Τα πάντα για τη ζελατίνη!

Από τη Χριστίνα Τζιάλλα

Ζελέ, κρέμες και σάλτσες πήζουν χάρη σε αυτήν. Μαθαίνουμε τι είναι, πού τη βρίσκουμε και πώς τη χρησιμοποιούμε σωστά.
Η ζελατίνη ανήκει στα πηκτικά μέσα. Χρησιμοποιείται τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και στη μαγειρική για να πήξει υδαρή μείγματα όπως παγωτά, κρέμες (μπαβαρουάζ, πανακότα, κρεμ καραμελέ κ.ά.) και σάλτσες, ενώ, ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε, μπορεί να μας δώσει και πιο «σταθερά» μείγματα, όπως ζελέ φρούτων και τερίνες. Εμπεριέχεται επίσης σε πάρα πολλά έτοιμα τρόφιμα.

ΠΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΖΕΤΑΙ;
Η ζελατίνη που βρίσκουμε στην αγορά είναι συνήθως ζωικής προέλευσης και πιο συχνά παρασκευάζεται από το ζελέ που βρίσκεται ανάμεσα στους χόνδρους των οστών των βοοειδών. Υπάρχει επίσης ζελατίνη φυτικής προέλευσης αλλά και ζελατίνη από ψάρια. Δεν είναι όμως τόσο διαδεδομένες, γιατί πρώτον δεν έχουν τα ίδια σταθερά αποτελέσματα και δεύτερον η παραγωγή τους κοστίζει πιο πολύ.

ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΗ;
Οταν πρωτο-ξέσπασε το σκάνδαλο με τις «τρελές αγελάδες», υπήρξε η ανησυχία μήπως η ζελατίνη από βοοειδή είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο. Παρότι δεν υπήρξε κάποια επίσημη έρευνα που να επαληθεύει αυτούς τους φόβους, πολλές βιομηχανίες τροφίμων άρχισαν να αναζητούν εναλλακτικές. Σήμερα, η ζωικής προέλευσης ζελατίνη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται, και είναι μάλιστα η πιο διαδεδομένη.
Αν θέλουμε να ελέγξουμε την προέλευση της ζελατίνης που αγοράζουμε, διαβάζουμε την ετικέτα. Αυτό φυσικά δεν ισχύει όταν την προμηθευόμαστε χύμα σε μορφή σκόνης. Αλλά και στα έτοιμα τρόφιμα που περιέχουν ζελατίνη, όπως σε κάποιες σάλτσες και ζελέ, οι παρασκευαστές δεν είναι υποχρεωμένοι να αναγράφουν στην ετικέτα του προϊόντος τι είδους ζελατίνη χρησιμοποίησαν.

Οι 5 πιο συχνές λανθασμένες αντιλήψεις για τη χοληστερίνη

Η χοληστερόλη (χοληστερίνη), όταν μεταφέρεται από χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνες (LDL), εισέρχεται στις αρτηρίες μας όπου προκαλεί φλεγμονή και στη συνέχεια την αθηρωματική πλάκα, την βασική αιτία των εμφραγμάτων και εγκεφαλικών.

Αυτός είναι και ο λόγος που οι οδηγίες για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα υπήρξε κομβικό σημείο για την πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Όμως, ακόμα και σήμερα, γίνονται πολλές φορές παρανοήσεις ή λάθη σχετικά με το ρόλο της χοληστερίνης, η οποία άλλωστε, κατά το μεγαλύτερο μέρος της, συντίθεται από το σώμα.

Ιδού λοιπόν οι πέντε πιο συχνές λανθασμένες αντιλήψεις για τη χοληστερίνη.

ΛΑΘΟΣ No1: Η υψηλή χοληστερίνη είναι πάντοτε επιβλαβής για τον οργανισμό

To ΣΩΣΤΟ: Δεν είναι όλες οι περιπτώσεις αυξημένης χοληστερόλης επικίνδυνες για τον οργανισμό. Η χοληστερόλη έχει σημαντικό ρόλο σε βιοχημικές αντιδράσεις, βιοσύνθεση ορμονών και κυτταρικών μεμβρανών.

Το κλάσμα της χοληστερόλης που είναι συνδεδεμένο με υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνες (ΗDL) συντελεί κάτω από προϋποθέσεις στην απομάκρυνση της βλαπτικής χοληστερόλης από τα ζωτικά όργανα. Η συνδεδεμένη με την χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη LDL είναι η βλαπτική μορφή της κυκλοφορούσας χοληστερόλης στο αίμα.

Ωστόσο το μέγεθος της βλαπτικής επίδρασης εξαρτάται από μια ποικιλία παραγόντων όπως η δυσμενής κληρονομικότητα, το αυξημένο σάκχαρο, το κάπνισμα, το μεταβολικό σύνδρομο, η ηλικία του ασθενούς.

Οι πρωτεΐνες δονούνται στη συχνότητα του φωτός που απορροφούν

Oι πρωτεΐνες τoυ σώματος δονούνται όπως οι καμπάνες ή τα ποτήρια που ηχούν. Αυτό προκύπτει από μια νέα απεικονιστική τεχνική που χρησιμοποίησαν επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Μπάφαλο και του Ερευνητικού Ιατρικού Ινστιτούτου Χάουπτμαν-Γούντγουορντ, με επικεφαλής την δρ Αντρέα Μάρκελτς.

Η πληροφορία ανοίγει τον δρόμο  για να μελετηθούν με διαφορετικό τρόπο οι βιοχημικές διαδικασίες που αφορούν τις πρωτεΐνες. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nature Communications.

Οι επιστήμονες προσπαθούσαν να καταγράψουν τις δονήσεις στις πρωτεΐνες από τη δεκαετία του 1960 αλλά δεν τα είχαν καταφέρει. Αναπτύσσοντας όμως ένα προηγμένης τεχνολογίας μικροσκόπιο, κατάφεραν να παρατηρήσουν λεπτομερώς τις δονήσεις της λυσοζύμης, μιας αντιβακτηριακής πρωτεΐνης που υπάρχει στο σώμα πολλών ζώων.

Οι δονήσεις στα πρωτεϊνικά μόρια -που έως τώρα πιστευόταν ότι σταματούν- στην πραγματικότητα διαρκούν «όπως η δόνηση μιας καμπάνας» εξηγούν οι ερευνητές.

Οι ανεπαίσθητες, αλλά διαρκείς, αυτές κινήσεις επιτρέπουν στις πρωτεΐνες να αλλάζουν σχήμα γρήγορα, πράγμα που τους διευκολύνει να προσδένονται σε άλλες πρωτεΐνες.

Αυτή η διαδικασία είναι αναγκαία στον οργανισμό για να επιτελέσει τις διάφορες ζωτικές βιολογικές λειτουργίες του, όπως την απορρόφηση οξυγόνου, την επιδιόρθωση κυττάρων και την αντικατάσταση του ελαττωματικού DNA.

