεια;

Ο ιός της λύσσας είναι παρών σε όλες τις ηπείρους πλην της Ανταρκτικής. Σε ορισμένες χώρες της Ασίας, της Αφρικής, της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την υγεία του ανθρώπου πηγάζει από την εκδήλωση της νόσου στους κατοικίδιους σκύλους.

Η Ευρώπη είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από τη λύσσα. Ορισμένες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, ωστόσο, δηλώνουν ορισμένα κρούσματα σε ζώα και λίγα σε ανθρώπους. Οι χώρες αυτές εφαρμόζουν προγράμματα εξάλειψης και καταπολέμησης της νόσου, που περιλαμβάνουν εμβολιασμό άγριων ζώων μέσω δολωμάτων.

Η λύσσα επιστρέφει στην Ελλάδα μετά από 26 χρόνια

Παρασκευή, 25 Οκτωβρίου 2013

''Κρακ'' στα δάχτυλα: πόσο αθώο είναι;

 Μπορεί το παιχνίδι να ''σπάμε'' τα δάχτυλα μας για να κάνουμε πλάκα στην παρέα να είναι διασκεδαστικό αλλά όταν ο ήχος συνοδεύεται από πόνο μπορεί να προκαλέσει βλάβες στις αρθρώσεις.
Πότε το παιχνίδι αυτό είναι αθώο; Ποιους κινδύνους εγκυμονεί;
Στο επιστημονικό άρθρο που ακολουθεί θα ενημερωθείτε για το ποιους κινδύνους κρύβουν τα κράκ των αρθρώσεων

Του Αχιλ. Ε. Γεωργιάδη, Ρευματολόγου

Όλοι έχουμε συναντήσει ανθρώπους που για να περάσουν την ώρα τους ή για να κάνουν εντύπωση στο περιβάλλον τους, τραβούν με κάποιο τρόπο τις αρθρώσεις των χεριών τους και παράγουν έναν ήχο που ομοιάζει με αυτόν που δημιουργείται όταν ανοίγουμε μπουκάλι με φελλό (ο όρος είναι εκπωμάτωση), ή σαν τον ήχο που κάνουν τα κρόταλα (αρχαία κρουστά όργανα, σαν τις σημερινές καστανιέτες).

Σπανιότερο είναι το φαινόμενο να παράγεται ο ίδιος ήχος μετά από κίνηση των ισχίων, των γονάτων, των σπονδύλων στον αυχένα ή την οσφυϊκή μοίρα της σονδυλικής στήλης, των ώμων, των κροταφογναθικών και άλλων αρθρώσεων.
Στην αγγλοσαξωνική ορολογία το φαινόμενο ονομάζεται "Cracking the knuckles”.
Σημαντικό είναι να τονισθεί ότι παρά τον ήχο, η άρθρωση είναι ανώδυνη κατά την κίνηση και διαφέρει από την επώδυνη άρθρωση της χρόνιας οστεοαρθρίτιδας των γονάτων, που παράγει, κατά την ψηλάφηση της έναν διαφορετικό ήχο, ο οποίος ονομάζεται «κριγμός».
Η ερμηνεία του φαινομένου δεν είναι ακόμη ξεκαθαρισμένη.

Φαίνεται ότι στις αρθρώσεις, λόγω της συνεχούς κίνησης τους, δημιουργούνται μικρές φυσαλλίδες που περιέχουν διάφορα αέρια, που ευρίσκονται φυσιολογικά διαλυμένα στο αρθρικό υγρό, όπως το διοξείδιο του άνθρακος, το οξυγόνο κα. Οι φυσαλίδες αυτές όταν συμπιεστούν κατάλληλα, διαρυγνύονται και παράγουν τον χαρακτηριστικό ήχο, διαφορετικής έντασης κάθε φορά.

Πέμπτη, 24 Οκτωβρίου 2013

Η προέλευση της ζάχαρης από το τεύτλο

Το ζαχαροκάλαμο μας παρείχε τη ζάχαρη από τα αρχαία χρόνια ∙ οπότε για ποιο λόγο ήρθε το ζαχαρότευτλο στο προσκήνιο; Η απάντηση περιλαμβάνει έναν συνδυασμό επιστημονικών ανακαλύψεων και ιστορικών γεγονότων που εκτείνονται σε τρεις αιώνες.

Το ζαχαρότευτλο
Οι πρώτες αναφορές στην οικογένεια φυτών που είναι γνωστή ως Βήτα μπορούν να βρεθούν στην ελληνική λογοτεχνία γύρω στο 420 π.Χ. Περιγράφηκαν ως «ευπροσάρμοστα φυτά κήπου» και αναφέρονται ως σκούρες και φωτεινές ποικιλίες. Η καλλιέργεια τεύτλων διαδόθηκε βαθμιαία σε όλη τη Γαλλία και την Ισπανία, συχνά στα μοναστήρια αλλά και στην αγροτική κοινωνία. Μέχρι τον δέκατο πέμπτο αιώνα, το τεύτλο καλλιεργούνταν σε όλη την Ευρώπη.

Αρχικά το τεύτλο καλλιεργούνταν για τα φύλλα του, τα οποία ήταν πιθανώς το σπανάκι ή το σέσκουλο της εποχής τους. Αργότερα, η ρίζα του έγινε δημοφιλές λαχανικό, ειδικά ο κόκκινος τύπος τεύτλου, γνωστός ως παντζάρι. Το 1600, ο Γάλλος γεωπόνος Olivier de Sererres ανέφερε ότι «αυτό το τρόφιμο όταν μαγειρεύεται παράγει έναν χυμό όπως το σιρόπι ζάχαρης». Εκείνη την περίοδο κανένας δεν έδωσε μεγάλη προσοχή σε αυτό που έδινε στις ρίζες τη γλυκύτητά τους.

Η γλυκιά ανακάλυψη
Το πρώτο κύριο σημείο στην ιστορία της ευρωπαϊκής ζάχαρης είναι μια αξιοπρόσεκτη ανακάλυψη από τον Γερμανό επιστήμονα Andreas Marggraf. Το 1747 κατέδειξε ότι οι γλυκείς κρύσταλλοι που λαμβάνονται από τον χυμό των τεύτλων ήταν ίδιοι με εκείνους του ζαχαροκάλαμου. Το 1801 το πρώτο εργοστάσιο ζάχαρης χτίστηκε στο Cunern στην Κάτω Σιλεσία.

