Πέμπτη 12 Δεκεμβρίου 2019

Γιατί είναι τοξική η σοκολάτα για τους σκύλους;


Η θεοβρωμίνη είναι η ουσία που κάνει τη σοκολάτα τοξική στους σκύλους. Αλλά γιατί δεν έχει την ίδια επίδραση σε εμάς;

Η θεοβρωμίνη είναι ένα ήπιο διεγερτικό, που βρίσκεται στους κόκκους κακάο. Στον άνθρωπο και σε τέτοια συγκέντρωση που βρίσκεται στη σοκολάτα δεν έχει αρνητική επίδραση.

Δεν ισχύει όμως το ίδιο για τους σκύλους και τις γάτες. Ακόμη και μικρή δόση μπορεί να προκαλέσει ναυτία, εμετό και διάρροια. Μόλις 50γρ. μαύρης σοκολάτας μπορούν να προκαλέσουν ακόμα βαρύτερα συμπτώματα, όπως κρίσεις, πτώση της πίεσης του αίματος, καρδιακή ανεπάρκεια ακόμα και θάνατο

Δευτέρα 2 Δεκεμβρίου 2019

Πώς αφαιρούνται τα λιπαρά από τα τρόφιμα

Από τη δεκαετία του '80 ξεκίνησε η καμπάνια για τον περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών οξέων στη διατροφή μας. Έτσι ξεκίνησε η παραγωγή τροφίμων χωρίς ή με λίγα λιπαρά. Πόση θρεπτική αξία έχουν αυτά τα τρόφιμα;

Η δομή των λιπαρών οξέων τα κάνει αδιάλυτα στο νερό, και για να διαλυθούν πρέπει να αναμειχθούν με κάποιο οργανικό διαλύτη όπως είναι το χλωροφόρμιο ή μεθυλενοχλωρίδιο. Δεν είναι όμως αυτός ο τρόπος που αφαιρούνται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φαγητά και τα γλυκά.

Γάλα χωρίς ή με λίγα λιπαρά

Το γάλα μπαίνει σε μία φυγόκεντρο η οποία μπορεί να διαχωρίζει τα συστατικά του με βάση την πυκνότητα. Επειδή τα λιπαρά είναι ελαφριά μένουν στην επιφάνεια και έτσι αφαιρούνται. Το αποβουτυρωμένο γάλα που απομένει μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω για να παρασκευαστεί γιαούρτι και κρέμα γάλακτος χωρίς ή με λίγα λιπαρά.

Φαγητά & γλυκά χωρίς ή με λίγα λιπαρά

Πέμπτη 28 Νοεμβρίου 2019

Οι Άργιλοι και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες


Η 'Άργιλος (Clay) είναι ευρέως διαδεδομένη και χρησιμοποιείται ως μέσο εμπλουτισμού του δέρματος για την περιποίησή του και τη γενικότερη βελτίωση της όψης και της ποιότητάς του. Η παγκόσμια βιομηχανία των καλλυντικών και των φαρμάκων, επιστρέφει και πάλι στη φύση και στις ευεργετικές ιδιότητες των υλών που αυτή προσφέρει στον άνθρωπο, με αποτέλεσμα να χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερα φυσικά συστατικά για το σκοπό αυτό.

Η άργιλος είναι ένα φυσικό προϊόν ανόργανης σύστασης σε μορφή σκόνης. Το αργιλώδες χώμα προέρχεται από τη διάλυση των πετρωμάτων σε πολύ λεπτά σωματίδια. Πρόκειται για γεωλογικούς σχηματισμούς, που περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά (ανθρακικό ασβέστιο, οργανικές ουσίες, ενώσεις του σιδήρου κ.α.), οι οποίοι δημιουργήθηκαν από χημική αποσάθρωση και μεταφέρθηκαν με το νερό.

Η χρήση της αργίλου στην φαρμακευτική είναι γνωστή και οφείλεται στη στυπτική και αιμοστατική της δράση, στην ρύθμιση των εντερικών δυσλειτουργιών, καθώς και στην αποθεραπεία στοματικών και δερματικών παθήσεων.

Στον τομέα της αισθητικής και των καλλυντικών προϊόντων γενικότερα, η χρήση της είναι εξίσου σημαντική και χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχει αποδεικνύεται ιδιαίτερα χρήσιμη και ευεργετική ενάντια σε δερματικές βλάβες.

Η ιστορία των Αργίλων

Κυριακή 24 Νοεμβρίου 2019

Γιατί δεν πρέπει να φάτε ή να πιείτε τίποτα πριν από μια επέμβαση


Αν έχετε υποβληθεί ποτέ σε κάποια επέμβαση που απαιτούσε αναισθησία, τότε πιθανώς να σας έχουν πει: «Δεν πρέπει να φάτε ή να πιείτε τίποτα μετά τα μεσάνυχτα».

Το «Nulla per os» δηλαδή, τίποτα από το στόμα είναι μια πολιτική που ζητά από τους ασθενείς να απέχουν από το φαγητό ή τα ροφήματα 8 έως 12 ώρες πριν από την επέμβαση. Οι γιατροί συνήθως έχουν ένα λόγο για τις συμβουλές που δίνουν, αλλά πολλοί ασθενείς μπορεί να αναρωτιούνται γιατί να πρέπει λιμοκτονήσουν πριν «φάνε» το μαχαίρι.

Παρά το γεγονός ότι η γενική αναισθησία είναι απαραίτητη για τον έλεγχο του πόνου, καθιστώντας τον ασθενή αναίσθητο κατά τη διάρκεια μιας διαδικασίας, υπάρχουν κίνδυνοι με αυτά τα φάρμακα που οι αναισθησιολόγοι προσπαθούν να μειώσουν.

Απαγορεύουν το φαγητό ή το ποτό μετά τα μεσάνυχτα για να αποφύγουν την πνευμονία εξ εισροφήσεως.