Η δόνηση ανάλογα με το φως

Οι τρίχες θαυμάσιο λίπασμα για τα φυτά!

Πέρα από το νερό και τον ήλιο, τα φυτά χρειάζονται άζωτο, το οποίο όμως, ενώ είναι άφθονο στην ατμόσφαιρα της Γης (αποτελείται κατά 78% από άζωτο), βρίσκεται σε μια μοριακή μορφή (δύο συνδεδεμένα άτομα αζώτου) που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τα φυτά. Για να μπορέσουν τα φυτά να πάρουν το άζωτο πρέπει να βρίσκεται σε άλλες μορφές, όπως το νιτρικό άλας (ένα άτομο αζώτου συνδεδεμένο με τρία άτομα οξυγόνου), το οποίο οι ρίζες μπορούν να απορροφήσουν εύκολα από το χώμα. Ορισμένα φυτά, όπως τα όσπρια, παίρνουν το άζωτο μέσω συμβιωτικών σχέσεων που αναπτύσσουν με βακτήρια, πολλά άλλα φυτά όμως εξαρτώνται από τα λιπάσματα, είτε χημικά είτε οργανικά.

Οι μέχρι τώρα έρευνες είχαν δείξει ότι οι ανθρώπινες τρίχες που πετιούνται στα πατώματα των κουρείων και κομμωτηρίων, μπορούν να δράσουν ως θρεπτική ουσία για τα φυτά, όταν συνδυάζονται με άλλα λιπάσματα. Είναι όμως τώρα η πρώτη φορά που αποδείχθηκε ότι η ανθρώπινη τρίχα ακόμη και μόνη της μπορεί να λειτουργήσει ως αποτελεσματικό λιπαντικό. Η διαπίστωση έγινε από ερευνητική ομάδα του πολιτειακού πανεπιστημίου του Μισισίπι των ΗΠΑ, υπό τον Βλάτσκο Ζελιάζκοφ, ο οποίος σύγκρινε την απόδοση και παραγωγικότητα ξεχωριστών καλλιεργειών που είχαν τροφοδοτηθεί αφενός με κανονικά λιπάσματα και αφετέρου με τρίχες. Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό:...

Τα ψάρια κάνουν καλό ή κακό στην υγεία;

Αν επικεντρωθούμε στα φυσικά συστατικά των ψαριών, δηλαδή τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τότε τα ψάρια αντιπροσωπεύουν μια εξαιρετικής ποιότητας φυσική τροφή.

Όμως, η εικόνα που έχουμε για τα ψάρια, ότι τρέφονται με θαλάσσια θρεπτικά συστατικά στα οποία δεν παρεμβαίνει ο άνθρωπος και άρα είναι απαλλαγμένα από τη μόλυνση, δεν είναι σωστή.

Τα ψάρια δυστυχώς είναι μολυσμένα και αυτό μπορεί να αναιρεί το όφελος που παρέχουν τα ωμέγα-3 λιπαρά στην υγεία μας. Αυτό δεν είναι απλώς μια σκέψη καθώς πρόσφατες μελέτες συμπεραίνουν ότι ορισμένα είδη ψαριών μάλλον δεν βοηθούν την υγεία μας.

Μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε το 2006 και εξέτασε 89 προηγούμενες μελέτες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν είναι σαφές αν η κατανάλωση ψαριών ωφελεί ή όχι. «Δεν είναι ξεκάθαρο αν τα ωμέγα-3 λιπαρά, μεγάλου ή μικρού μήκους, μειώνουν ή αυξάνουν τη συνολική θνησιμότητα, τα καρδιακά συμβάντα, τον καρκίνο ή τα εγκεφαλικά»[1], έγραψαν οι ερευνητές της μελέτης.

Για να είμαστε αντικειμενικοί θα πρέπει να πούμε ότι άλλες μετα-αναλύσεις έχουν συμπεράνει ότι τα ψάρια προσφέρουν μεγάλο όφελος στην υγεία. Το ερώτημα βέβαια είναι πως είναι δυνατόν οι διάφορες μετα-αναλύσεις να συγκρούονται μεταξύ τους αλλά αυτό δεν είναι κάτι που έχει λογική εξήγηση. Φαίνεται πως οι ψυχολογικές προθέσεις των ερευνητών πριν καν διεξάγουν τη μελέτη ή η πηγή της χρηματοδότησής τους παίζουν μερικές φορές πρωτεύοντα ρόλο.

Υδράργυρος, κάδμιο, μόλυβδος και PCB

Οι πρώτες μελέτες για τα ψάρια, και ειδικότερα τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, έδειξαν ότι προστατεύουν από χρόνια νοσήματα όπως είναι η καρδιοπάθειες και ενδεχομένως από άλλες ασθένειες. Σχετικά πρόσφατα όμως, αυτά τα πρώτα ενθουσιώδη αποτελέσματα των μελετών μετριάστηκαν.

Η μυρωδιά του σώματος έχει… ηλικία!

Μπορούμε να μυρίσουμε την ηλικία; Ναι μπορούμε, σύμφωνα με μια μελέτη η οποία έδειξε ότι τα νεαρά άτομα έχουν πιο δυνατή και πιο δυσάρεστη οσμή από τα γηραιότερα. Ερευνητές από το Κέντρο Χημικών Αισθήσεων Monell στη Φιλαδέλφεια ανακάλυψαν ότι παίρνοντας… μυρωδιά από το σώμα ενός ανθρώπου είναι αρκετό για να καταλάβει κάποιος εάν αυτός ο άνθρωπος είναι νεαρός, μεσήλικας ή ηλικιωμένος χωρίς καν να τον δει.

Προκειμένου να καταλήξουν στα συμπεράσματά τους οι επιστήμονες συνέλεξαν δείγματα οσμών από τρεις ομάδες ατόμων η καθεμία εκ των οποίων περιελάμβανε 12 ως 16 άτομα: στη μία ομάδα οι εθελοντές ήταν ηλικίας 20 ως 30 ετών, στη δεύτερη 45 ως 55 ετών και στην τρίτη 75 ως 95 ετών. Ολοι οι εθελοντές φόρεσαν ένα ειδικό μπλουζάκι που έφερε μαξιλαράκια στην περιοχή της μασχάλης επί πέντε νύχτες κατά τη διάρκεια του ύπνου τους. Μετά τις πέντε νύχτες τα μαξιλαράκια που είχαν απορροφήσει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του κάθε εθελοντή αφαιρέθηκαν και τοποθετήθηκαν σε γυάλινα δοχεία.

Από μια δεύτερη ξεχωριστή ομάδα 41 ατόμων ηλικίας 20 ως 30 ετών ζητήθηκε στη συνέχεια να μυρίσουν το περιεχόμενο δύο γυάλινων δοχείων ταυτοχρόνως και να αναφέρουν ποια από τις δύο μυρωδιές ανήκε σε μεγαλύτερο σε ηλικία άτομο και ποια σε μικρότερο. Από τους εθελοντές ζητήθηκε επίσης να κρίνουν πόσο δυνατή και δυσάρεστη ήταν η κάθε μυρωδιά.

