Σφραγίδα ταυτότητας αυγού

 

Σύμφωνα με τους κανονισμούς της Ε.Ε. σε όλα τα αυγά, ακόμα και αυτά που πωλούνται στις λαϊκές αγορές, θα πρέπει να αναγράφεται, με φυτική μελάνη, η σφραγίδα ταυτότητας του αυγού. Ουσιαστικά πρόκειται για ένα κωδικό που μας δίνει πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του αυγού και την διαβίωση της κότας.

Ο κωδικός αποτελείται από 4 μέρη: 

1. Το πρώτο μέρος είναι το πρώτο ψηφίο του κωδικού και είναι ένας αριθμός που έχει της τιμές 0,1,2 ή 3 μας δείχνει την μέθοδο εκτροφής της κότας. Συγκεκριμένα: 

• Η τιμή 0 μας δείχνει ότι πρόκειται για βιολογικό αυγό. Δηλαδή για κότες ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βιολογικές τροφές, το κοτέτσι πληροί τις προϋποθέσεις της Ε.Ε. για τα βιολογικά προϊόντα και δεν έχει γίνει χρήση ορμονών ή προληπτική χρήση αντιβιοτικών. 
•  η τιμή 1 μας δείχνει ότι πρόκειται για αυγό ελευθέρας βοσκής. Δηλαδή για κότες που έχουν πρόσβαση σε εξωτερική αυλή αρκετές ώρες την ημέρα.
•  η τιμή 2 μας δείχνει ότι πρόκειται για αυγό από κότα σε αχυρώνα, οι κότες στην συγκεκριμένη εκτροφή είναι ελεύθερες να περιφέρονται εξωτερική μονάδα ειδικά σχεδιασμένη να τις κρατάει καθαρές και ασφαλείς. 
• η τιμή 3 μας δείχνει ότι πρόκειται για αυγό κλωβοστοιχίας. Οι κότες ζουν σε ένα κλουβί στο οποίο μπορούν να γεννούν τα αυγά τους, έχουν χώρο να κοιμούνται να κουρνιάζουν κλπ. 

 

2. Το δεύτερο μέρος του κωδικού δείχνει την χώρα προέλευσης, το κράτος μέλος στο οποίο βρίσκεται η μονάδα παραγωγής. EL για την Ελλάδα. 

 

3.Το τρίτο μέρος του κωδικού είναι ένας τριψήφιος αριθμός και δείχνει τον κωδικό της νομαρχίας. 

 

4.Το τέταρτο μέρος είναι ο κωδικός παραγωγού που είναι μοναδικός και καταγεγραμμένος για κάθε παραγωγό ή φάρμα.

 

5. Και τέλος η ημερομηνία λήξης. 

 

 Πηγή

Τι είναι τα Gram-αρνητικά και Gram-θετικά βακτήρια

 Όταν υποφέρουμε από μια βακτηριακή λοίμωξη, επισκεπτόμαστε το γιατρό για συνταγογράφηση αντιβιοτικών. Ωστόσο, υπάρχει ένα ευρύ φάσμα αντιβιοτικών που διαφέρουν τόσο στη χρήση τους όσο και στον μηχανισμό δράσης τους. Τα ίδια τα βακτήρια μπορούν να χωριστούν σε δύο ευρείες κατηγορίες, σε Gram-θετικά και σε Gram-αρνητικά, κάτι που έχει σημασία για τη θεραπεία.

  Όπως όλα τα κύτταρα, τα βακτήρια έχουν κυτταρική μεμβράνη η οποία αποµονώνει το εσωτερικό του κυττάρου (κυτταρόπλασµα) από τον εξωτερικό χώρο. Η κυτταρική μεμβράνη είναι μια εύκαµπτη και λεπτή επιφάνεια που ρυθµίζει τη µεταφορά διαφόρων ουσιών προς και από το κύτταρο. Αποτελείται από λιπίδια -μια διπλή στρώση λιπιδίων- που ενσωματώνουν πρωτεΐνες.

 Εκτός από κυτταρική μεμβράνη, πολλά βακτήρια έχουν και κυτταρικό τοίχωμα, όπως συμβαίνει με μύκητες και φυτικά κύτταρα. Το κυτταρικό τοίχωμα βρίσκεται αμέσως μετά την κυτταρική μεμβράνη. Είναι ένα από τα σημαντικότερα τμήματα του βακτηριακού κυττάρου, περιέχοντας συστατικά που σχετίζονται με την παθογένειά τους. Το τοίχωμα προστατεύει τα βακτήρια από τοξικές ουσίες, κάτι που τα κάνει ανθεκτικά στους εξωτερικούς βλαπτικούς παράγοντες. Αν αφαιρεθεί, τα βακτήρια καταστρέφονται. Είναι ένα εύκαµπτο, πορώδες, διαπερατό σε πλήθος µικρών µορίων υλικό του οποίου το κύριο συστατικό είναι η πεπτιδοδγλυκάνη, ένα µακροµόριο που αποτελείται από επαναλαµβανόµενο σκελετό µακριών αλυσίδων γλυκάνης. 

Το κυτταρικό τοίχωμα δίνει τις χαρακτηριστικές µορφές των διαφορετικών ειδών των βακτηρίων. Παρέχει τη βάση για άλλα βακτηριακά εξαρτήµατα. Τα µαστίγια, οι σµήρακες και οι βλεφαρίδες έχουν ως βάση το τοίχωµα. 

Χρώση κατά Gram