Δευτέρα 4 Νοεμβρίου 2019

Μιτοχονδριακό DNA: Κληρονομείται και από τους μπαμπάδες, όχι μόνο από τις μαμάδες


Οι ιστοί και τα όργανα του σώματος μας απαρτίζονται από κύτταρα. Γνωρίζουμε ότι το μεγαλύτερο μέρος του DNA ενός κυττάρου βρίσκεται στον πυρήνα του. Όμως, μέσα στο κύτταρο κατοικούν και μερικά μικρά οργανίδια, τα μιτοχόνδρια, που πιστεύεται ότι ξεκίνησαν ως ξεχωριστοί οργανισμοί με το δικό τους DNA (mtDNA) και πριν από περίπου 1,45 δισεκατομμύρια χρόνια εισήλθαν σε πρώιμα κύτταρα, τους άρεσε και δεν έφυγαν ποτέ. Από τότε αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα του κυττάρου.

Τα μιτοχόνδρια είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ζωής

Σε σχεδόν κάθε κύτταρο του σώματος, τα μιτοχόνδρια είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ενέργειας. Τα ευκαρυωτικά κύτταρα χρησιμοποιούν ενέργεια με τη μορφή του χημικού μορίου ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη). Είναι σαν τους σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής. Εάν δε παράγουν αρκετή ενέργεια, θα υπάρξουν περιοχές διακοπής ρεύματος. Με τον ίδιο τρόπο, εάν τα κύτταρα μας δεν έχουν αρκετή ενέργεια, οι ιστοί ή τα όργανα δε θα λειτουργούν σωστά.

Κυριακή 13 Οκτωβρίου 2019

Ο αφανής Έλληνας που ανακάλυψε την Κνωσό πριν από τον Έβανς

Ο κρητικός έμπορος Μίνωας Καλοκαιρινός που σταμάτησε την ανασκαφή για να μην πέσει το μνημείο σε τούρκικα χέρια


Ένας απλός λάτρης της αρχαίας Ελλάδας με μεγάλο μεράκι και ακόμα μεγαλύτερο πείσμα θα έφτανε να συνομιλεί στα ίσα με τους μεγαλύτερους αρχαιολόγους του καιρού του, ονόματα σαν τον Σλίμαν και τον Έβανς δηλαδή, καθώς ήταν η δική του σκαπάνη αυτή που είχε φέρει στο φως ένα μνημείο παγκόσμιας λάμψης και ακτινοβολίας.

Τα μυθικά ανάκτορα του βασιλιά Μίνωα αποκαλύφθηκαν λοιπόν από έναν εδώ και καιρό λησμονημένο ανασκαφέα, αν και πρωτοπόρου στα χρόνια του. Η Κνωσός έμελλε να συνδεθεί με τον σερ Άρθουρ Έβανς και τη δική του ανασκαφή το 1900, ενώ ο Καλοκαιρινός ήξερε τους θησαυρούς που κρύβονταν στο σπουδαίο μινωικό παλάτι ήδη από το 1878.

Κυριακή 22 Σεπτεμβρίου 2019

Αλάτι : Η ιστορία του, μάθετε για αυτή τη χημική ένωση


Τι κάνει στη ζωή μας;

Με δύο λόγια

Λίγες χημικές ουσίες έχουν παίξει μεγαλύτερο ρόλο από το αλάτι στην εξέλιξη του ανθρώπου μέσα στους αιώνες.

Θεωρείται εντελώς αναγκαίο όταν αναλυθεί στα συστατικά του για την ανθρώπινη ζωή. Βοηθάει το σώμα να διατηρεί την απαραίτητη ισορροπία των υγρών του, τη μετάδοση των σημάτων από τα διάφορα νεύρα και την πίεση του αίματος. Πριν από την εμφάνιση των ψυγείων ήταν απαραίτητο για τη διατήρηση των τροφίμων, διότι η αφυδατική του ικανότητα στερούσε από τους βλαβερούς οργανισμούς το απαραίτητο για την επιβίωσή τους νερό.

Ιστορίες με ενδιαφέρον

Γύρω στο 1000 μ.Χ. οι Βάσκοι με όπλο το αλάτι κατάφεραν να δημιουργήσουν μια δική τους εποχή στους θαλάσσιους δρόμους. Ναι, είναι αλήθεια αυτό με βάση τον αλατισμένο μπακαλιάρο!

Το κόλπο τους ήταν να αλατίζουν πρώτα τον μπακαλιάρο και μετά να τον ξηραίνουν. Αυτό τούς έδινε τη δυνατότητα να ταξιδεύουν και να μην πεθαίνουν της πείνας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό,τι ακόμη και οι Βίκινγκς της εποχής.

Έφθασαν ως τις ακτές του Καναδά ψαρεύοντας, κρατώντας αυτή τους την επιτυχία μυστική.

Πότε εμφανίζεται

Κυριακή 15 Σεπτεμβρίου 2019

Αποβάλλουμε τοξίνες μέσω του ιδρώτα;



Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για να ιδρώσετε. Η αποτοξίνωση του σώματός δεν είναι ένας από αυτούς. Ο κύριος λόγος που ιδρώνουμε είναι να ρίξουμε τη θερμοκρασία σώματος.

«Τοξικές» ουσίες

Η λέξη «τοξικές» ουσίες, χρησιμοποιείται λίγο λάθος. Τοξίνες είναι επιβλαβείς ουσίες που παράγονται από ζώντες οργανισμούς φυτικούς αλλά και ζωικούς. Αλλά η λέξη χρησιμοποιείται επίσης υπό μια ευρύτερη έννοια για όλα τα πράγματα που είναι βλαβερά για το σώμα, ανεξάρτητα από την πηγή προέλευσης τους.