Πιο εύκολος ο εντοπισμός της «ηλικιωμένης» μυρωδιάς

Σύμφωνα με δημοσίευση που έγινε στην επιθεώρηση «PLoS», οι εθελοντές της μελέτης ήταν σε θέση να ξεχωρίσουν εάν η μυρωδιά ανήκε σε μεγαλύτερο ή σε μικρότερο σε ηλικία άτομο, πολύ συχνότερα από ό,τι εάν η επιλογή γινόταν κατά τύχη. Μάλιστα, όπως προέκυψε από τη μελέτη, οι συμμετέχοντες μπορούσαν πολύ πιο εύκολα να ξεχωρίσουν τη μυρωδιά των πιο ηλικιωμένων ατόμων.

Τα μάτια «προδίδουν» την προσωπικότητα και τη συμπεριφορά

Ερευνητές διαπίστωσαν πως οι γρήγορες κινήσεις των ματιών φανερώνουν ανυπομονησία και αδυναμία αυτοσυγκράτησης...

Λένε πως τα μάτια είναι ο καθρέφτης της ψυχής και τώρα οι ερευνητές αποδεικνύουν τη σχέση τους και με τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η παραμικρή κίνηση και το κάθε βλέμμα μπορεί να αποκαλύψει στοιχεία για την προσωπικότητα και τη συμπεριφορά μας, σύμφωνα με νέα μελέτη.


Ερευνητές από το κορυφαίο πανεπιστήμιο Johns Hopkins διαπίστωσαν πως οι γρήγορες κινήσεις των ματιών φανερώνουν ανυπομονησία και αδυναμία αυτοσυγκράτησης.


Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο ο εγκέφαλος αξιολογεί το χρόνο μπορεί να εξηγήσει γιατί η διαδικασία λήψης αποφάσεων είναι δυσκολότερη για τα άτομα με νευρολογικές διαταραχές όπως η σχιζοφρένεια ή για άτομα που έχουν υποστεί τραυματισμό στο κεφάλι.


«Όταν πηγαίνω σε ένα φαρμακείο και βλέπω μια τεράστια ουρά, πώς θα αποφασίσω αν θα περιμένω πολλή ώρα;» ήταν ένα από τα ερωτήματα που έθεσαν οι ερευνητές στη συνέντευξη τύπου. «Αυτοί που φεύγουν ή που δε στέκονται στη γραμμή είναι και αυτοί που περπατούν και μιλούν γρήγορα; Μήπως αυτά τα άτομα αντιλαμβάνονται διαφορετικά τη σχέση του χρόνου με τις επακόλουθες ανταμοιβές;»

Με βάση τα ερωτήματα αυτά, η ερευνητική ομάδα ανέλυσε τους πιθανούς λόγους της ανυπόμονης συμπεριφοράς. Υπέθεσαν ότι η υπομονή μπορεί να συνδέεται με την ατομική αντίληψη που έχουμε για το χρόνο και κατά συνέπεια επηρεάζει κάθε κίνηση και συμπεριφορά.

Μελέτησαν την κίνηση των ματιών,.....

To τζετ-λαγκ και τα ξενύχτια αποσυντονίζουν εκατοντάδες γονίδια

Τα προβλήματα υγείας λόγω της συχνής εργασίας τις νύχτες και του τζετ-λαγκ από τα μακρινά αεροπορικά ταξίδια έχουν τις ρίζες τους στην αποδιοργάνωση που επιφέρει στα γονίδια των ανθρώπων ο αποσυντονισμός του «ρολογιού» τους, κάθε φορά που διαταράσσεται ο ύπνος τους.

Βρετανοί επιστήμονες εξεπλάγησαν από την έκταση, την ταχύτητα και τη σοβαρότητα της ζημιάς στο βαθύ μοριακό επίπεδο, η οποία, όπως προειδοποίησαν, ρίχνει το σώμα «σε χάος» με ό,τι αυτό μπορεί να συνεπάγεται για την υγεία σε βάθος χρόνου.

Προηγούμενες έρευνες έχουν συσχετίσει τη νυχτερινή εργασία με μεγαλύτερο κίνδυνο διαβήτη, εμφραγμάτων και καρκίνου, καθώς το ανθρώπινο σώμα χάνει τον φυσικό ρυθμό του (να κοιμάται τα βράδια και να είναι ενεργό τις ημέρες), με συνέπεια οι εργαζόμενοι να κοιμούνται λιγότερο και σε λάθος ώρες.

Υπό φυσιολογικές συνθήκες περίπου το 6% των ανθρωπίνων γονιδίων, γύρω στα 1.400, εμφανίζουν μια ρυθμική περιοδικότητα στην έκφρασή τους, δηλαδή ενεργοποιούνται ή απενεργοποιούνται ανάλογα με το αν είναι ημέρα ή νύχτα.

Όμως οι βρετανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι περίπου το 97% αυτών των «ρυθμικών» γονιδίων του ανθρωπίνου σώματος (πάνω από 1.350 συνολικά) αποσυγχρονίζονται λόγω του ακανόνιστου ύπνου.

Μικρές Αλλαγές Καθημερινότητας για Υγιή Παιδιά!

Όλοι οι γονείς έχουμε βιώσει πόσο άσχημο είναι όταν τα πιτσιρίκια μας είναι άρρωστα και δεν νιώθουν καλά. Πριν όμως φτάσουμε σε αυτό το σημείο, δεν είναι καλύτερη η πρόληψη? Ή για να το πω διαφορετικά το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε για τα παιδιά μας είναι να τα βοηθήσουμε να "χτίσουν" ένα δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα που θα λειτουργεί προστατευτικά και δεν θα αφήνει τον οργανισμό των παιδιών απροστάτευτο τόσο εύκολα και τόσο συχνά.
Υπάρχουν λοιπόν ορισμένα πράγματα που μπορούμε να εφαρμόσουμε στην καθημερινότητα μας, εύκολα, απλά και ακίνδυνα, με πολύ καλά αποτελέσματα.

Κλείστε το φως τη νύχτα
Ο τεχνητός φωτισμός κατά τη διάρκεια της νύχτας σταματά την παραγωγή της μελατονίνης, ορμόνη που παράγεται κατά την διάρκεια του ύπνου και μόνο όταν είμαστε σε βαθύ ύπνο. Οι ώρες του ύπνου είναι ζωτικές για την επισκευή των ιστών όπως και για την ανάπτυξη των κυττάρων και η μειωμένη παραγωγή της μελατονίνης κατά την διάρκεια του ύπνου λόγω της παρουσίας φωτός μπορεί να έχει άσχημα και μόνιμα αποτελέσματα. Μελέτες έχουν δείξει πως μια βραδιά άσχημου ύπνου έχει σαν αποτέλεσμα για έναν υγιή άνθρωπο, επίπεδα ινσουλίνης όμοια με αυτά ενός προδιαβητικού. Σίγουρα η παρουσία φωτός κατά την διάρκεια της νύχτας δεν είναι ο μοναδικός παράγοντας για την ανάπτυξης παιδικής παχυσαρκίας και για προβλήματα λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά όπως εξηγούν οι επιστήμονες καλό είναι το φως το βράδυ να "σβήνει". Καλό είναι λοιπόν να μάθετε τα παιδιά σας να μην φοβούνται το σκοτάδι....