Ο Ναπολέων δοκιμάζει τη ζάχαρη του τεύτλου

Τετάρτη, 23 Οκτωβρίου 2013

Τα μυστικά του τέλειου ύπνου

Μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχουν διαφορετικά οφέλη -και μειονεκτήματα- ανάλογα με το πόσο κοιμάται κανείς, και τι επίδραση έχει στα διάφορα άτομα, ανάλογα με την ηλικία τους και, ενδεχομένως τα γονίδιά του.

«Οι μικρές παύσεις για ύπνο είναι στην πραγματικότητα πιο περίπλοκες από ό, τι αντιλαμβανόμαστε» είπε στη Wall Street Journal ο David Dinges, ένας επιστήμονας του ύπνου στο Τμήμα Ιατρικής του πανεπιστήμιο Perelman της. «Θα πρέπει κανείς να μελετά προσεκτικά το πότε θα πάει για έναν υπνάκο, πόση ώρα θα αφιερώσει και αν προσπαθεί να χρησιμοποιήσει το διάλειμμα για ύπνο σε σχέση με την εργασία του ή με ό,τι άλλο τον απασχολεί».

Από δέκα έως 20 λεπτά: Ιδανικό χρονικό διάστημα για να αποκτήσει κανείς εγρήγορση και ενέργεια, υποστηρίζουν οι ειδικοί.

30 λεπτά: Ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι όταν κανείς κοιμάται μισή ώρα, μπορεί να επέθλει αδράνεια του ύπνου, ένα αίσθημα που διατηρείται για μέχρι και 30 λεπτά αφότου ξυπνήσει και προτού αρχίζουν να γίνονται εμφανή τα οφέλη από την μισάωρη ξεκούραση.

Τρίτη, 22 Οκτωβρίου 2013

Πότε η άσκηση γίνεται επικίνδυνη για την καρδιά

Ο αθλητισμός είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος για να έχουμε καλή φυσική κατάσταση, που θεωρείται ακρογωνιαίος λίθος για την υγεία. Σε οποιαδήποτε αθλητική δραστηριότητα η καρδιά έχει έναν από τους σημαντικότερους ρόλους. Τι πρέπει να προσέχουμε, λοιπόν, πριν ξεκινήσουμε τη συστηματική άθληση;

Η άθληση είναι πολλαπλά ωφέλιμη για την υγεία του ανθρώπου, με θετική επίδραση στην ψυχοσυναισθηματική ισορροπία, στο μυοσκελετικό και το καρδιοαγγειακό σύστημα καθώς και στον ανοσολογικό μηχανισμό.

Ο Ιπποκράτης θεωρούσε την άσκηση και τη σωστή διατροφή ακρογωνιαίους λίθους της υγείας του ανθρώπου. Η άποψη αυτή, που εκφράστηκε αιώνες πριν, καταξιώνεται συνεχώς και ισχύει μέχρι σήμερα. Ειδικά στην καρδιολογία, έπειτα από πολυετείς παρατηρήσεις και αναφορές, δημιουργήθηκε ειδικό κεφάλαιο «Η καρδιά των αθλητών».

Ο άνθρωπος χαρακτηρίζεται από την κίνηση, η οποία πραγματοποιείται χάρη στη συνεργασία πολλών συστημάτων του οργανισμού, όπως του νευρικού, του ενδοκρινικού, του μυοσκελετικού. Κυρίαρχο είναι βέβαια το μυοσκελετικό, αλλά χρειάζεται την απόλυτη υποστήριξη από το καρδιαγγειακό.

Η υποστήριξη απαιτεί την επάρκεια του καρδιαγγειακού συστήματος, ανατομική και λειτουργική

Τον αθλητισμό μπορούμε να τον διακρίνουμε σε τρεις μεγάλες κατηγορίες: τον πρωταθλητισμό, το μαζικό αθλητισμό και το θεραπευτικό.

Κυριακή, 20 Οκτωβρίου 2013

Κρανίο ηλικίας 1,8 εκατ. ετών αλλάζει την ιστορία της εξέλιξης.

Σε ένα και μοναδικό είδος ανήκαν τα πρώτα ανθρωποειδή, όπως... προέκυψε από τη μελέτη ενός εντυπωσιακά καλοδιατηρημένου κρανίου, ηλικίας 1,8 εκατομμυρίων ετών, που βρέθηκε στην μικρή πόλη Ντμάνισι στη νότια Γεωργία.

Σύμφωνα με τη μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Science, η ανακάλυψη του κρανίου αλλάζει την ιστορία της εξέλιξης όπως τη γνωρίζαμε μέχρι σήμερα, καθώς οι πρόγονοι του ανθρώπου δεν ανήκαν σε ξεχωριστά είδη αλλά σε ένα, το οποίο είχε διαφορετικές μορφές και εμφανίσεις.

Το νέο εύρημα αποτελεί το πέμπτο κρανίο Homo που εντοπίζεται στη συγκεκριμένη περιοχή, 100 χιλιόμετρα από την πρωτεύουσα Τιφλίδα, μαζί με λίθινα εργαλεία που παραπέμπουν σε σφαγείο και κόκκαλα μεγάλων αιλουροειδών.

Όπως δήλωσε ο Δρ. David Lordkipanidze από το Εθνικό Μουσείο της Γεωργίας, τα πέντε κρανία συνθέτουν την πληρέστερη και πλουσιότερη συλλογή απολιθωμάτων ανθρωποειδών από μια μοναδική τοποθεσία.

Τα κρανία έχουν τέτοιες εξωτερικές διαφορές που, κάτω από άλλες, συνθήκες θα μπορούσε να θεωρηθεί ότι προέρχονται από διαφορετικά είδη.

Σάββατο, 19 Οκτωβρίου 2013

Η προέλευση του αραβοσίτου: ο γρίφος της πελλάγρας

Η διάδοση του αραβοσίτου (καλαμποκιού) ως βασικού τροφίμου από τον δέκατο πέμπτο αιώνα οδήγησε σε μια εξουθενωτική ασθένεια διατροφικής ανεπάρκειας, αποκαλούμενη πελλάγρα. Η αιτιολογία της πελλάγρας αποτέλεσε έναν ιατρικό γρίφο για αιώνες, έως ότου οι επιστήμονες του εικοστού αιώνα έλυσαν το μυστήριο.