Χωρίς καν να λάβουμε υπόψη φάρμακα και αλκοόλ, το ανθρώπινο σώμα, ήδη από μόνο του, έχει να ασχοληθεί με πολλές τέτοιες τοξικές ουσίες για να παραμείνει ζωντανό. Για αρχή πρέπει να διαχειριστεί τα παραπροϊόντα του μεταβολισμού, που παράγει το ίδιο. Αυτές οι ενώσεις, σε φυσιολογικές συγκεντρώσεις, δεν είναι βλαβερές, αλλά αν αυξηθούν, προκαλούν προβλήματα. Για παράδειγμα, από τη διάσπαση των πρωτεϊνών προκύπτουν αμμωνία και ουρία, από τα δύο εκατομμύρια περίπου ερυθρά αιμοσφαίρια που ανακυκλώνετε κάθε δευτερόλεπτο προέρχεται χολερυθρίνη, παράγει επίσης διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο εκπνέετε.

Την αποτοξίνωση αναλαμβάνουν τα μεγάλα όπλα

Τρίτη 27 Αυγούστου 2019

ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΓΕΩΠΑΡΚΟ UNESCO -Απολιθωμένο Δάσος


Το Απολιθωμένο Δάσος Λέσβου αποτελεί ένα σπάνιο απολιθωμένο δασικό οικοσύστημα που περιλαμβάνει μεγάλες συγκεντρώσεις απολιθωμένων δένδρων και απολιθώματα ζώων τα οποία σκεπάσθηκαν από ηφαιστειακά υλικά και απολιθώθηκαν στη θέση τους πριν από 18 εκατομμύρια χρόνια.

Μέσα σε στρώματα ηφαιστειακής στάχτης αποκαλύπτονται ιστάμενοι και κατακείμενοι απολιθωμένοι κορμοί, κλαδιά, ρίζες, καρποί και φύλλα δένδρων καθώς και απολιθωμένα οστά και δόντια ζώων. Σημαντικές απολιθωματοφόρες περιοχές συναντώνται επίσης στην παράκτια ζώνη αλλά και στη θαλάσσια περιοχή δυτικά της Λέσβου.

Στην περιοχή του Απολιθωμένου Δάσους συναντώνται ...

Κυριακή 18 Αυγούστου 2019

Η άμμος δεν είναι μόνο χρυσή: Τέσσερις παραλίες με μαύρη, ροζ, πράσινη και κόκκινη αμμουδιά


Mπορεί οι περισσότεροι όταν ακούμε τη λέξη «άμμος» να μας έρχονται στο μυαλό χρυσές παραλίες με καταγάλανα ή καταπράσινα νερά, ωστόσο... δεν θα πρέπει, αφού η φύση έχει φροντίσει να σπάσει τη μονοτονία του «χρυσού» με αμμουδιές που τα χρώματά τους καλύπτουν όλη τη χρωματική παλέτα.

Μαύρη άμμος: Muriwai Black Sand Beach, Νέα Ζηλανδία

Η μαύρη άμμος είναι συνήθως αποτέλεσμα ηφαιστειακής δραστηριότητας. Η συγκεκριμένη παραλία της Νέας Ζηλανδίας με την μαύρη άμμο εκτείνεται σε μήκος 60 χιλιομέτρων και μαζί με τον άσπρο αφρό των κυμάτων της μοιάζει με ασπρόμαυρη φωτογραφία. Παραλία με μαύρη άμμο υπάρχει και στη Σαντορίνη.

Παρασκευή 9 Αυγούστου 2019

Θερμοπληξία & θερμική εξάντληση: Ποια είναι τα συμπτώματα


Το καλοκαίρι είναι η εποχή με το μεγαλύτερο ποσοστό θανάτων εξαιτίας φυσικών φαινομένων.

Η επιστημονική κοινότητα προειδοποιεί, ότι οι επί μακρόν υψηλές θερμοκρασίες λόγω της κλιματικής αλλαγής, μπορεί να κλιμακωθούν τα επόμενα χρόνια.

Είναι χαρακτηριστικό ότι τα κύματα καύσωνα ευθύνονται για τον θάνατο περισσότερων ανθρώπων, από ότι οι τυφώνες, οι ανεμοστρόβιλοι, οι πλημμύρες και οι σεισμοί μαζί.

Ο λόγος είναι απλός: Οι άνθρωποι απολαμβάνουν τις διακοπές τους και την θάλασσα, κάνουν ηλιοθεραπεία ή επιδίδονται στο αγαπημένο τους σπορ και ξεχνούν το πόσο εκτίθενται στην θερμοκρασία του περιβάλλοντος, γεγονός που μπορεί να αποβεί μοιραίο για την ζωή τους.

Μελέτες επισημαίνουν ότι οι έντονες σωματικές δραστηριότητες και η παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο, αυξάνουν τον κίνδυνο θερμοπληξίας ή θερμικής εξάντλησης. Η θερμοπληξία μάλιστα, έχει αποδειχθεί ότι ευθύνεται για έναν μεγάλο αριθμό θανάτων στις Η.Π.Α.

Ποιές είναι όμως οι ύποπτες ενδείξεις;

Θερμική εξάντληση

Η θερμική εξάντληση είναι η κατάσταση στην οποία περιέρχεται το σώμα όταν, εξαιτίας της έντονης εφίδρωσης, χάνει υγρά και νάτριο.

Η εξάντληση του οργανισμού συνήθως προκαλεί λιποθυμία, ναυτία, ταχυκαρδία και υπερβολική εφίδρωση. Το άτομο που παθαίνει θερμική εξάντληση, πρέπει να μεταφερθεί, το συντομότερο δυνατό σε σκιερό και δροσερό μέρος και να του χορηγηθούν υγρά ώστε να ισορροπήσει και πάλι η θερμοκρασία του σώματός του.