Bλεφαρίτιδα: Συμπτώματα και αντιμετώπιση

Βλεφαρίτιδα είναι μία συνήθης φλεγμονή των βλεφάρων. Οφείλεται σε ερεθισμούς που προκαλούνται από σκόνη, καπνό και ξένα σώματα. Φλεγμονές στα χείλη των βλεφάρων μπορεί, επίσης, να παρουσιάζονται στην περίπτωση της ατοπικής δερματίτιδας λόγω του ξηρού, φολιδωτού και ερεθισμένου δέρματος. Ακόμη και στην περίπτωση ενός κρυολογήματος με αυξημένες εκκρίσεις στην περιοχή των ματιών και ερεθισμένο επιπεφυκότα, είναι πιθανόν να παρατηρηθεί και φλεγμονή των βλεφάρων.

Η βλεφαρίτιδα μπορεί να αρχίσει στην παιδική ηλικία με την εμφάνιση κοκκίωσης στα βλέφαρα και να συνεχίσει στην υπόλοιπη ζωή ως χρόνια κατάσταση.

Συμπτώματα

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ερεθισμό, κνησμό και συχνά κοκκίνισμα του ματιού. Οι φλεγμονές στο εξωτερικό των βλεφάρων έχουν συνήθως έντονο κόκκινο χρώμα, είναι επώδυνες, και σχηματίζουν φολίδες και κρούστες που κολλάνε τόσο πολύ ώστε να μην μπορούν πλέον τα βλέφαρα να ανοίξουν. Η κατάσταση αυτή παρουσιάζεται συνήθως μετά τον ύπνο.

Τρόπος επικοινωνίας τα ψεύτικα κλάματα του μωρού

Οι γονείς ξέρουν μερικές φορές ότι τα μωρά τους κλαίνε μόνο και μόνο για να τραβήξουν την προσοχή τους, και μια ιαπωνική μελέτη στηρίζει αυτή την ιδέα: το ψεύτικο κλάμα μωρού είναι μια πραγματικότητα και δεν είναι κατ’ ανάγκη κάτι κακό.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου Sacred Heart, στο Τόκιο, ανέλυσαν το κλάμα δύο μωρών για μια περίοδο έξι μηνών, παρατηρώντας τα συναισθήματα που εκδηλώνονται πριν και μετά το κλάμα (συμπεριλαμβανομένων θλιβερών ήχων, μορφασμών, χαμόγελων και γέλιων). Τα μωρά ήταν δύο κορίτσια ηλικίας επτά και εννιά μηνών.

Τα παιδιά ήταν σχεδόν πάντα δυσαρεστημένα λίγο πριν αρχίσουν να κλαίνε. Όμως σε ορισμένες περιπτώσεις το 11 μηνών βρέφος έδειχνε θετικά συναισθήματα πριν από το κλάμα – κλαίγοντας αμέσως όταν η μητέρα απομακρύνθηκε κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού – και χαμογέλασε και πάλι αφότου η μητέρα επέστρεψε.
Τα “πλαστά” κλάματα μωρού δεν είναι κάτι αρνητικό

Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι το μωρό αυτό, έτεινε να χρησιμοποιεί ψεύτικο κλάμα σε στιγμές κατά τις οποίες ήθελε να τραβήξει την προσοχή της μητέρας του. Αυτό έκανε τους επιστήμονες να συμπεράνουν ότι ορισμένες φορές τα κλάματα μωρού μπορεί να είναι ψεύτικα με την έννοια ότι έχουν σκοπό να προσελκύσουν την προσοχή των γονιών τους.

«Αναλαμβάνω την Ευθύνη»: Οι 3 Μαγικές Λέξεις που κατατροπώνουν το Φόβο, την Ανασφάλεια και την Αποτυχία!

Υπάρχει μια κοσμοθεωρία που υποστηρίζει πως ό,τι μας συμβαίνει, καλό ή κακό, είναι αποτέλεσμα δικής μας δημιουργίας...

Πόσες φορές έχεις αναρωτηθεί «γιατί σε εμένα»; Πόσες στιγμές έχεις αισθανθεί πως οι ατυχίες πολλαπλασιάζονται και σε κυνηγάνε; Μια φθαρμένη σχέση, ένα ηλεκτρισμένο περιβάλλον στη δουλειά, μια ψυχοφθόρα προσκόλληση στο παρελθόν, μια εξάρτηση από ανθυγιεινό «χόμπι» και πολλές άλλες καταστάσεις, θα μπορούσαν να τεθούν ως παραδείγματα μιας ζωής με δυσκολίες. Υπό τέτοιες συνθήκες, πιάνουμε τον εαυτό μας συχνά να επιρρίπτει κάπου συγκεκριμένα την ευθύνη, να κατηγορεί ορισμένες φορές τρίτα πρόσωπα, να βρίσκει σχεδόν άμεσα μια δικαιολογία για κάθε αντίδραση. Αυτό μεταφράζεται ως συμπεριφορισμός «θύματος» και προσωπικής αδυναμίας και μας οδηγεί στη διαιώνιση των προβλημάτων μας και όχι στη λύση.

Υπάρχει μια κοσμοθεωρία που υποστηρίζει πως ό,τι μας συμβαίνει, καλό ή κακό, είναι αποτέλεσμα δικής μας δημιουργίας – το έχουμε προκαλέσει ή προσκαλέσει εμείς οι ίδιοι. Ακόμα και αν δεν ασπαζόμαστε έναν τρόπο σκέψης, μπορούμε να φανούμε ειλικρινείς μέσα μας και να παραδεχτούμε πως τα αρνητικά συναισθήματα δεν λύσανε ποτέ καμία ζημιογόνα κατάσταση.

Ο φόβος, οι ανασφάλειες, η ζήλεια, ο θυμός, είναι συναισθήματα που μας απομακρύνουν από τη χαρά της ζωής και από την επίλυση όσων θεμάτων μας βασανίζουν. Επιπρόσθετα, όσο δικαιολογούμε τις άσχημες αντιδράσεις μας και όσο πιστεύουμε ελάχιστα στον εαυτό μας, διεκδικούμε πάντα μια κατώτερη θέση «ισχύος» και γινόμαστε ανίκανοι να συμβάλλουμε στη διαμόρφωση των γεγονότων.

Σε όλο αυτό το σκηνικό, υπάρχει μια διέξοδος που μπορεί να μας απελευθερώσει από αυτά τα δεινά και έγκειται πάλι στον τρόπο που ζυγίζουμε τα πράγματα. Οι 3 μαγικές λεξούλες που αποδεικνύονται παντοδύναμες είναι οι εξής: «Αναλαμβάνω την ευθύνη».