Η διάδοση του αραβοσίτου
Ο Κολόμβος ανακάλυψε τον αραβόσιτο στο Νέο Κόσμο το 1492 και τον έφερε στην Ισπανία, από όπου τον διέδωσε σε όλη την Ευρώπη, τη βόρεια Αφρική, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία και την Κίνα. Ο αραβόσιτος (Zea mays, ή καλαμπόκι όπως είναι γνωστός σε μερικές χώρες) είναι η μόνη καλλιέργεια δημητριακών που έχει αμερικανική προέλευση και που είναι τώρα κύρια καλλιέργεια σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Η αυξανόμενη χρήση του αραβοσίτου ως βασικού τροφίμου φάνηκε από τις πολύ υψηλότερες σοδειές ανά εκτάριο, έναντι του σιταριού, της σίκαλης και του κριθαριού. Επειδή ο αραβόσιτος ήταν φτηνός, έγινε το κυρίαρχο τρόφιμο και η κύρια πηγή ενέργειας και πρωτεΐνης στη δίαιτα για τους φτωχούς ανθρώπους, ιδιαίτερα εκείνους στα αγροτικά και μη προνομιούχα τμήματα της κοινωνίας.

Πελλάγρα ή ασθένεια «του τραχέος δέρματος»
Δυστυχώς, οπουδήποτε μεταφερόταν ο αραβόσιτος, ακολουθούσε σίγουρα και μια ασθένεια αποκαλούμενη «πελλάγρα». Η σύνδεση μεταξύ του αραβοσίτου και της πελλάγρας περιγράφηκε αρχικά από τον Casal στην Ισπανία το 1735. Όταν έγινε ενδημική ασθένεια στη βόρεια Ιταλία, ο Francesco Frapoli από το Μιλάνο την ονόμασε «pelle agra» (pelle: δέρμα, agra: τραχύ). Κλινικά, η ασθένεια προσδιορίζεται από τρία συμπτώματα- δερματίτιδα, διάρροια και άνοια- και εάν δεν αντιμετωπιστεί, η πελλάγρα οδηγεί συνήθως σε θάνατο σε διάστημα τεσσάρων ή πέντε χρόνων.

Παρασκευή, 18 Οκτωβρίου 2013

Πως το διοξείδιο του άνθρακα δίνει γεύση στα αναψυκτικά.

Γιατί πολλά αναψυκτικά περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, αφού η ανθρώπινη γλώσσα δεν έχει γνωστό υποδοχέα που να ανιχνεύει το αέριο;

Επειδή το CO2 ενεργοποιεί τον υποδοχέα του ξινού μέσω ενός ασυνήθιστου, άγνωστου μέχρι σήμερα μηχανισμού, αναφέρουν Αμερικανοί ερευνητές στο περιοδικό Science.

Η ανθρώπινη γλώσσα υποτίθεται ότι αντιλαμβάνεται μόνο πέντε γεύσεις: γλυκό, πικρό, ξινό, αλμυρό και ουμάμι (τη γεύση του γλουταμινικού μονονάτριου, μιας ουσίας που χρησιμοποιείται ευρέως ως ενισχυτικό γεύσης).

Εξάλλου, η εντύπωση ότι η ιδιαίτερη γεύση των ανθρακούχων αναψυκτικών οφείλεται στο σπάσιμο των φυσαλίδων είναι λανθασμένη: η γεύση θα ήταν ίδια ακόμα κι αν έπινε κανείς μια γουλιά μέσα σε θάλαμο πίεσης, όπου το αέριο θα παρέμενε διαλυμένο και δεν θα σχημάτιζε καν φυσαλίδες.

Λύση στο μυστήριο της γεύσης των ανθρακούχων ποτών δίνουν τώρα ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο και των αμερικανικών Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας.

Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2013

Η Βανίλια και οι θεραπευτικές της ιδιότητες

Αν και οι περισσότεροι τη γνωρίζουμε για το άρωμα της, οι ειδικοί όμως μας θυμίζουν ότι διαθέτει και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Ανακουφίζει τις στομαχικές διαταραχές, τονώνει το νευρικό σύστημα και μας βοηθάει να χάσουμε βάρος…

Η Βανίλια αποτελείται από 90 περίπου είδη αναρριχητικών φυτών. Οι καρποί μερικών φυτών από τα 90 μας προσφέρουν την αρωματική ουσία βανίλια την οποία χρησιμοποιούμε συνήθως στη ζαχαροπλαστική.

Τα συγκεκριμένα φυτά ζουν αρκετά χρόνια (35-40) και ο καρπός τους αναπτύσσεται μετά από 4-5 χρόνια από τη στιγμή που ανθίζει το φυτό. Το πρώτο μέρος όπου καλλιεργήθηκε η βανίλια ήταν το Μεξικό. Αργότερα κατάφερε και η Ισπανία να καλλιεργήσει τη βανίλια με κάποια διασταύρωση του φυτού την οποία αντέγραψαν πολλές χώρες. Η πιο γνωστή βανίλια, σήμερα, είναι της Μαδαγασκάρης.
Η συλλογή των καρπών της βανίλιας γίνεται με το χέρι λίγο πριν την ωρίμανση τους. Έπειτα, γίνεται η ζύμωση η οποία προσδίδει στα κοτσάνια το άρωμα, το σοκολατένιο χρώμα και την ελαιώδη υφή τους. Το ζύμωμα διαρκεί 2 ημέρες και ακολουθεί αποξήρανση στον ήλιο για 2-4 εβδομάδες.

Τρίτη, 15 Οκτωβρίου 2013

Η προέλευση της ντομάτας

Πρέπει να υπάρχουν χιλιάδες πιάτα, στα οποία η ντομάτα είναι το κύριο, ή έστω ένα βασικό, συστατικό. Λόγω του χρώματος, της γεύσης και της προσαρμοστικότητάς της, η ντομάτα έχει διανύσει μεγάλες αποστάσεις από τον αρχαίο πολιτισμό των Αζτέκων μέχρι να γίνει πανταχού παρούσα στις σημερινές κουζίνες.

Πολλά από τα σημερινά πιο κοινά και εύγευστα πιάτα έχουν τις ρίζες τους στους αρχαίους χρόνους και στην ανταλλαγή φυτικών τροφίμων μεταξύ του παλαιού και του νέου κόσμου. Η ντομάτα κατάγεται από τις κάτω Άνδεις και την καλλιεργούσαν οι Αζτέκοι στο Μεξικό. Η λέξη των Αζτέκων «tomatl» σήμαινε απλά «αφράτο φρούτο» και οι Ισπανοί κατακτητές την ονόμασαν «tomate». Η ντομάτα, μαζί με τον αραβόσιτο (καλαμπόκι), τις πατάτες, τις πιπεριές τσίλι και τις γλυκές πατάτες εισήχθησαν στην Ισπανία στις αρχές του δεκάτου έκτου αιώνα με τα ταξίδια του Κολόμβου.