Δευτέρα 15 Ιουλίου 2019

Να γιατί ο Παρθενώνας μένει όρθιος επί 2.500 χρόνια ενώ δεν έχει θεμέλια


Το μυστικό αποκαλύπτεται μετά από μελέτες που δείχνουν ότι, παρά το γεγονός πως ο ναός του Παρθενώνα στην Ακρόπολη δεν έχει καν θεμέλια, έχει τριπλή αντισεισμική θωράκιση.

 Σύμφωνα με την πολιτικό μηχανικό Νίκη Τιμοθέου, μελέτες της αρχιτεκτονικής και δομικής του φόρμας κατέδειξαν πως οι Αρχαίοι είχαν από τότε ανακαλύψει αυτό που σήμερα ονομάζουμε «σεισμική μόνωση». Ο ναός, σύμφωνα με την κυρία Τιμοθέου, κοντράρει επιτυχώς τη θεωρία της σύγχρονης πολιτικής μηχανικής, διότι χωρίς να έχει καν θεμέλια, είναι τριπλά μονωμένος σεισμικά.

Αυτή η τριπλή μόνωση, όπως μας εξήγησε, εντοπίζεται σε διαφορετικά σημεία του οικοδομήματος.

 Το πρώτο σημείο βρίσκεται στις στρώσεις τεράστιων οριζόντιων και εξαιρετικά λείων μαρμάρων, πάνω στα οποία πατάει ο Παρθενώνας.

Παρασκευή 12 Ιουλίου 2019

Η Βιοχημεία στην εγκληματολογία: Ανίχνευση δακτυλικών αποτυπωμάτων


Η αστυνομία στηρίζεται στην ανάλυση δακτυλικών αποτυπωμάτων για την αναγνώριση των υπόπτων και την επίλυση εγκλημάτων για περισσότερο από έναν αιώνα.

Ο σκοπός της συλλογής δακτυλικών αποτυπωμάτων από μια σκηνή εγκλήματος είναι να προσδιοριστεί η ταυτότητα ενός ατόμου. Αυτό το άτομο μπορεί να είναι ύποπτο, θύμα ή μάρτυρας.

Τα μοτίβα και τα χαρακτηριστικά των δακτυλικών αποτυπωμάτων σχηματίζονται πριν από τη γέννηση. Παραμένουν αμετάβλητα εκτός εάν τραυματιστεί το δερματικό στρώμα προκαλώντας ουλή. Είναι μοναδικά για κάθε άτομο, συμπεριλαμβανομένων και των πανομοιότυπων διδύμων.

Σε μια σκηνή εγκλήματος τα δακτυλικά αποτυπώματα ταξινομούνται ανάλογα με την ορατότητα τους σε ορατά ή αφανή.

Ορατά αποτυπώματα

Δευτέρα 8 Ιουλίου 2019

Χαλάει η σοκολάτα όταν ασπρίζει;

Κάποιες φορές η σοκολάτα χάνει τη λάμψη και το ομοιόμορφο χρώμα της και εμφανίζει μια άσπρη επίστρωση ή κάνει νερά. Σημαίνουν ότι η σοκολάτα χάλασε;

Οι αλλαγές αυτές εμφανίζονται λόγω χημικών μεταβολών των σακχάρων ή των λιπών.

Η μεταβολή των σακχάρων


Όταν η σοκολάτα εκτεθεί σε υγρασία ή ακόμη και στο ψυγείο, το νερό στην επιφάνειά της θα διαλύσει τα σάκχαρά της σχηματίζοντας ένα σιρόπι. Όταν η υγρασία εξατμιστεί και αυτό ξεραθεί θα δημιουργήσει μικροσκοπικούς κρυστάλλους, που θα παραμείνουν στην επιφάνεια σαν λευκή-γκρι σκόνη.

Κυριακή 16 Ιουνίου 2019

Μία νέα τεχνική CSI προσδιορίζει το χρόνο που δημιουργήθηκαν τα δακτυλικά αποτυπώματα


Οι επιστήμονες σκέφτηκαν έναν τρόπο για να καταλαβαίνουν πόσο παλιό είναι ένα αποτύπωμα.

Σε μια σκηνή εγκλήματος, ο χρονικός προσδιορισμός έχει τεράστια σημασία γιατί θα βοηθήσει τους εγκληματολόγους να προσδιορίζουν ποια αποτυπώματα είναι σχετικά με την υπόθεση και να τα διαχωρίσουν από αυτά που είχαν απομείνει στο χώρο από παλιά.

Για παράδειγμα, τα δακτυλικά αποτυπώματα ενός γείτονα που βρέθηκαν στη σκηνή μιας διάρρηξης είχαν μείνει από την τελευταία φορά που ο γείτονας ήρθε για καφέ ή τη νύχτα του εγκλήματος;

Τα αποτυπώματα αποτελούνται από ιδρώτα και λίπος, συμπεριλαμβανομένου ενός σύνθετου συνδυασμού χοληστερόλης, αμινοξέων και πρωτεϊνών.Τα δακτυλικά αποτυπώματα αφήνουν σχεδόν μοναδικό σημάδι σε μια επιφάνεια που μπορεί να αντιγραφεί και να συγκριθεί με μια βάση δεδομένων για τον εντοπισμό ενός ύποπτου.

Πέμπτη 6 Ιουνίου 2019

Η αραχίδα στη διατροφή μας


Η αραχίδα (ή όπως είναι κοινώς γνωστό, το αράπικο φιστίκι), είναι ο καρπός του φυτού Αραχίδα. Τα αράπικα φιστίκια (Arachis hypogaea) προέρχονται από τη Νότια Αμερική και το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι πως δεν αυξάνονται, όπως όλοι οι άλλοι ξηροί καρποί στα δέντρα, αλλά κάτω από το έδαφος.

