Οι κετόνες στη διατροφή μας

Τι είναι οι κετόνες ούρων; Όταν το σώμα δεν έχει αρκετούς υδατάνθρακες για καύσιμα, μπορεί να κάψει τα λιπαρά οξέα για ενέργεια. Οι κετόνες είναι το υποπροϊόν αυτής της διαδικασίας. Η κετονική διατροφή αναγκάζει το σώμα να καίει λίπη αντί για υδατάνθρακες ως πηγή ενέργειας και αυτή η μεταβολική κατάσταση ονομάζεται κέτωση

Μια θαυματουργή πηγή ενέργειας έχει συγκεντρώσει την προσοχή πολλών διατροφολόγων και ερευνητών την τελευταία δεκαετία. Όχι, δεν είναι οι υδατάνθρακες, τα λίπη ή οι πρωτεΐνες. Είναι οι κετόνες που για το σώμα μας, παρόλα αυτά, δεν είναι κάτι καινούργιο.. Μετά από ημέρες νηστείας ή κετογόνου δίαιτας, αυξάνεται η παραγωγή κετόνης και άλλα κύτταρα, όπως τα μυϊκά και τα εγκεφαλικά αρχίζουν να χρησιμοποιούν τις κετόνες και για ενέργεια. Αυτός είναι ο πρωταρχικός στόχος της κετογόνου δίαιτας, αλλά γιατί έχει σημασία;

Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας για σχεδόν κάθε κύτταρο του σώματος και αυτό γιατί μπορεί να κατανεμηθεί σε ενέργεια γρηγορότερα από οποιαδήποτε άλλη πηγή καυσίμου. Η χρήση γλυκόζης ως καύσιμο ωστόσο, παρουσιάζει κάποια αρνητικά αποτελέσματα. Αυτό που κερδίζουμε σε ταχύτητα, το χάνουμε σε αποτελεσματικότητα. Κατά τη διαδικασία της καύσης των σακχάρων απελευθερώνονται περισσότερες ελεύθερες ρίζες και αντιδρώντα είδη οξυγόνου και δημιουργείται λιγότερη ενέργεια από ό,τι όταν χρησιμοποιούμε κετόνες και λίπος για ενέργεια. Οι κετόνες είναι μια πιο αποτελεσματική πηγή που έχει παράλληλα μια σειρά ωφελημάτων, ειδικά για τα κύτταρα του εγκεφάλου. Για παράδειγμα, οι μελέτες που έγιναν σε άτομα με διαφορετικά είδη γνωσιακών προβλημάτων από τη νόσο του Πάρκινσον έως την επιληψία, επιβεβαιώνουν ότι η χρήση κετονών ως καυσίμων μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την λειτουργία του εγκεφάλου. Πολλά άλλα κύτταρα, όπως τα μυϊκά, επωφελούνται επίσης από τη χρήση κετονών, αλλά δεν μπορείτε να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη, εκτός αν χρησιμοποιήσετε πρώτα τα αποθέματα σακχάρων..

Τι ρόλο παίζει το σπέρμα σε μια αποβολή

Μπορεί οι 9 μήνες της εγκυμοσύνης να θεωρούνται εξ ολοκλήρου γυναικεία υπόθεση, αλλά η υγεία του εμβρύου είναι υπόθεση και των δύο γονέων.

Παραδοσιακά οι γιατροί όταν έψαχναν να βρουν τι προκαλούσε μια αποβολή, ώστε να αποτρέψουν μια ενδεχόμενη επόμενη, εστίαζαν την προσοχή τους στη μητέρα. Το σπέρμα δεν εξεταζόταν σαν υπαίτιος παράγοντας μιας ανώμαλης εγκυμοσύνης, πέρα από τη σύλληψη.