Η ντομάτα έφθασε, πιθανώς, πρώτα στη Σεβίλλη, ένα σημαντικό κέντρο του διεθνούς εμπορίου, ειδικά με την Ιταλία. Το 1544, ο Ιταλός βοτανολόγος Mattioli αναφέρθηκε στους κίτρινους καρπούς της τοματιάς ως «mala aurea», το χρυσό μήλο, και αργότερα, το 1554, ανέφερε μια κόκκινη ποικιλία. Ο Dodoens, ένας Ολλανδός βοτανολόγος, έδωσε μια λεπτομερή περιγραφή το 1554 και το φρούτο απέκτησε φήμη ως αφροδισιακό. Αυτό εξηγεί ονόματα όπως «pomme d'amour» στα γαλλικά, «pomodoro» στα ιταλικά και «love apple» στα αγγλικά.

Η μεταμόρφωση από βότανο σε ένα κοινό μαγειρικό συστατικό άρχισε με αργούς ρυθμούς στα 1700. Η πρώτη γνωστή δημοσιευμένη ναπολιτάνικη συνταγή, για «σάλτσα ντομάτας, ισπανικού τύπου», χρονολογείται στα 1692.

Δευτέρα, 14 Οκτωβρίου 2013

Ηλεκτρολύτες... Το μυστικό για να έχεις ενέργεια, να νιώθεις καλά και να χάνεις κιλά!

Ακούγεται σαν δυσνόητος όρος από συνεργείο αυτοκινήτων. Πρόκειται όμως για πολύτιμες ουσίες μέσα στο σώμα σου που το βοηθούν να κινείται, να λειτουργεί σωστά, ακόμη και να καίει πιο εύκολα θερμίδες! Μάθε τι είναι οι ηλεκτρολύτες, σε ποιες τροφές μπορείς να τους "αναπληρώσεις" και γιατί είναι σημαντικό να το κάνεις ιδιαίτερα όταν ασκείσαι!

"Σαν να μην έφτανε η ανησυχία που έχεις για την καλή και σωστή διατροφή, αλλά και για τη γυμναστική σου προκειμένου να βελτιστοποιήσεις την αύξηση των μυών, υπάρχει και άλλος ένας παράγοντας που θα πρέπει να λαμβάνεις υπ’ όψην σου: Να κρατάς ισορροπημένους τους ηλεκτρολύτες σου" τονίζει ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς

Tι είναι όμως οι ηλεκτρολύτες;
Το μάθημα αρχίζει! Είσαι έτοιμη για ένα μίνι μάθημα ανατομίας και ανθρωπολογίας; "Κάθε κίνηση του σώματος μας, εξαρτάται απο την σύσπαση των μυών μας. Σκέψου πως μύς είναι ακόμη και η καρδιά σου. Κάθε σύσπαση για να γίνει χρειάζεται ενέργεια! Το μέσο διέλευσης της ενέργειας αυτής είναι οι ηλεκτρολύτες" εξηγεί ο διαιτολόγος. Φαντάσου το αυτοκίνητό σου... "για να "πάρει μπροστά" θέλει να έχει πλήρως φορτισμένη την μπαταρία του, δηλαδή αυτή να είναι πλήρης σε υγρά. Έτσι ακριβώς δρούν και οι ηλεκτρολύτες στο σώμα μας" εξηγεί ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς. Έτσι αν έχεις ρυθμίσει σωστά την ισορροπία των ηλεκτρολυτών στο σώμα, θα κάνεις καλύτερες συσπάσεις στους μυες, θα κινείσαι πιο άνετα και θα κουράζεσαι λιγότερο.

Σε τι με βοηθούν;

Κυριακή, 13 Οκτωβρίου 2013

Η προέλευση του κακάου - Η τροφή των Θεών

Η θρεπτική φύση του κακάου έχει επευφημηθεί ευρέως στην Ευρώπη από τον δέκατο έκτο αιώνα. Εντούτοις, για να καταλάβουμε που δημιουργήθηκε αυτή η εικόνα πρέπει να ανατρέξουμε στη λαογραφία των Ινδιάνων της Κεντρικής Αμερικής, οι οποίοι θεώρησαν το «κακάο» ως ελιξίριο.

Οι χρυσοί, ασημένιοι και πολύτιμοι λίθοι δεν ήταν οι μόνοι θησαυροί που ήρθαν από τους Ισπανούς κατακτητές με αρχηγό τον Hernando Cortés στις αρχές του 1500. Ανακάλυψαν, επίσης, ένα μικρό καφετί σπόρο, τον οποίο οι Ινδιάνοι χρησιμοποιούσαν για να παρασκευάσουν ένα πικρό αλλά εύγευστο ποτό γνωστό ως «xocoatl» ή «chocolatl», από όπου προέρχονται και οι σημερινές λέξεις κακάο και σοκολάτα. Για τον αυτοκράτορα των Αζτέκων, Montezuma, αυτό το ποτό σοκολάτας προοριζόταν για τους πολεμιστές και τους εκλεκτούς και είχε ιερή και εθιμοτυπική σημασία ως ποτό κατάλληλο για τους θεούς. Ο Σουηδός βοτανολόγος Linnaeus, που γνώριζε τη φήμη του κακάου, όρισε το φυτικό αυτό είδος σε ένα γένος, το οποίο ονόμασε Theobroma cacao L. – «Τροφή των θεών».

Το κακάο έφθασε στον Παλιό Κόσμο το 1544, όταν παρουσιάστηκαν οι σπόροι στον μέλλοντα βασιλιά της Ισπανίας, Φίλιππο Β΄. Η ισπανική αριστοκρατία μαγεύτηκε τόσο πολύ, που κράτησαν το κακάο μυστικό από τους ανθρώπους που δεν προέρχονταν από τον κύκλο τους για σχεδόν εκατό χρόνια. Εκείνη την περίοδο, το ποτό πρέπει, σχεδόν σίγουρα, να είχε τη γεύση φαρμάκου και να καταναλωνόταν για τα ιατρικά, αλλά και για τα αφροδισιακά οφέλη του! Τα νέα για το ποτό, που είχε ήδη αρχίσει να παίρνει γεύση με τη χρήση κανέλας και βανίλιας, διαδόθηκαν βαθμιαία και στην υπόλοιπη Ευρώπη.