Ο σπόρος που χρησιμοποιείται ως ξηρός καρπός (γιατί μπορεί να προορίζεται για βιομηχανική επεξεργασία π.χ. έλαιο), επιθυμητό είναι να έχει σχετικά μικρή περιεκτικότητα σε λάδι, υψηλή σε πρωτεΐνες και ζάχαρα, να είναι καλά αναπτυγμένος και με προτιμώμενα χρώματα περισπερμίου ανοικτό καφέ, ροζ ή κόκκινο. Όταν η αραχίδα διατίθεται με τη μορφή λοβών, μεγάλη σημασία έχει και το χρώμα του περιβλήματος που πρέπει να είναι ελαφρό κρεμ. Οι σπόροι για τη βιομηχανία πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, μεγάλη αναλογία σπόρων σε σχέση με τα περιβλήματα των λοβών και ικανότητα αποθήκευσης χωρίς μεγάλη υποβάθμιση της ποιότητας.

Τα φιστίκια είναι εύπεπτα και η πρωτεΐνη τους είναι άριστης ποιότητας. Για ανθρώπινη κατανάλωση χρησιμοποιούνται:

Δευτέρα 13 Μαΐου 2019

Γνωρίστε ένα δέντρο που καρποφορεί στον κορμό του


Ο λόγος για το δέντρο Jabuticaba που πράγματι βγάζει τους καρπούς του πάνω στον κορμό του. Ζει στην Νότια Αμερική, κυρίως στην Παραγουάη, την Αργεντινή και κυρίως στη Βραζιλία.

Τρίτη 16 Απριλίου 2019

Πότε καθιερώθηκε η Μεγάλη Τεσσαρακοστή



Γράφει ο Γιώργος Ιωαννίδης

Στους πρώτους Αποστολικούς Χρόνους ήταν άγνωστη η περίοδος του Τριωδίου. Όπως φαίνεται σε αλληλογραφία του Αγίου Ειρηναίου με τον Επίσκοπο Ρώμης Βίκτορα, οι Χριστιανοί νήστευαν μόνο τη Μ. Παρασκευή (άλλοι 24 ώρες, άλλοι 40 ώρες) προς τιμήν των Παθών του Χριστού. Την είδηση αυτή την αναφέρει και ο Ευσέβιος (Εκκλησιαστική Ιστορία, 5.24.12). Στην Παλαιστίνη και στη Συρία η προετοιμασία για την Ανάσταση διαρκούσε όλη τη Μεγάλη Εβδομάδα. Σε πολλές Παλαιστινιακές κοινότητες νήστευαν σαράντα ημέρες κατά το πρότυπο του Χριστού στην Έρημο, κατά το πρότυπο του Μωυσή στο Όρος Σινά και κατά το πρότυπο του Προφήτη Ηλία. Αυτοτελής νηστεία σαράντα ημερών φαίνεται ότι ήταν γνωστή απ το τέλος του 3ου αι. σε πολλές Χριστιανικές κοινότητες Το 325 γενικεύεται ως θεσμός με τον 5ο Κανόνα της Α΄ Οικουμενικής Συνόδου.

Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή αρχίζει την Καθαρά Δευτέρα. Λήγει την "9η ώρα" (απόγευμα) της Παρασκευής της "Έκτης Εβδομάδος των Νηστειών". Από την στιγμή εκείνη, με την αγρυπνία της "Αναστάσεως του Λαζάρου" αρχίζει η " Εβδομάς των Παθών" που τελειώνει τη νύκτα του Μεγάλου Σαββάτου (όταν "κλείνει το Τριώδιον" και "ανοίγει το Πεντηκοστάριον".

Η εβδομάδα πριν την Καθαρά Δευτέρα θεωρείται "προετοιμασία" για την νηστεία. Κατά παράδοση οι νοικοκυρές αποφεύγουν να μαγειρεύουν κρέας και ψάρια. Συνηθίζουν να ψήνουν πίτες (κυρίως τυρόπιτες). Γι' αυτό η εβδομάδα ονομάστηκε "Τυρινή" ή "της Τυροφάγου".

Τρίτη 2 Απριλίου 2019

Απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες: Πώς τους ξεχωρίζουμε;

Όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τους απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες. Ποια είναι η διαφορά και πώς τους επιλέγουμε.
Οι υδατάνθρακες είναι ένα από τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά, όπως και η πρωταρχική πηγή ενέργειας για το σώμα μας. Παρ’ όλα αυτά, στις περισσότερες δίαιτες, η κατανάλωσή τους αποθαρρύνεται. Θα ήταν πιο σωστό να πούμε πως το κλειδί βρίσκεται στην κατανάλωση των σωστών υδατανθράκων, παρά στην εξ ολοκλήρου αποφυγή τους.

Ακούμε συχνά πως οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι καλύτεροι για την υγεία μας από τους απλούς, αλλά σπάνια θα δούμε να επισημαίνεται τι είδους υδατάνθρακες περιέχουν τα τρόφιμα που αγοράζουμε. Οπότε, μερικές γνώσεις για το πώς κατηγοριοποιούνται οι υδατάνθρακες μπορούν να μας βοηθήσουν να αποφύγουμε τα βλαβερά τρόφιμα.
Οι περισσότεροι έχουμε την τάση να ταυτίζουμε τους υδατάνθρακες με το ψωμί και τα ζυμαρικά· δεν τους βρίσκουμε, όμως, μόνο εκεί. Ας δούμε μια σύντομη λίστα με τρόφιμα που επίσης περιέχουν υδατάνθρακες:

  • Γαλακτοκομικά
  • Φρούτα
  • Λαχανικά
  • Δημητριακά
  • Ξηροί καρποί
  • Όσπρια
  • Ζαχαρώδη και γλυκά
Οι υδατάνθρακες αποτελούνται από τρία συστατικά: ίνες, άμυλο και ζάχαρη. Οι ίνες και το άμυλο είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, ενώ η ζάχαρη είναι απλός. Ανάλογα με τις αναλογίες καθενός από αυτά στο τρόφιμο, καθορίζεται η διατροφική του αξία.