Ιδεοψυχαναγκαστική Νεύρωση

Η Ιδεο-ψυχαναγκαστική νεύρωση είναι τύπος της αγχώδους διαταραχής κατά την οποία οι ιδεοληψίες και οι ψυχαναγκασμοί παρεμβαίνουν στη καθημερινότητα του ατόμου, δυσκολεύοντας το να εργαστεί ή να έχει φυσιολογική κοινωνική ζωή, ή διαπροσωπικές σχέσεις.

Οι ιδεοληψίες είναι επαναλαμβανόμενες, συνεχείς,απρόσκλητες, αθέλητες σκέψεις, εικόνες οι οποίες βιώνονται σαν παρείσακτες,ανόητες απαράδεκτες ή βασανιστικές και προκαλούν δυσάρεστα συναισθήματα, όπως άγχος ανησυχία και κατάθλιψη. Πολλές από αυτές τις σκέψεις επικεντρώνονται σε φόβους όπως ο φόβος να προσβληθούν ή να μεταδώσουν μικρόβια, η ο φόβος να μην υποφέρουν σωματικά ή φόβος να μην κάνουν κακό στον εαυτό τους ή σε άλλους.

Οι άνθρωποι που υποφέρουν από αυτές τις ιδεοληψίες αναγνωρίζουν ότι αυτές οι σκέψεις είναι προϊόν του μυαλού τους. Παρ’ όλα αυτά δεν μπορούν να απαλλαγούν από αυτές με την λογική. Συχνά βρίσκουν κάποιες συμπεριφορές ή τελετουργίες για να μειώσουν τον φόβο και την ανησυχία και έτσι νιώθουν να εξαναγκάζονται να τις επαναλάβουν.

Οι ψυχαναγκασμοί είναι σκόπιμες, στερεότυπες, επαναλαμβανόμενες συμπεριφορές, πιέσεις, που κάνει το άτομο ώστε να εξουδετερώσει ή κατά κάποιο τρόπο να απομακρύνει μια ιδεοληψία, μια σκέψη που φέρνει άγχος , μια δυσάρεστη συναισθηματική κατάσταση ή την δυσαρέσκεια που νιώθει. Αυτός ο μηχανισμός αγχόλυσης είναι πρόσκαιρος, ενώ σε μακροχρόνια βάση επιδεινώνει την κατάσταση.

Οι πιο συχνοί ψυχαναγκασμοί περιλαμβάνουν:

Το πλύσιμο: Συμπεριφορά που περιστρέφεται γύρω από την διατήρηση και αποκατάσταση της καθαριότητας Προκαλείται από φόβο μικροβίων, βρωμιάς ή χημικών τα οποία το άτομο θεωρεί ότι θα μπορούσαν να το μολύνουν. Μερικά άτομα ξοδεύουν ώρες να πλένονται ή να πλένουν τα χέρια τους ή να καθαρίζουν το περιβάλλον τους

8 χειμερινά φρούτα και λαχανικά που χαρίζουν καλύτερη υγεία!

Με τις γιορτές να πλησιάζουν και τα πλούσια μα άκρως λιπαρά και παχυντικά εορταστικά γεύματα να καραδοκούν, το καλύτερο που έχουμε να κάνουμε για να προετοιμάσουμε τον οργανισμό μας διατροφικά τις επόμενες 10-15 ημέρες, αλλά και αμέσως μετά τις γιορτές είναι να γεμίσουμε την καθημερινή μας διατροφή με φρούτα και λαχανικά πλούσια σε θρεπτική αξία, με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και υπέροχη γεύση. Για καλή μας τύχη, το χειμερινό μποστάνι προσφέρει πολλά από αυτά!

Παντζάρια

Τα παντζάρια είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Είναι, επίσης, πλούσια σε φυλλικό οξύ, ίνες και κάλιο. Για να λάβετε ακόμα περισσότερα θρεπτικά στοιχεία τους, απολαύστε τα ωμά –τα παντζάρια χάνουν πολλές από τις βιταμίνες τους όσο αυξάνεται ο χρόνος βρασμού τους.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

-Αναμείξτε τα ωμά με φρούτα στο μπλέντερ, και απολαύστε τα ως χυμό!
-Βράστε τα ελαφρά και ψιλοκόψτε τα, ψιλοκόψτε και μερικά μήλα και αναμείξτε τα σε σαλάτα, την οποία μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο γιαούρτι, με σκόρδο και άνηθο!

Μήπως το παιδί σας έχει Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής;

Η Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής και Υπερκινητικότητας (ΔΕΠΥ) έχει να κάνει με προβλήματα διάσπασης της προσοχής και σωματικής υπερδραστηριότητας του παιδιού. Στα αγγλικά είναι γνωστή ως ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder). Αν και τα συμπτώματα που εμφανίζει το παιδί δεν είναι πάντα ξεκάθαρα, σε κάθε περίπτωση οι γονείς, και στη συνέχεια ο παιδοψυχολόγος, οφείλουν να τα παρακολουθήσουν

Συμπτώματα της ΔΕΠΥ

Ο παιδοψυχολόγος - νευροψυχολόγος παίδων κ. Σίφης Κουράκης αναφέρει πως υπάρχουν τέσσερις υπότυποι στη Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής και Υπερκινητικότητας. Αυτοί είναι:

-Παρορμητικότητα: Δε διατηρεί την ψυχραιμία του σε καθημερινές δραστηριότητες, δε σκέφτεται πριν πράξει κάτι ή πριν το ίδιο μιλήσει.
-Αδυναμία συγκέντρωσης: Δεν μπορεί να διατηρήσει την προσοχή στο μάθημά του, αδυνατεί να φέρει εις πέρας μια εργασία που έχει αναλάβει.
-Απροσεξία: Κινείται ή μιλάει με τρόπο που δείχνει πως δεν έχει επεξεργαστεί προηγουμένως κάποια πράγματα, παρουσιάζει χαμηλή σχολική επίδοση.
-Υπερκινητικότητα: Δεν μπορεί να σταθεί ήρεμο στην ίδια θέση, κινείται διαρκώς, μιλάει νευρικά και αδιάκοπα, δείχνει ανυπομονησία.

Ερευνα: Τα tablet δεν ενισχύουν τη μάθηση στα παιδιά

Πόσο ασφαλή είναι τα tablet για τα παιδιά; Μπορεί ο χειρισμός τους να γίνεται εύκολα από τα παιδιά κάθε ηλικίας, όμως αρκετοί παιδίατροι εκφράζουν ανησυχίες για το αν και κατά πόσο οι συσκευές αυτές επιτρέπουν στα παιδιά να αναπτύξουν τις μαθησιακές τους ικα νότητες.