Το 60% των αποβολών συμβαίνει λόγω κάποιου γενετικού προβλήματος που μπορεί να προέρχεται τόσο από τον πατέρα όσο και από την μητέρα. Κάτι τέτοιο αρχίζει να αποκαλύπτεται ήδη από έναν αυξανόμενο αριθμό μελετών που δείχνουν ότι η αιτία μιας αποβολής μπορεί να είναι και το σπέρμα.

Γενικότερα, φαίνεται ότι το σπέρμα με υψηλό ποσοστό βλαβών κάνει δύσκολη τη φυσιολογική σύλληψη αλλά και τη διαδικασία της υποβοηθούμενης αναπαραγωγής. Μπορεί να οδηγήσει σε εκφυλισμό των κυττάρων και μεταλλάξεις στα γονίδια, οδηγώντας σε πρόωρη ανάπτυξη του εμβρύου, αποβολή, ή να αποτελέσει αιτία για άλλες ανωμαλίες και αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου στην παιδική ηλικία.

Τα βακτήρια εξελίσσονται να τρώνε τα πλαστικά​ που πετάμε στους ωκεανούς

Οι ωκεανοί μας είναι γεμάτοι πλαστικά. Τεράστιες ποσότητες σκουπιδιών ταξιδεύουν στις θάλασσες και μολύνουν ακόμη και ακατοίκητα νησιά.

Το παράξενο είναι ότι από όλο το πλαστικό που παράγουμε κάθε χρόνο μόνο το 1% υπάρχει στους ωκεανούς. Μερικοί τόνοι πλαστικού δεν επιπλέουν στη θάλασσα αλλά βυθίζονται κάτω από το βυθό και σχηματίζουν κάτι σαν βράχια (plastiobreccia). Αλλά και πάλι θα έπρεπε να υπάρχουν πολύ περισσότερα πλαστικά σκουπίδια.

Μπορεί να ακούγεται παράξενο, αλλά το 2016 ερευνητές ανακάλυψαν ένα είδος βακτηρίων, το Ideonella sakaiensis, που μπορεί και διασπά τους μοριακούς δεσμούς του τερεφθαλικού πολυαιθυλενίου (PET), το πιο κοινό είδος πλαστικού και μάλιστα το χρησιμοποιούν ως πηγή φαγητού.

Το πλαστικό PET χρειάζεται περίπου 450 εκατομμύρια χρόνια για να αποδομηθεί πλήρως. Τα βακτήρια όμως κάνουν τη δουλειά σε μόλις έξι εβδομάδες. Τα βακτήρια αυτά έκαναν τους επιστήμονες να υποθέσουν ότι αυτά έχουν διαλύσει τους τόνους πλαστικών σκουπιδιών που θα έπρεπε ακόμα να περιπλανώνται στη θάλασσα.
Ακούγεται σαν καλό νέο! Τα βακτήρια να ξεφορτώνονται τα σκουπίδια που πετάμε χωρίς σταματημό στους ωκεανούς και σκοτώνουν δεκάδες άλλα είδη που τα τρώνε κατά λάθος.

Γιατί κλωτσάνε τα μωρά όταν είναι στην κοιλιά

Το μωρό όταν κλωτσάει, στην κοιλιά της μητέρας του, τελικά μάλλον δε θέλει να γίνει ποδοσφαιριστής, αλλά χαρτογράφος.

Αυτές οι μικρές κλωτσιές που νιώθει η μέλλουσα μητέρα είναι η πρώτη αίσθηση της εγκυμοσύνης. Αλλά δεν είναι καθόλου τυχαίες και δεν είναι απλά κλωτσιές. Με αυτές τις κινήσεις το έμβρυο, ανακαλύπτει τα όρια της μήτρας και φτιάχνει ένα νοητό χάρτη για το σχήμα της.