Σάββατο, 12 Οκτωβρίου 2013

Δείτε τι τρώμε: Το σοκαριστικό «αθάνατο» burger των McDonald’s!

Ένα ενδιαφέρον και ταυτοχρόνως απλούστατο «πείραμα» που έκανε η Karen Hanrahan, απέδειξε σε όλους μας, το πόσο …πλαστικά είναι τα τρόφιμα που σερβίρονται στα ταχυφαγεία.
Απὸ μιαν σκοπιά το γνωρίζαμε. Αλλὰ ουσιαστικώς το να μην απέχουμε απὸ τέτοιου είδους τροφή, μας καθιστά συνεργούς στην διατήρηση τους. Διότι αν αυτὰ δεν έχουν πελάτες, τότε πως θα συντηρηθούν;
Η σημερινή ανάρτηση αφορά κυρίως σε νέους ανθρώπους που θεωρούν μόδα την βρώση τέτοιων σκευασμάτων.

Φιλονόη

Δείτε τι τρώμε: Το σοκαριστικό «αθάνατο» burger των McDonald’s















Παρασκευή, 11 Οκτωβρίου 2013

Γλυκόζη και εγκεφαλική λειτουργία

Η γλυκόζη είναι ένα είδος σακχάρου, από το οποίο εξαρτάται ο εγκέφαλος για την παροχή «καυσίμων». Μελέτες δείχνουν ότι απότομες μειώσεις στη διαθεσιμότητα της γλυκόζης μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στην προσοχή, τη μνήμη και τη μάθηση, και ότι η χορήγηση γλυκόζης μπορεί να βελτιώσει αυτές τις παραμέτρους της γνωσιακής λειτουργίας. Επίσης, ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί περισσότερη γλυκόζη κατά τη διάρκεια προκλητικών νοητικών διεργασιών. Συνεπώς, ίσως είναι ιδιαιτέρως σημαντικό να διατηρούμε τα βέλτιστα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, προκειμένου να επιτυγχάνεται η καλή γνωσιακή λειτουργία. Η κατανάλωση τακτικών γευμάτων μπορεί να βοηθά προς αυτή την κατεύθυνση.

Η γλυκόζη ως καύσιμο
Η γλυκόζη είναι ένα είδος σακχάρου που βρίσκεται κυρίως στα αμυλούχα τρόφιμα (ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες), καθώς και στα φρούτα, τους χυμούς, το μέλι, τις μαρμελάδες και την επιτραπέζια ζάχαρη. Ο οργανισμός μπορεί να διασπάσει τους πεπτόμενους υδατάνθρακες αυτών των τροφίμων σε γλυκόζη, η οποία με τη σειρά της μεταφέρεται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο και τα υπόλοιπα όργανα για να παρέχει ενέργεια. Ο οργανισμός διαθέτει αυστηρούς ρυθμιστικούς μηχανισμούς για τις συγκεντρώσεις της γλυκόζης στο αίμα, λειτουργία γνωστή ως ομοιοστασία της γλυκόζης. Μέσω μια διαδικασίας, της λεγόμενης γλυκονεογένεσης, μπορεί ο οργανισμός να φτιάξει τη δική του γλυκόζη από τα δομικά υλικά των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. Η γλυκόζη μπορεί να αποθηκευτεί με τη μορφή γλυκογόνου στο συκώτι (ήπαρ) και σε μικρότερο βαθμό στους μύες. Το γλυκογόνο αποτελεί μια αποθήκη ενέργειας που μπορεί να κινητοποιηθεί άμεσα, για να καλύψει μια ξαφνική ανάγκη για γλυκόζη (π.χ. σωματική άσκηση) ή ακόμα και όταν η πρόσληψη γλυκόζης από την τροφή είναι ανεπαρκής (π.χ. σε κατάσταση νηστείας). Έτσι, ο οργανισμός λαμβάνει γλυκόζη, διασπώντας τις αποθήκες γλυκογόνου. Το γλυκογόνο του ήπατος σχεδόν εξαντλείται 12-18 ώρες μετά την κατανάλωση γεύματος, για παράδειγμα κατά τη διάρκεια της νυχτερινής νηστείας, μετά την οποία το σώμα εξαρτάται περισσότερο από την ενέργεια που προέρχεται μέσω της διάσπασης των λιπιδίων.

Οι ενεργειακές ανάγκες του εγκεφάλου

Ποικιλίες αγελαδινού γάλακτος, μέθοδοι επεξεργασίας και υγεία

Αρκετές συστάσεις προτείνουν την κατανάλωση γάλακτος με χαμηλότερα λιπαρά. Η αφαίρεση λίπους από το γάλα ελάχιστα επηρεάζει τα επίπεδα των άλλων θρεπτικών συστατικών του, σε αντίθεση με την αρκετά διαδεδομένη αντίθετη άποψη. Επίσης, οι μέθοδοι επεξεργασίας του, όπως η παστερίωση, έχουν μικρή επίπτωση στη συνολική διατροφική αξία του γάλακτος.

Διατροφική αξία του γάλακτος

Στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, το γάλα μπορεί να προσφέρει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, σημαντικά για τη σωστή ανάπτυξη, τα οστά και τα δόντια. Είναι μια πολύτιμη πηγή ασβεστίου, αφού ένα ποτήρι γάλα 200 ml παρέχει το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου. Είναι επίσης σημαντικό για την πρωτεΐνη, την ενέργεια, τη βιταμίνη Β2, τη βιταμίνη Β12, το φώσφορο και το ιώδιο που προσφέρει. Επιπλέον, η κατανάλωση γάλακτος προσφέρει βιταμίνη Β1, νιασίνη, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α, D και C, κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο στη διατροφή μας.

Τα γάλατα με μειωμένα λιπαρά είναι πιο υγιεινά;

Η κατανάλωση γάλακτος ποικίλλει σημαντικά μεταξύ των διαφόρων ευρωπαϊκών χωρών. Οι περισσότεροι καταναλωτές έχουν τη δυνατότητα επιλογής μεταξύ πλήρους, μερικώς αποβουτυρωμένου και πλήρως αποβουτυρωμένου γάλακτος (Πίνακας 1). Οι μισές περίπου από τις λιπαρές ουσίες του γάλακτος ανήκουν στην κατηγορία των κορεσμένων λιπαρών οξέων ∙ κατά συνέπεια, η επιλογή γάλακτος με μειωμένα λιπαρά μπορεί να αυμβάλλει στον περιορισμό της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών, ειδικά όταν πρόκειται για άτομα που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες γάλακτος.