Παρασκευή 15 Μαρτίου 2019

Κάνει απλώς να αφαιρέσουμε τη μούχλα από το φαγητό και να φάμε το υπόλοιπο;

Η μούχλα είναι μικροσκοπικοί μύκητες που αναπτύσσονται στα φυτικά και στα ζωικά προϊόντα. Αποτελούνται από πολλά κύτταρα, όχι όπως τα βακτήρια που είναι μονοκύτταροι, γι' αυτό είναι ορατοί με το μάτι.

Η μούχλα είναι μόνο στην επιφάνεια του φαγητού;

Όχι. Αυτό που βλέπουμε είναι μόνο ένα μέρος της μούχλας. Το γκρι χνουδωτό στο ξεχασμένο σαλάμι, οι πρασινωπές κηλίδες πάνω στο ψωμί, η άσπρη σκόνη στο τσένταρ, οι χνουδωτές κηλίδες στα φρούτα.

Τετάρτη 13 Μαρτίου 2019

Το πρώτο εμβόλιο για έντομα θα σώσει τις μέλισσες από μια θανατηφόρα ασθένεια

Η οικιακή μέλισσα Apis mellifera απειλείται από το βακτήριο Paenibacillus larvae που προκαλεί την ασθένεια της Αμερικανικής σηψιγονίας. Το βακτήριο αυτό προκαλεί σημαντικές απώλειες τόσο στον πληθυσμό όσο και στην παραγωγή των προϊόντων της μέλισσας.

Η μέλισσα είναι κρίσιμος παράγοντας της οικολογίας αλλά και της διατροφής μας. Η μέλισσα όταν πετά από λουλούδι σε λουλούδι για να μαζέψει τη γύρη, συμμετέχει και στην επικονίαση των φυτών. Δηλαδή στη γονιμοποίησή τους, μεταφέροντας γυρεόκοκκος από τους ανθήρες στο θηλυκό τμήμα των άνθεων, ώστε αυτά να ανθίσουν και να μας δώσουν τους καρπούς τους.

Η μέλισσα, ως επί το πλείστον είναι αυτόχθονη στα μέρη στα οποία βρίσκεται, αν και ο άνθρωπος τις έχει μεταφέρει με τα μακρινά του ταξίδια από τη Νότια Ευρώπη, την Αφρική και τη Μέση Ανατολή και σε άλλους τόπους. Σήμερα, είναι ο πιο σημαντικός επικονιαστής όλων των φυσικών οικοσυστημάτων παγκοσμίως. Μόνο στις Η.Π.Α. υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο επικονιάζουν καρπούς αξίας 15 δισεκατομμυρίων δολαρίων, όπως κολοκυθάκια, μήλα, ροδάκινα, αμύγδαλα.

Η μόλυνση από το βακτήριο Paenibacillus larvae μπορεί να σκοτώσει ολόκληρη την κυψέλη

Οι μέλισσες μεταφέρουν στην κυψέλη το βακτήριο και αυτό μολύνει τις προνύμφες όταν αυτές φάνε σπόρια του βακτηρίου µαζί µε την τροφή τους. Τα σπόρια βλαστάνουν στο στοµάχι τους, πολλαπλασιάζονται και σπορογονούν. Σε κάθε κελί μπορεί να υπάρχουν εκατομμύρια σπόρια. Και όταν οι καθαρίστριες µέλισσες, προσπαθήσουν να αποµακρύνουν το νεκρό γόνο, µολύνονται µε σπόρια, τα οποία µεταφέρουν σε άλλες υγιείς προνύµφες.

Πέμπτη 21 Φεβρουαρίου 2019

Γιατί ο ήλιος προκαλεί φτέρνισμα;


Μήπως φτερνίζεστε κάθε φορά που βγαίνετε στον ήλιο; Μην ανησυχείτε δεν είστε μόνοι.

Το φτέρνισμα προκαλείται συνήθως μετά από επαφή με μολυσματικούς παράγοντες ή εισπνοή ερεθιστικών ουσιών και χημικών αναθυμιάσεων. Όμως, ένα ασυνήθιστο φαινόμενο που είναι γνωστό ως φωτικό αντανακλαστικό φτάρνισμα ή PSR (photicsneezereflex) ή σύνδρομο ACHOO (Autosomal Dominant Exciting Helio-Oftalmic Outburst) εκτιμάται ότι εμφανίζεται στο 18% - 35% του πληθυσμού και οι άνθρωποι που το έχουν έχει παρατηρηθεί ότι αν παραμείνουν σε ένα σκοτεινό χώρο για ένα μη καθορισμένο χρονικό διάστημα και έπειτα βγουν στον ήλιο ή στρέψουν το πρόσωπό τους απότομα στον ήλιο φτερνίζονται.Το φτέρνισμα μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από το ηλιακό φως, αλλά και από το τεχνητό φωτισμό λαμπτήρων ή το φλας της κάμερας.

Ο αριθμός των επαγόμενων φτερνισμάτων είναι σταθερός από επεισόδιο σε επεισόδιο και συνήθως αριθμεί δύο ή τρία. Φαίνεται, επίσης, ότι είναι γενετικά διαμεσολαβούμενος και μπορεί να προβλεφθεί μέσα σε μια οικογένεια.