Σύμφωνα με νέα μελέτη, το γεγονός ότι η χρήση των tablet δεν απαιτεί την ικανότητα ανάγνωσης ή πληκτρολόγησης, επιτρέπει στα παιδιά να μάθουν γρήγορα να τα χειρίζονται για να βλέπουν ταινίες, φωτογραφίες και να παίζουν παιχνίδια. Ωστόσο, αυτό ακριβώς το γεγονός δεν ενισχύει την ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών, ενώ καμία μελέτη μέχρι στιγμής δεν έχει αποδείξει ότι ο χρόνος που περνούν τα παιδιά μπροστά από την οθόνη κάποιας συσκευής (κινητού, tablet, τηλεόρασης) είναι ωφέλιμος σε ό,τι αφορά την εκπαίδευσή τους.

Αντίθετα, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ο χρόνος αυτός στερεί από τα παιδιά τη δυνατότητα να ασχοληθούν με δραστηριότητες που ενισχύουν τις μαθησιακές τους ικανότητες, όπως...

Παράδοξα φυσικά φαινόμενα στον κόσμο

Θάλασσες του φωσφορίζουν, ουρανός που λάμπει, δέντρα που… αραχνιάζουν, λίμνες που βάφονται κόκκινες και πολλά ακόμα φυσικά φαινόμενα μεταμορφώνουν τον πλανήτη σε ένα παζλ παράδοξων εικόνων. Αυτές ακριβώς θα δείτε στη συνέχεια και θα απολαύσετε όχι μόνο το μεγαλείο της φύσης αλλά την τρέλα και τη μανία της σε διάφορες περιπτώσεις που δημιουργούν απλώς μαγευτικά φυσικά σκηνικά.

1. Φωσφοριζέ φυτοπλαγκτόν, Vaadhoo, Μαλδίβες

2. Πολύχρωμοι ευκάλυπτοι, Χαβάη

Αρσενικό πτηνό χτίζει φωλιά-έργο τέχνης για το θηλυκό

Το αρσενικό πτηνό του είδους Bowerbirds είναι καταπληκτικός αρχιτέκτονας για έναν και μόνο σκοπό: Για να βρουν σύντροφο. Το εν λόγω πτηνό επιδίδεται στη δημιουργία μιας εντυπωσιακής φωλιάς, που πολές φορές μοιάζει με μικρό έργο Τέχνης, επιστρατεύοντας τη φαντασία του για να προσελκύσει το θηλυκό. Για τολόγο αυτό εκτόςαπό τα κλαδιά χρησιμοποιεί νομίσματα, φύλλα, κοχύλια, καπάκια, καλαμάκια, λουλούδια, καρποί και ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί κανείς, δίνοντας έμφαση στο μπλε και στο κόκκινο χρώμα.

Η έρευνα των ορνιθολόγων έχει αποδείξει ότι τα θηλυκά έλκονται από την μπλε ή κόκκινη διακόσμηση. Και επειδή ο ανταγωνισμός είναι σκληρός, μόνο μια εντυπωσιακή φωλιά δεν εγγυάται την εύρεση ενός συντρόφου. Έτσι, τα αρσενικά...

Νέο τεστ ανίχνευσης για τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας

Ένα διαφορετικό διαγνωστικό τεστ, που θα ανιχνεύει τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας, ανακάλυψαν Αμερικανοί επιστήμονες.

Το νέο τεστ θα χρησιμοποιεί τη θερμότητα για την εξέταση δειγμάτων αίματος. Με την τεχνική του θερμογραφήματος θα ελέγχεται η θερμοκρασία τήξης των πρωτεϊνών που υπάρχουν στο αίμα, μεταξύ αυτών και των πρωτεϊνών που εκκρίνονται από τους καρκινικούς όγκους. Έτσι, θα διαπιστώνεται αν μια γυναίκα έχει καρκίνο του τραχήλου της μήτρας και σε ποιο βαθμό έχει προχωρήσει η ασθένεια. Επιπλέον, το τεστ θα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρακολούθηση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας, που ακολουθείται.

Για τις ανάγκες της έρευνας, εξετάστηκαν τα δείγματα αίματος 67 γυναικών, οι οποίες έπασχαν από καρκίνο του τραχήλου της μήτρας και βρίσκονταν σε διαφορετικά στάδια εξέλιξης της νόσου. Με την τεχνική του θερμογραφήματος οι ειδικοί προσπάθησαν να ανιχνεύσουν διαφορές ανάμεσα στα δείγματα ασθενών και υγιών γυναικών.

Οι ειδικοί, πάντως, επισημαίνουν ότι το νέο τεστ δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το γνωστό τεστ Παπανικολάου, καθώς δεν μπορεί να συλλέξει προκαρκινικά κύτταρα. «Πλέον, έχουμε τη δυνατότητα να επιδείξουμε ένα πιο βολικό και λιγότερο παρεμβατικό τεστ για την ανίχνευση και την εξέλιξη του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας. Το κλειδί δεν είναι η πραγματική θερμοκρασία τήξης, αλλά το προφίλ της θερμότητας», δήλωσε η επικεφαλής της μελέτης, δρ Nichola Garbett, από το Πανεπιστήμιο του Louisville στο Κεντάκι των ΗΠΑ. Μάλιστα, συμπλήρωσε ότι το νέο τεστ θα μπορεί να καθορίσει ποιες περιπτώσεις καρκίνου χρειάζονται άμεση θεραπεία και ποιες παρακολούθηση.

Παρενέργειες στα μάτια από τους λαμπτήρες LED

Οι λαμπτήρες LED (δίοδοι εκπομπής φωτός) προσφέρουν φως διαφόρων χρωμάτων εκπέμποντας ελάχιστη θερμότητα, αλλά το λευκό τους φως δεν μοιάζει τόσο με το ηλιακό φως (κάτι που επιτυγχάνουν οι λαμπτήρες πυρακτώσεως). Έχουν πολύ μεγαλύτερη απόδοση από τους συμβατικούς λαμπτήρες (προσφέρουν τεράστια εξοικονόμηση ενέργειας), όπως επίσης και πολύ μεγαλύτερο χρόνο ζωής (35.000-50.000 ώρες όταν ένας λαμπτήρας πυρακτώσεως έχει διάρκεια 1.000-2.000 ώρες και ένας λαμπτήρας φθορισμού 10.000-15.000 ώρες).

Οι LED λειτουργούν εντελώς διαφορετικά από τους άλλους λαμπτήρες αφού αποτελούν μια ηλεκτρομαγνητική πηγή φωτισμού - στην ουσία πρόκειται για ημιαγωγούς οι οποίοι εκπέμπουν φωτεινή ακτινοβολία όταν δέχονται ηλεκτρική τάση.