Πίνακας 1. Τύποι γάλακτος

Πέμπτη, 10 Οκτωβρίου 2013

Η σκέψη επηρεάζει τα γονίδιά μας και όχι το αντίστροφο

Η νεογέννητη τάση της βιολογίας, η επιγενετική, αμφισβητεί την κυριαρχία των γονιδίων και τάσσεται στην υπηρεσία της σύγχρονης ψυχολογίας.
Πρόσφατα, το μηχανιστικό μοντέλο αποκρυπτογράφησης του κόσμου ήθελε τα πάντα να είναι υποταγμένα στην αδιαμφισβήτητη ισχύ των γονιδίων (που αποτελούν τμήματα του DNA).

Το κεντρικό δόγμα ισχυρίζεται πως το DNA ελέγχει όλη τη βιολογική ζωή, σχεδόν όλες τις πράξεις και τη συμπεριφορά μας. Πληθώρα ερευνών ανακαλύπτει το γονίδιο για χρόνιες ψυχικές ασθένειες, για τον αλκοολισμό, την εξάρτηση από τα ναρκωτικά ακόμη και για τη βία, τη δημιουργικότητα, την πίστη και τον ηρωισμό!
Από την πλευρά τους, οι φαρμακευτικές εταιρίες χρηματοδοτούν έρευνες για να βρουν τα φάρμακα που θα εξαλείψουν τα γονίδια ασθενειών και ανεπιθύμητων συμπεριφορών.

Ωστόσο, όπως αναφέρει το περιοδικό « Άβατον», η καινούρια επιστημονική ανακάλυψη, της νέας επαναστατικής βιολογίας, αποδεικνύει πως δεν είμαστε θύματα των γονιδίων μας και μπορούμε να αλλάξουμε τον προγραμματισμό μας.

Ο διάσημος Αμερικανός βιολόγος και καθηγητής του Πανεπιστημίου Bruce Lipton, μετά από μακρόχρονη έρευνα αφιερωμένη στη συμπεριφορά των κυττάρων, ανακάλυψε ότι αυτά κατέρρεαν σε αρνητικό περιβάλλον, ενώ αναπτύσσονταν στα πλαίσια ενός υποστηρικτικού περιβάλλοντος.
Από αυτό απορρέει πως τα γονίδια δεν ελέγχουν απόλυτα τη ζωή μας, αλλά αντίθετα ανταποκρίνονται στις πληροφορίες που λαμβάνουν. Τα ευρήματα αυτά είναι κομμάτι μιας νεογέννητης βιολογίας, της επιγενετικής, που σημαίνει “έλεγχος υπεράνω των γονιδίων”.
Το ευρύτερο συμπέρασμα που προκύπτει είναι πως αλλάζοντας τις εξωτερικές συνθήκες, μπορούμε να αλλάξουμε τον τρόπο σκέψης και λειτουργίας μας.
Σύμφωνα με τον Αμερικανό επιστήμονα....

Τετάρτη, 9 Οκτωβρίου 2013

Τι είναι το κεχριμπάρι;

Το κεχριμπάρι είναι γνωστό στον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μία από τις πρώτες αναφορές του είναι στην Οδύσσεια του Ομήρου. Το αρχαίο όνομα του κεχριμπαριού είναι ήλεκτρο. Η πλειοψηφία του κεχριμπαριού είναι παλαιότητας 30 με 60 εκατομμυρίων ετών. Το ρετσίνι αυτό έρεε από τους κορμούς των δέντρων και φτάνοντας στο έδαφος εγκλώβιζε διάφορα υλικά όπως φύλλα, χώμα αλλά και έντομα καταλαμβάνοντας φυσικές κοιλότητες του εδάφους. Με την πάροδο των αιώνων, το ρετσίνι αυτό, απολιθώνεται και γίνεται το κεχριμπάρι που ξέρουμε σήμερα. Το σημερινό ρετσίνι, ακόμα και αν στερεοποιηθεί, ακόμα και μετά από πολλά χρόνια δεν γίνεται κεχριμπάρι. Το κεχριμπάρι, είναι το αποτέλεσμα της διαδικασίας απολίθωσης του ρετσινιού ειδικών δέντρων τα οποία δεν υπάρχουν πια.

...Πολλά από τα δάση του παρελθόντος εντοπίζονται σε περιοχές οι οποίες καλύφθηκαν από θάλασσα. Το ρετσίνι των δέντρων αυτών καλύφθηκε από ιζήματα στο βυθό των νέων θαλασσών. Έτσι διατηρήθηκε κυρίως σε αργιλώδη πετρώματα, με τη βοήθεια της έλλειψης οξυγόνου. Επειδή το ειδικό βάρος του κεχριμπαριού είναι πολύ μικρό σχεδόν επιπλέει στο αλμυρό νερό, με αποτέλεσμα με την πάροδο των ετών να βρίσκεται και στα παράλια πολύ μακριά από τον χώρο στον οποίο έγινε απολίθωμα.

Χαρακτηρηστικά

Τρίτη, 8 Οκτωβρίου 2013

Βλέποντας τη Μουσική (video)

Λονδίνο

Πώς θα ήταν η μουσική αν μπορούσαμε να τη δούμε; Η απορία αυτή λύθηκε – και μάλιστα με φαντασμαγορικό τρόπο – χάρη σε ένα νέο επιστημονικό «εργαλείο» που απεικονίζει τα κύματα των ήχων στην επιφάνεια του νερού.

Κάθε νότα – ακόμη και κάθε ανθρώπινος φθόγγος – φαίνεται να έχει το δικό της, μοναδικό αποτύπωμα, μια ξεχωριστή «υπογραφή». Το εντυπωσιακό είναι δε ότι σε πρόσφατα πειράματα φάνηκε ότι τα δελφίνια είναι σε θέση να αναγνωρίζουν λέξεις με βάση αυτές τις «υπογραφές», χρησιμοποιώντας τες κατά κάποιον τρόπο σαν ένα «αλφάβητο» άγνωστο – τουλάχιστον προς το παρόν – στους ανθρώπους.