Κυριακή 17 Φεβρουαρίου 2019

Οι κετόνες στη διατροφή μας

Τι είναι οι κετόνες ούρων; Όταν το σώμα δεν έχει αρκετούς υδατάνθρακες για καύσιμα, μπορεί να κάψει τα λιπαρά οξέα για ενέργεια. Οι κετόνες είναι το υποπροϊόν αυτής της διαδικασίας. Η κετονική διατροφή αναγκάζει το σώμα να καίει λίπη αντί για υδατάνθρακες ως πηγή ενέργειας και αυτή η μεταβολική κατάσταση ονομάζεται κέτωση


Μια θαυματουργή πηγή ενέργειας έχει συγκεντρώσει την προσοχή πολλών διατροφολόγων και ερευνητών την τελευταία δεκαετία. Όχι, δεν είναι οι υδατάνθρακες, τα λίπη ή οι πρωτεΐνες. Είναι οι κετόνες που για το σώμα μας, παρόλα αυτά, δεν είναι κάτι καινούργιο.. Μετά από ημέρες νηστείας ή κετογόνου δίαιτας, αυξάνεται η παραγωγή κετόνης και άλλα κύτταρα, όπως τα μυϊκά και τα εγκεφαλικά αρχίζουν να χρησιμοποιούν τις κετόνες και για ενέργεια. Αυτός είναι ο πρωταρχικός στόχος της κετογόνου δίαιτας, αλλά γιατί έχει σημασία;

Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας για σχεδόν κάθε κύτταρο του σώματος και αυτό γιατί μπορεί να κατανεμηθεί σε ενέργεια γρηγορότερα από οποιαδήποτε άλλη πηγή καυσίμου. Η χρήση γλυκόζης ως καύσιμο ωστόσο, παρουσιάζει κάποια αρνητικά αποτελέσματα. Αυτό που κερδίζουμε σε ταχύτητα, το χάνουμε σε αποτελεσματικότητα. Κατά τη διαδικασία της καύσης των σακχάρων απελευθερώνονται περισσότερες ελεύθερες ρίζες και αντιδρώντα είδη οξυγόνου και δημιουργείται λιγότερη ενέργεια από ό,τι όταν χρησιμοποιούμε κετόνες και λίπος για ενέργεια. Οι κετόνες είναι μια πιο αποτελεσματική πηγή που έχει παράλληλα μια σειρά ωφελημάτων, ειδικά για τα κύτταρα του εγκεφάλου. Για παράδειγμα, οι μελέτες που έγιναν σε άτομα με διαφορετικά είδη γνωσιακών προβλημάτων από τη νόσο του Πάρκινσον έως την επιληψία, επιβεβαιώνουν ότι η χρήση κετονών ως καυσίμων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την λειτουργία του εγκεφάλου. Πολλά άλλα κύτταρα, όπως τα μυϊκά, επωφελούνται επίσης από τη χρήση κετονών, αλλά δεν μπορείτε να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη, εκτός αν χρησιμοποιήσετε πρώτα τα αποθέματα σακχάρων..

Κυριακή 10 Φεβρουαρίου 2019

Τι ρόλο παίζει το σπέρμα σε μια αποβολή



Μπορεί οι 9 μήνες της εγκυμοσύνης να θεωρούνται εξ ολοκλήρου γυναικεία υπόθεση, αλλά η υγεία του εμβρύου είναι υπόθεση και των δύο γονέων.

Παραδοσιακά οι γιατροί όταν έψαχναν να βρουν τι προκαλούσε μια αποβολή, ώστε να αποτρέψουν μια ενδεχόμενη επόμενη, εστίαζαν την προσοχή τους στη μητέρα. Το σπέρμα δεν εξεταζόταν σαν υπαίτιος παράγοντας μιας ανώμαλης εγκυμοσύνης, πέρα από τη σύλληψη.

Το 60% των αποβολών συμβαίνει λόγω κάποιου γενετικού προβλήματος που μπορεί να προέρχεται τόσο από τον πατέρα όσο και από την μητέρα. Κάτι τέτοιο αρχίζει να αποκαλύπτεται ήδη από έναν αυξανόμενο αριθμό μελετών που δείχνουν ότι η αιτία μιας αποβολής μπορεί να είναι και το σπέρμα.

Γενικότερα, φαίνεται ότι το σπέρμα με υψηλό ποσοστό βλαβών κάνει δύσκολη τη φυσιολογική σύλληψη αλλά και τη διαδικασία της υποβοηθούμενης αναπαραγωγής. Μπορεί να οδηγήσει σε εκφυλισμό των κυττάρων και μεταλλάξεις στα γονίδια, οδηγώντας σε πρόωρη ανάπτυξη του εμβρύου, αποβολή, ή να αποτελέσει αιτία για άλλες ανωμαλίες και αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου στην παιδική ηλικία.

Δευτέρα 28 Ιανουαρίου 2019

Τα βακτήρια εξελίσσονται να τρώνε τα πλαστικά​ που πετάμε στους ωκεανούς

Οι ωκεανοί μας είναι γεμάτοι πλαστικά. Τεράστιες ποσότητες σκουπιδιών ταξιδεύουν στις θάλασσες και μολύνουν ακόμη και ακατοίκητα νησιά.

Το παράξενο είναι ότι από όλο το πλαστικό που παράγουμε κάθε χρόνο μόνο το 1% υπάρχει στους ωκεανούς. Μερικοί τόνοι πλαστικού δεν επιπλέουν στη θάλασσα αλλά βυθίζονται κάτω από το βυθό και σχηματίζουν κάτι σαν βράχια (plastiobreccia). Αλλά και πάλι θα έπρεπε να υπάρχουν πολύ περισσότερα πλαστικά σκουπίδια.

Μπορεί να ακούγεται παράξενο, αλλά το 2016 ερευνητές ανακάλυψαν ένα είδος βακτηρίων, το Ideonella sakaiensis, που μπορεί και διασπά τους μοριακούς δεσμούς του τερεφθαλικού πολυαιθυλενίου (PET), το πιο κοινό είδος πλαστικού και μάλιστα το χρησιμοποιούν ως πηγή φαγητού.