Οι λεγόμενες εμβρυϊκές κινήσεις είναι ένας πολύ σημαντικός δείκτης της καλής κατάστασης του εμβρύου στη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ο χάρτης αυτός, που φτιάχνουν στο μυαλό τους διατηρείται μόνο μέχρι τη γέννηση, καθώς μέσα σε πολύ λίγες ημέρες, οι ίδιες κινήσεις δε δίνουν το ίδιο σήμα στον εγκέφαλο. Είναι κάτι σαν να το προετοιμάζουν για την είσοδό του στο εξωτερικό περιβάλλον. Ο εγκέφαλος μαθαίνει να δουλεύει από νωρίς για το πώς θα αλληλεπιδρά με το περιβάλλον και πώς θα καταγράφει τα πολύπλοκα ερεθίσματα που θα δέχεται.

Άλλοι πίνουν και άλλοι μεθάνε...

Ανάλογα με τις γενετικές διαφορές κάθε άνθρωπος αντιδρά με διαφορετικό τρόπο στο αλκοόλ. Τα ένζυμα του μεταβολισμού είναι κυρίως η αιτία που δεν εμφανίζουμε όλοι την ίδια αντοχή στο ποτό και που οι περισσότεροι Ασιάτες μεθάνε εύκολα.

Πώς απορροφάται από το σώμα μας

Το 20% του αλκοολούχου ποτού που πίνουμε απορροφάται από το στομάχι και το υπόλοιπο 80% απορροφάται από το λεπτό έντερο.

Ωστόσο το πόσο γρήγορα απορροφάται εξαρτάται από αρκετούς παράγοντες.

Την περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη), που αναγράφεται στο μπουκάλι (% vol). Όσο περισσότερη τόσο πιο γρήγορα απορροφάται.
Τον τύπο του ποτού, μια και τα ανθρακούχα ποτά τείνουν να αυξάνουν την απορρόφηση.
Το αν έχουμε γεμάτο στομάχι, καθώς το φαγητό επιβραδύνει την απορρόφηση.

Γιατί οι γυναίκες αισθάνονται την επίδραση του ποτού γρηγορότερα;

Που πηγαίνει το λίπος όταν «καίγεται»;

Μπορεί να μην το συμπαθείτε αλλά το λίπος λειτουργεί στο σώμα σαν μια μπαταρία, έτοιμη να σας προσφέρει ενέργεια όταν τη χρειάζεστε περισσότερο. Τι συμβαίνει λοιπόν εάν παραλείψετε ένα γεύμα ή γυμναστείτε και στραφείτε σε αυτά τα αποθέματα; Που πηγαίνει το λίπος όταν «καίγεται»;

Λιποκύτταρα

Τα λιπαρά οξέα είναι καύσιμα μόρια. Αποθηκεύονται ως τριακυλογλυκερόλες (που ονομάζονται επίσης ουδέτερα λίπη ή τριγλυκερίδια), οι οποίες είναι μη φορτισμένοι εστέρες της γλυκερόλης με λιπαρά οξέα.

Στα θηλαστικά, η κύρια θέση συσσώρευσης των τριακυλογλυκερολών είναι το κυτταρόπλασμα των κυττάρων του λιπώδους ιστού (λιποκύτταρα). Τα λιποκύτταρα αναπτύσσονται κυρίως κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία. Μετά, ο αριθμός τους στο σώμα παραμένει σχετικά σταθερός.

Η αύξηση του σωματικού βάρους δεν συμβαίνει τυπικά με την παραγωγή περισσότερων λιποκυττάρων. Σταγονίδια τριακυλογλυκερολών συνενώνονται για να σχηματίσουν μια μεγάλη σταγόνα, η οποία μπορεί να καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του όγκου του κυττάρου. Αντίστοιχα, συρρικνώνονται όταν «καίτε» λίπος.

Η πλήρης οξείδωση ενός μόνο τριγλυκεριδίου πραγματοποιείται μέσα από πολλά βιοχημικά βήματα όπου συμμετέχουν πολλά ένζυμα, αλλά ολόκληρη η διαδικασία μπορεί να συνοψιστεί ως εξής:

C55H104O6 + 78O2 → 55CO2 + 52H2O + ενέργεια

Καλή χρονιά!!!