Νότες και κύματα

Το CymaScope (σε ελεύθερη μετάφραση «κυματοσκόπιο») καταγράφει τις δονήσεις που παράγει κάθε μεμονωμένος ήχος στην επιφάνεια απεσταγμένου νερού. Όπως δείχνουν οι εικόνες, εξ αιτίας της υψηλής τάσης της υδάτινης επιφάνειας, οι δονήσεις που προκαλούν οι αρμονικές ενός ήχου αφήνουν ένα απολύτως ορατό «σημάδι». Ο κάθε ήχος φαίνεται να έχει ένα ξεχωριστό αποτύπωμα που τον χαρακτηρίζει και – όπως οι νιφάδες του χιονιού –αποδεικνύεται ότι κανένας δεν είναι πανομοιότυπος με τον άλλο.

Δευτέρα, 7 Οκτωβρίου 2013

Η διατροφική αξία της μπάμιας

Οι μπάμιες ξεκίνησαν το “ταξίδι“ τους από την Αφρική και διάφορες περιοχές του Νείλου και της Μέσης Ανατολής και σήμερα καλλιεργούνται σε όλες τις τροπικές και εύκρατες περιοχές του κόσμου. Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, η έλλειψη των κόκκων καφέ, έκανε πολλούς να χρησιμοποιούν τους σπόρους της μπάμιας ως υποκατάστατο του καφέ. Το γεγονός αυτό οδήγησε στο να λέγεται συχνά η φράση «ο πυρετός της μπάμιας». Από τότε, η δημοτικότητα αυτής της τροφής, δεν σταμάτησε να αυξάνεται.

Η διατροφική της αξία :

Πέραν του ότι έχουν λίγες θερμίδες, οι μπάμιες είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Α, θειαμίνη, Β6, C, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, ψευδάργυρο και φυτικές ίνες. Συνιστώνται ιδιαίτερα για τις εγκύους, λόγω του ότι περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου, μεταξύ τεσσάρων και 12 εβδομάδων της κύησης.

Βιταμίνες :

Ένα φλιτζάνι μπάμιες, περιέχει 26,1 mg της αντιοξειδωτικής βιταμίνης C, η οποία εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και προάγει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Οι μπάμιες είναι επομένως μια καλή πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς ένα φλιτζάνι προσφέρει έως και 0,211 mg θειαμίνης ή βιταμίνης Β1 και 0,088 mg ριβοφλαβίνης ή βιταμίνης Β2 (και οι δύο είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα).
Περιέχει επίσης 0,299 mg ή 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Β6, η οποία χρειάζεται για την παραγωγή πάνω από 100 ενζύμων που συμμετέχουν στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Τέλος, παρέχει 453 IU βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία της αναπνευστικής οδού καθώς και επιπλέον 272 mcg του ωφέλιμου β-καροτένιου, που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα.

Κυριακή, 6 Οκτωβρίου 2013

Πως κρατάμε ισορροπία στο ποδήλατο και δεν πέφτουμε;

Όταν είμαστε παιδιά και παίρνουμε το πρώτο μας ποδήλατο, είναι σχεδόν σίγουρο πως θα είναι με… τέσσερις ρόδες!! Τι γίνεται όμως και λέμε ότι «ξέρουμε» να κάνουμε ποδήλατο και κρατάμε ισορροπία; Ποια η διαφορά με τις πρώτες μας απόπειρες;;

Σαν παιδάκια είχαμε πολλοί από μας ποδηλατάκι. Στην αρχή πάντα με δύο βοηθητικές για να μην πέφτουμε και …φάμε τα μούτρα μας!! Πιο μετά με τη μία –πιθανότατα, δεν περάσαμε όλοι από αυτό το στάδιο!!- την οποία μάλιστα αλλάζαμε και θέση, δεξιά ή αριστερά. Στο τέλος μπορούσαμε να ισορροπούμε επάνω στις δύο ρόδες του ποδηλάτου, και τότε ξεκινούσαν συχνά βέβαια και τα …ατυχήματα!!

Από εκείνη τη στιγμή λέγαμε ότι ξέρουμε να κάνουμε ποδήλατο και φυσικά, δεν το ξεχνάμε ποτέ!!

Τι μάθαμε όμως ακριβώς; Πώς να κάνουμε πετάλι; Πώς να βάζουμε σωστά το κορμί μας στη σέλα; Πώς να κρατάμε ισορροπία πάνω στο ποδήλατο; Τότε γιατί όταν είμαστε ακίνητοι, δεν μπορούμε να κρατηθούμε και πέφτουμε;;

Όλο το παιχνίδι βρίσκεται στη φυσική!

Σάββατο, 5 Οκτωβρίου 2013

Πως επηρεάζουν τα αδέλφια την υγεία μας

Όλοι ξέρουμε ότι οι γονείς μας ασκούν ισχυρή επίδραση στην υγεία μας, τόσο με τα γονίδια όσο και με τον τρόπο ζωής τους. Ωστόσο, το ίδιο φαίνεται πως κάνουν τα αδέλφια μας, καθώς ολοένα περισσότερες μελέτες υποδηλώνουν πως ο αριθμός των αδελφών που έχει κάποιος, αλλά και η σειρά της γέννησής του, μπορούν να επηρεάσουν πολλές παραμέτρους της υγείας του.

«Τα αδέλφια δεν μοιράζονται μόνον γονίδια, αλλά και την ίδια κοινωνική θέση και τρόπο ζωής, αντιγράφοντας το ένα τη συμπεριφορά του άλλου», λέει ο δρ Σάντζεϊ Κίνρα, λέκτορας Επιδημιολόγος στην Σχολή Υγιεινής & Τροπικής Ιατρικής του Λονδίνου (LSHTM). «Έτσι, έχουν γίνει πολύτιμο εργαλείο για την κατανόηση διαφόρων ασθενειών».

Να τι έχουν δείξει οι έως τώρα μελέτες:

* Γονιμότητα. Οι άντρες με πολλούς αδελφούς μπορεί να φέρουν ένα γονίδιο, το οποίο τους προδιαθέτει για αυξημένη γονιμότητα, σύμφωνα με περυσινή μελέτη του Πανεπιστημίου του Σέφιλντ στην οποία συμμετείχαν 500 άντρες.

Όπως έδειξε η μελέτη του δρος Άλαν Πέισι και των συνεργατών του, όχι μόνον όσοι είχαν πολλούς αδελφούς ήσαν πιο γόνιμοι, αλλά ήταν πιθανότερο να αποκτήσουν γιους.