Το πλαστικό PET χρειάζεται περίπου 450 εκατομμύρια χρόνια για να αποδομηθεί πλήρως. Τα βακτήρια όμως κάνουν τη δουλειά σε μόλις έξι εβδομάδες. Τα βακτήρια αυτά έκαναν τους επιστήμονες να υποθέσουν ότι αυτά έχουν διαλύσει τους τόνους πλαστικών σκουπιδιών που θα έπρεπε ακόμα να περιπλανώνται στη θάλασσα.
Ακούγεται σαν καλό νέο! Τα βακτήρια να ξεφορτώνονται τα σκουπίδια που πετάμε χωρίς σταματημό στους ωκεανούς και σκοτώνουν δεκάδες άλλα είδη που τα τρώνε κατά λάθος.

Τετάρτη 23 Ιανουαρίου 2019

Γιατί κλωτσάνε τα μωρά όταν είναι στην κοιλιά

Το μωρό όταν κλωτσάει, στην κοιλιά της μητέρας του, τελικά μάλλον δε θέλει να γίνει ποδοσφαιριστής, αλλά χαρτογράφος.

Αυτές οι μικρές κλωτσιές που νιώθει η μέλλουσα μητέρα είναι η πρώτη αίσθηση της εγκυμοσύνης. Αλλά δεν είναι καθόλου τυχαίες και δεν είναι απλά κλωτσιές. Με αυτές τις κινήσεις το έμβρυο, ανακαλύπτει τα όρια της μήτρας και φτιάχνει ένα νοητό χάρτη για το σχήμα της.

Οι λεγόμενες εμβρυϊκές κινήσεις είναι ένας πολύ σημαντικός δείκτης της καλής κατάστασης του εμβρύου στη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ο χάρτης αυτός, που φτιάχνουν στο μυαλό τους διατηρείται μόνο μέχρι τη γέννηση, καθώς μέσα σε πολύ λίγες ημέρες, οι ίδιες κινήσεις δε δίνουν το ίδιο σήμα στον εγκέφαλο. Είναι κάτι σαν να το προετοιμάζουν για την είσοδό του στο εξωτερικό περιβάλλον. Ο εγκέφαλος μαθαίνει να δουλεύει από νωρίς για το πώς θα αλληλεπιδρά με το περιβάλλον και πώς θα καταγράφει τα πολύπλοκα ερεθίσματα που θα δέχεται.

Δευτέρα 14 Ιανουαρίου 2019

Άλλοι πίνουν και άλλοι μεθάνε...

Ανάλογα με τις γενετικές διαφορές κάθε άνθρωπος αντιδρά με διαφορετικό τρόπο στο αλκοόλ. Τα ένζυμα του μεταβολισμού είναι κυρίως η αιτία που δεν εμφανίζουμε όλοι την ίδια αντοχή στο ποτό και που οι περισσότεροι Ασιάτες μεθάνε εύκολα.

Πώς απορροφάται από το σώμα μας

Το 20% του αλκοολούχου ποτού που πίνουμε απορροφάται από το στομάχι και το υπόλοιπο 80% απορροφάται από το λεπτό έντερο.

Ωστόσο το πόσο γρήγορα απορροφάται εξαρτάται από αρκετούς παράγοντες.

Την περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη), που αναγράφεται στο μπουκάλι (% vol). Όσο περισσότερη τόσο πιο γρήγορα απορροφάται.
Τον τύπο του ποτού, μια και τα ανθρακούχα ποτά τείνουν να αυξάνουν την απορρόφηση.
Το αν έχουμε γεμάτο στομάχι, καθώς το φαγητό επιβραδύνει την απορρόφηση.

Γιατί οι γυναίκες αισθάνονται την επίδραση του ποτού γρηγορότερα;

Παρασκευή 11 Ιανουαρίου 2019

Που πηγαίνει το λίπος όταν «καίγεται»;

Μπορεί να μην το συμπαθείτε αλλά το λίπος λειτουργεί στο σώμα σαν μια μπαταρία, έτοιμη να σας προσφέρει ενέργεια όταν τη χρειάζεστε περισσότερο. Τι συμβαίνει λοιπόν εάν παραλείψετε ένα γεύμα ή γυμναστείτε και στραφείτε σε αυτά τα αποθέματα; Που πηγαίνει το λίπος όταν «καίγεται»;

Λιποκύτταρα

Τα λιπαρά οξέα είναι καύσιμα μόρια. Αποθηκεύονται ως τριακυλογλυκερόλες (που ονομάζονται επίσης ουδέτερα λίπη ή τριγλυκερίδια), οι οποίες είναι μη φορτισμένοι εστέρες της γλυκερόλης με λιπαρά οξέα.

Στα θηλαστικά, η κύρια θέση συσσώρευσης των τριακυλογλυκερολών είναι το κυτταρόπλασμα των κυττάρων του λιπώδους ιστού (λιποκύτταρα). Τα λιποκύτταρα αναπτύσσονται κυρίως κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία. Μετά, ο αριθμός τους στο σώμα παραμένει σχετικά σταθερός.

Η αύξηση του σωματικού βάρους δεν συμβαίνει τυπικά με την παραγωγή περισσότερων λιποκυττάρων. Σταγονίδια τριακυλογλυκερολών συνενώνονται για να σχηματίσουν μια μεγάλη σταγόνα, η οποία μπορεί να καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του όγκου του κυττάρου. Αντίστοιχα, συρρικνώνονται όταν «καίτε» λίπος.

Η πλήρης οξείδωση ενός μόνο τριγλυκεριδίου πραγματοποιείται μέσα από πολλά βιοχημικά βήματα όπου συμμετέχουν πολλά ένζυμα, αλλά ολόκληρη η διαδικασία μπορεί να συνοψιστεί ως εξής:

C55H104O6 + 78O2 → 55CO2 + 52H2O + ενέργεια

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...