Αν και έχουν μεγαλύτερο κόστος, η μεγάλη απόδοση και ο χρόνος ζωής το αντισταθμίζουν και με το παραπάνω, ενώ παράλληλα δεν περιέχουν τοξικά συστατικά. Γι’ αυτό και έχουν ανακηρυχθεί ομόφωνα η πιο φιλική πηγή φωτισμού για το περιβάλλον. Ολα τα παραπάνω πλεονεκτήματα, σε συνδυασμό με το μικρό μέγεθος και την ευελιξία τους, έχουν εκτινάξει στα ύψη τη χρήση των λαμπτήρων LED όχι μόνο στις οθόνες των ηλεκτρονικών συσκευών αλλά και στον φωτισμό των εξωτερικών και εσωτερικών χώρων.

Με την επέκταση της χρήσης όμως έρχονται σιγά-σιγά στην επιφάνεια και οι δυσάρεστες πλευρές καθώς οι ερευνητές αρχίζουν να εξετάζουν τις επιπτώσεις τους και τις ενδεχόμενες παρενέργειες. Το 2010 η αρμόδια για τη δημόσια υγεία αρχή στη Βρετανία Anses είχε συστήσει στους γονείς να φροντίζουν να κρατούν τα παιδιά τους μακριά από χώρους που φωτίζονται με LED και να αποφεύγουν τα παιχνίδια με φωτοδιόδους επειδή το έντονο φως τους φαίνεται να προκαλεί «τοξικό στρες» στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού.

Ανησυχίες για παρενέργειες στα μάτια

Γιατί τρώμε σοκολάτα!

Γράφει η Ηλιάνα Ηλιοπούλου, ΜSc
Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος

Το φαινόμενο του εθισμού σε ορισμένες τροφές είναι γνωστό στους περισσότερους από εμάς. Όταν μιλάμε για διατροφικό εθισμό βέβαια, το μυαλό μας αυτόματα πάει στη σοκολάτα. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε το γεγονός ότι το 40% γυναικών και το 15% των ανδρών αυτοαποκαλούνται chocoholics δηλαδή άτομα με εθισμό στη σοκολάτα. Η σοκολάτα είναι σε όλους μας αγαπητή, καθώς την έχουμε συνδέσει με όμορφες στιγμές και γλυκιές απολαύσεις. Τις πιο πολλές φορές όμως αισθανόμαστε ενοχή μετά την κατανάλωση της, γιατί εστιάζουμε κατά κύριο λόγο στο θερμιδικό της περιεχόμενο και αισθανόμαστε ότι «χαλάσαμε» τη διατροφή μας τρώγοντας σοκολάτα.

Για να δούμε λοιπόν, πολλές από τις ευεργετικές της δράσεις, ώστε την επόμενη φορά να είναι λιγότερες οι τύψεις μας!

Οι πρώτες αναφορές για τη χρήση σοκολάτας έχουν τις ρίζες τους 3000 χρόνια πριν, όπου οι φυλές των Μάγια και των Ατζέκων χρησιμοποιούσαν με διάφορους τρόπους τους καρπούς του κακάο. Όταν ο Χριστόφορος Κολόμβος μετέφερε τους καρπούς της στην Ευρώπη δεν έτυχαν ιδιαίτερης προσοχής, μάλλον λόγω της διαδεδομένης αντίληψης εκείνης της εποχής ότι η πικρή γεύση υποδηλώνει φαρμάκι. Δεκαετίες όμως αργότερα όταν οι Ισπανοί πρόσθεσαν ζάχαρη κατά την επεξεργασία της κακαόμαζας τότε η σοκολάτα άρχισε να γίνεται δημοφιλής και οι διάφοροι τρόποι επεξεργασίας που έχουν αναπτυχθεί από τότε μέχρι σήμερα της έχουν προσδώσει μια κορυφαία θέση στις διατροφικές μας επιλογές.

Πρόσφατες διατροφικές έρευνες εντόπισαν πολλά οφέλη για την υγεία μας από την κατανάλωση σοκολάτας, αν και οι περισσότερες από αυτές αναφέρονται σε απλό κακάο και στα προιόντα του, χωρίς να έχει αναμειχθεί αυτό με γαλακτοκομικά προιόντα ή τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Ας δούμε πιο αναλυτικά τις ευεργετικές δράσεις της σοκολάτας για την υγεία.

Ευεργετικές ιδιότητες

Γιατί βλέπουμε αστεράκια όταν χτυπάμε τo κεφάλι μας

«Είδα αστεράκια». Την έκφραση αυτή χρησιμοποιούν, συνήθως, για να περιγράψουν τα φωτάκια που βλέπουν όσοι χτυπούν το κεφάλι τους ή οι κηλίδες που τους θαμπώνουν όταν ξυπνούν το πρωί. Πώς, όμως, δημιουργούνται αυτά τα «αστεράκια».

Ολα όσα βλέπουμε, οι εικόνες δηλαδή είνα αποτέλεσμα συνεργασίας του αμφιβλιστροειδούς με τον εγκέφαλο. Ο πρώτος το μόνο πράγμα που ξέρει να κάνει είναι να βλέπει φως. Το φως που βλέπει το στέλνει στον εγκέφαλο ο οποίος επεξεργάζεται τις «πληροφορίες» και έτσι δημιουργούνται σε εμάς, μπροστά στα μάτια μας οι εικόνες.

Συγκεκριμένα, ο αμφιβληστροειδής λαμβάνει το παρατηρούμενο φως, το μετατρέπει αρχικά σε ένα χημικό σήμα και στη συνέχεια σε ηλεκτρική ώθηση και το στέλνει στο πίσω μέρος του εγκεφάλου για να το ερμηνεύσει. Οταν η ηλεκτρική ώθηση φθάσει στον ινιακό λοβό (το τμήμα του εγκεφάλου που επεξεργάζεται τις συγκεκριμένες πληροφορίες) τότε αυτός με βάση όλες τις πληροφορίες, θα προσπαθήσει να ερμηνεύει τα δεδομένα.

Το μητρικό γάλα περιέχει πάνω από 700 βακτήρια!

Το μητρικό γάλα είναι γνωστό ότι περιέχει αντισώματα και άλλους παράγοντες που προστατεύουν το βρέφος και ενθαρρύνουν την υγιή του ανάπτυξη. Από την άλλη μεριά, το μητρικό γάλα, και ειδικά το πρωτόγαλα που παράγεται αμέσως μετά τον τοκετό, περιέχει επίσης περισσότερα από 700 βακτήρια, (περισσότερα από ό,τι αναμενόταν), ανακοίνωσαν Ισπανοί ερευνητές. Υποψιάζονται μάλιστα ότι αυτή η πλούσια μικροχλωρίδα του γάλακτος είναι ωφέλιμη για τα βρέφη.Η έρευνα του Ισπανικού Ιδρύματος για την Επιστήμη και την Τεχνολογία, η οποία δημοσιεύεται στο «American Journal of Clinical Nutrition», ταυτοποίησε τα βακτήρια χρησιμοποιώντας τεχνικές ταχείας, μαζικής ανάλυσης του DNA που υπάρχει στο γάλα.