Παρασκευή, 4 Οκτωβρίου 2013

Οι ειδικές ικανότητες των νικητών της ζωής

10. Σούντχα Τσαντράν

Το ταξίδι στο Τσενάι της Ινδίας είχε γίνει ψύχωση για την Σούντχα Τσαντράν. Η πολύμηνη απουσία της από την πατρογονική στέγη την είχε κάνει να επιθυμήσει την οικογένεια της. Έχοντας ολοκληρώσει το μεταπτυχιακό της στο πανεπιστήμιο της Βομβάης η Σουντχά πραγματοποίησε το ταξίδι της επιστροφής που έμελλε να αλλάξει τη ζωή της. Ένα αυτοκινητιστικό ατύχημα οδήγησε στον ακρωτηριασμό του δεξιού της ποδιού. Παρά τα γυρίσματα της μοίρας της η Τσαντράν δεν το έβαλε κάτω. Με τεχνητό πόδι κατόρθωσε να εξελιχθεί σε μια από τις σημαντικότερες χορεύτριες στην Ινδία. Σήμερα λαμβάνει προσκλήσεις για να χορέψει σε όλο τον κόσμο ενώ έχει τιμηθεί με μια πληθώρα βραβείων.

9. Μάρλα Ράνιαν

Διακρίνει μόνο σκιές. Στον κόσμο της τα πάντα είναι θολά και όμως η κοπέλα από το Γιουτζίν του Όρεγκον έγινε η πρώτη αθλήτρια με ειδικές ικανότητες που κατόρθωσε να προκριθεί στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Σίδνεϊ το 2000. Η Μάρλα Ράιαν αναδείχθηκε τρεις φορές πρωταθλήτρια Αμερικής στα 5000 μέτρα, κατέκτησε 4 μετάλλια στους Παραολυμπιακούς Αγώνες της Βαρκελώνης το 1992 και το 1996 προσπάθησε να προκριθεί μέσω του επτάθλου στους Ολυμπιακούς της Ατλάντας, χωρίς όμως να τα καταφέρει. Το 2001 εξέδωσε την αυτοβιογραφία της: «Καμιά τελική γραμμή. Η ζωή μου όπως την βλέπω». Η Μάρλα Ράνιαν μέχρι σήμερα είναι συνεπής σε ένα στόχο. Να ξεπερνά τον εαυτό της…

Πέμπτη, 3 Οκτωβρίου 2013

Εσείς γνωρίζετε τι σχέση έχει αυτός ο κωδικός 1EL0300102354 με τα αυγά που τρώμε;

Είναι να καλό να γνωρίζουμε όλοι μας τι αυγά αγοράζουμε και τρώμε.

Στο παρακάτω σύντομο άρθρο, θα δούμε πως μπορούμε να ξέρουμε τι αυγά πρόκειται να αγοράσουμε και να φάμε…

Όλα τα αυγά, έχουν επάνω τους έναν ειδικό κωδικό, ο οποίος αποτελεί και την ταυτότητά τους!

Ένα τέτοιο παράδειγμα κωδικού, είναι:1EL0300102354 αυγά

Ας μάθουμε λοιπόν να τον αποκωδικοποιούμε!

Το πρώτο νούμερο, μπορεί να είναι 0 ή 1 ή 2 ή 3.

Αν είναι 0, πρόκειται για βιολογικό αυγό.

Δηλαδή η κότα δεν έχει πάρει «φάρμακα» και μεγάλωσε εντελώς φυσιολογικά.

Τετάρτη, 2 Οκτωβρίου 2013

Οι πιο παράξενες χελώνες στον κόσμο

Οι χελώνες είναι ένα από τα παλαιότερα ερπετά, που εμφανίστηκαν στη γη πριν από 220 εκατομμύρια χρόνια. Ζουν στη θάλασσα ή στην ξηρά και έχουν ένα οστεώδες κέλυφος που τις προστατεύει από τα αρπακτικά. Υπάρχουν περίπου 300 διαφορετικά είδη χελωνών σε όλα τα σχήματα και τα μεγέθη, αλλά μερικά από αυτά είναι λίγο πιο παράξενα από τα άλλα.





1. Η αγκαθωτή χελώνα

Τρίτη, 1 Οκτωβρίου 2013

Πατάς το κουμπί, παγώνει το αναψυκτικό

Πολλά μπορούν να συμβούν πατώντας ένα απλό κουμπί. Όπως να παγώσεις στη στιγμή το αναψυκτικό σου, αν σου φαίνεται χλιαρό. Πού βρίσκεται το κουμπί που κάνει το ποτό σου πιο δροσερό; Καλύτερα ψάξε κάτω από το αλουμινένιο κουτάκι. Εντυπωσιακά εύκολο, όμως αν αναρωτιέσαι αν είναι και υγιεινό, αυτό είναι άλλο θέμα.

Οικολογικό αναψυκτικό;

Η τεχνολογία είναι παλιά. Αναπτύχθηκε πριν από 18 χρόνια στις ΗΠΑ, αρχικά κάτω από την ονομασία Micro Cooling. Όμως μόλις φέτος (2012) βρέθηκε η πρώτη ευρωπαϊκή εταιρεία που ανέλαβε το ρίσκο να ρίξει στην αγορά τα αναψυκτικά της νέας τεχνολογίας με το νέο όνομα ChillCan. Ποια είναι η καινοτομία της; Τα ποτά πωλούνται μεν εκτός ψυγείου, αλλά μπορούν και παγώνουν επιτόπου (μέσα σε δύο λεπτά).

Τον περασμένο Ιούνιο ο Αμερικανός εφευρέτης Mitchell Joseph από την Καλιφόρνια μαζί με τον χημικό μηχανικό, καθηγητή του αγγλικού πανεπιστημίου Surrey και διευθυντή της Διεθνούς Εταιρείας Βιομηχανικής Οικολογίας Roland Clift παρουσίασαν το πρώτο αυτοψυχόμενο αναψυκτικό ευρείας κατανάλωσης, φιλικό προς το περιβάλλον, το οποίο πωλείται σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης. Η προβολή του νέου προϊόντος στην Ευρώπη έγινε με την ευκαιρία της 20χρονης επετείου του Κέντρου Περιβαλλοντικής Στρατηγικής του εν λόγω πανεπιστημίου.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...