Ο ρόλος που παίζουν τα μικρόβια τα οποία βρίσκονται στο ανθρώπινο γάλα παραμένει ωστόσο άγνωστος, αν και θεωρείται πιθανό τα μικρόβια αυτά να είναι η «μαγιά» για την ανάπτυξη μιας φυσιολογικής μικροχλωρίδας στο πεπτικό σύστημα των βρεφών.

Τα περισσότερα βακτήρια βρίσκονται στο πύαρ (πρωτόγαλα)

Σήψη: Αιτίες, συμπτώματα και αντιμετώπιση

Η σήψη (sepsis) είναι μια επείγουσα ιατρική κατάσταση (χαρακτηρίζεται ορισμένες φορές ως σύνδρομο) που συμβαίνει όταν η “απάντηση” του οργανισμού σε μία λοίμωξη αρχίζει να καταστρέφει τα όργανα του σώματος. Αν δεν υπάρξει έγκαιρη αναγνώριση και αντιμετώπιση της πάθησης, η σήψη μπορεί να εξαπλωθεί στο σώμα και να οδηγήσει σε οργανική ανεπάρκεια και θάνατο. Πρόκειται για μια από τις σημαντικότερες αιτίες θανάτου παγκοσμίως. Εάν εγκατασταθεί σηπτικό σοκ η θνησιμότητα ξεπερνά το 50%. Η γρήγορη και κατάλληλη θεραπεία, τις πρώτες ώρες από την εγκατάσταση της σήψης, επηρεάζουν σημαντικά την πρόγνωση.

Να σημειωθεί ότι στη σήψη, παθογόνοι μικροοργανισμοί ή οι τοξίνες τους βρίσκονται στο αίμα ή τους ιστούς ενώ ένας άλλος όρος, η σηψαιμία, υπονοεί την παρουσία των μικροβίων και των τοξινών μόνο στο αίμα.

Η σήψη δεν είναι κάποιο σπάνιο νόσημα. Επιδημιολογικές μελέτες ανέδειξαν ότι εμφανίζονται 3-5 περιστατικά ανά 1.000 άτομα ετησίως ή περίπου 750.000 περιστατικά το χρόνο στις ΗΠΑ. Η πάθηση, στις σοβαρότερες εκφάνσεις της (σοβαρή σήψη και σηπτικό σοκ) αποτελεί την συχνότερη αιτία νοσηλείας στη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας (ΜΕΘ). Στην Ελλάδα, οι πρώτες αιτίες θανάτου ανά 100.000 πληθυσμού είναι: 377 άτομα από σήψη, 331 άτομα από καρκίνο, 223 από εγκεφαλικά επεισόδια και 208 από καρδιοπάθειες.

Η πάθηση είναι συχνό ενδονοσοκομειακό νόσημα.

Τα συναισθήματα επηρεάζουν τη θερμοκρασία του σώματος

Ερευνητές από τη Φινλανδία έδειξαν σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Proceedings of the National Academies of Sciences», ότι τα συναισθήματα συνδέονται με φυσιολογικές μεταβολές στο σώμα μας, οι οποίες είναι οι ίδιες σε όλους τους ανθρώπους ανεξάρτητα φυλή ή πολιτισμό. Οι επιστήμονες υπονοούν ότι τα συναισθήματα υπάρχουν για να επηρεάζουν το σώμα με συγκεκριμένο τρόπο.

Σύμφωνα με τη μελέτη, η ευτυχία κάνει τους ανθρώπους να νιώθουν ανεβασμένη θερμοκρασία σ’ όλο τους το σώμα. Ανάλογη ζεστασιά νιώθουν και οι ερωτευμένοι, αλλά ο έρωτας αφήνει ανεπηρέαστα τα πόδια, από τα γόνατα και κάτω. Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτό ίσως να εξηγεί γιατί νιώθουμε να «τρέμουν τα γόνατά μας» στη θέα του αγαπημένου μας προσώπου.

Από την άλλη μεριά, όσοι βιώνουν ερωτική απογοήτευση – και έχει ραγίσει η καρδιά τους – νιώθουν πραγματικά πόνο ή βάρος στο στήθος. Γενικά, η θλίψη προκαλεί αδυναμία στα άκρα και εντονότερη δραστηριότητα στην καρδιά (κατ’ επέκταση στο στήθος), ενώ η κατάθλιψη «παγώνει» το σώμα και «κόβει» χέρια και πόδια.

Συναισθήματα όπως ο θυμός και η οργή γίνονται κυρίως αισθητά στο επάνω μέρος του σώματος – κάτι που ίσως σημαίνει ότι υποσυνείδητα ετοιμαζόμαστε για καυγά, όπως λένε οι ερευνητές. Ενώ η αηδία ερεθίζει τον λαιμό και το πεπτικό σύστημα.

Επιστήμονες πέτυχαν μερική αντιστροφή της γήρανσης στα μιτοχόνδρια

Αμερικανοί επιστήμονες από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, με δημοσίευσή τους στο επιστημονικό περιοδικό Cell, δηλώνουν ότι κατάφεραν να αναστρέψουν τη γήρανση των μιτοχονδρίων στα ποντίκια. Με τη χρήση μιας χημικής ουσίας κατόρθωσαν να αναγεννήσουν τους μυς γερασμένων ποντικιών.

Τα μιτοχόνδρια συχνά αποκαλούνται “εργοστάσια παραγωγής ενέργειας” γιατί παράγουν τη χημική ενέργεια που χρειάζονται οι βιολογικοί οργανισμοί.

Αυτά τα οργανίδια, τα οποία βρίσκονται μέσα στα κύτταρα, έχουν το δικό τους DNA και παίζουν σημαντικό ρόλο στη γήρανση. Καθώς με τον καιρό γίνονται δυσλειτουργικά, εμφανίζονται διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση όπως ο διαβήτης τύπου 2 και το Αλτσχάιμερ.

Η ουσία της μελέτης των Αμερικανών επιστημόνων είναι ότι η γήρανση επιταχύνεται όταν δυσχεραίνεται η επικοινωνία μεταξύ του πυρήνα του ατόμου και των μιτοχονδρίων. Δίνοντας σε ηλικιωμένα ποντίκια ένα μόριο που φυσιολογικά παράγεται στο σώμα (τόσο στα ποντίκια όσο και στον άνθρωπο), οι επιστήμονες αποκατέστησαν την επικοινωνία μεταξύ πυρήνα και μιτοχονδρίων και παρατήρησαν ότι από ορισμένες πλευρές είχαν ανανεωθεί.

Πιο συγκεκριμένα οι ερευνητές βρήκαν ότι η μείωση της ουσίας NAD+ προκαλεί υποξία η οποία διαταράσσει κάποιες λειτουργίες. Αυξάνοντας την ουσία NAD+ στα ηλικιωμένα ποντίκια αντιστράφηκε η υποξία και ορισμένες μεταβολικές δυσλειτουργίες.

Μιτοχόνδρια, NAD και SIRT1

Καλή Χρονιά!!!

Υπομονή στα δυσάρεστα , σωφροσύνη στα ευχάριστα