Πώς αφαιρούνται τα λιπαρά από τα τρόφιμα

Από τη δεκαετία του '80 ξεκίνησε η καμπάνια για τον περιορισμό των κορεσμένων λιπαρών οξέων στη διατροφή μας. Έτσι ξεκίνησε η παραγωγή τροφίμων χωρίς ή με λίγα λιπαρά. Πόση θρεπτική αξία έχουν αυτά τα τρόφιμα;

Η δομή των λιπαρών οξέων τα κάνει αδιάλυτα στο νερό, και για να διαλυθούν πρέπει να αναμειχθούν με κάποιο οργανικό διαλύτη όπως είναι το χλωροφόρμιο ή μεθυλενοχλωρίδιο. Δεν είναι όμως αυτός ο τρόπος που αφαιρούνται από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φαγητά και τα γλυκά.

Γάλα χωρίς ή με λίγα λιπαρά

Το γάλα μπαίνει σε μία φυγόκεντρο η οποία μπορεί να διαχωρίζει τα συστατικά του με βάση την πυκνότητα. Επειδή τα λιπαρά είναι ελαφριά μένουν στην επιφάνεια και έτσι αφαιρούνται. Το αποβουτυρωμένο γάλα που απομένει μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω για να παρασκευαστεί γιαούρτι και κρέμα γάλακτος χωρίς ή με λίγα λιπαρά.

Φαγητά & γλυκά χωρίς ή με λίγα λιπαρά

Οι Άργιλοι και οι θεραπευτικές τους ιδιότητες

Η 'Άργιλος (Clay) είναι ευρέως διαδεδομένη και χρησιμοποιείται ως μέσο εμπλουτισμού του δέρματος για την περιποίησή του και τη γενικότερη βελτίωση της όψης και της ποιότητάς του. Η παγκόσμια βιομηχανία των καλλυντικών και των φαρμάκων, επιστρέφει και πάλι στη φύση και στις ευεργετικές ιδιότητες των υλών που αυτή προσφέρει στον άνθρωπο, με αποτέλεσμα να χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερα φυσικά συστατικά για το σκοπό αυτό.

Η άργιλος είναι ένα φυσικό προϊόν ανόργανης σύστασης σε μορφή σκόνης. Το αργιλώδες χώμα προέρχεται από τη διάλυση των πετρωμάτων σε πολύ λεπτά σωματίδια. Πρόκειται για γεωλογικούς σχηματισμούς, που περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά (ανθρακικό ασβέστιο, οργανικές ουσίες, ενώσεις του σιδήρου κ.α.), οι οποίοι δημιουργήθηκαν από χημική αποσάθρωση και μεταφέρθηκαν με το νερό.

Η χρήση της αργίλου στην φαρμακευτική είναι γνωστή και οφείλεται στη στυπτική και αιμοστατική της δράση, στην ρύθμιση των εντερικών δυσλειτουργιών, καθώς και στην αποθεραπεία στοματικών και δερματικών παθήσεων.

Στον τομέα της αισθητικής και των καλλυντικών προϊόντων γενικότερα, η χρήση της είναι εξίσου σημαντική και χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχει αποδεικνύεται ιδιαίτερα χρήσιμη και ευεργετική ενάντια σε δερματικές βλάβες.

Η ιστορία των Αργίλων

Γιατί δεν πρέπει να φάτε ή να πιείτε τίποτα πριν από μια επέμβαση

Αν έχετε υποβληθεί ποτέ σε κάποια επέμβαση που απαιτούσε αναισθησία, τότε πιθανώς να σας έχουν πει: «Δεν πρέπει να φάτε ή να πιείτε τίποτα μετά τα μεσάνυχτα».

Το «Nulla per os» δηλαδή, τίποτα από το στόμα είναι μια πολιτική που ζητά από τους ασθενείς να απέχουν από το φαγητό ή τα ροφήματα 8 έως 12 ώρες πριν από την επέμβαση. Οι γιατροί συνήθως έχουν ένα λόγο για τις συμβουλές που δίνουν, αλλά πολλοί ασθενείς μπορεί να αναρωτιούνται γιατί να πρέπει λιμοκτονήσουν πριν «φάνε» το μαχαίρι.

Παρά το γεγονός ότι η γενική αναισθησία είναι απαραίτητη για τον έλεγχο του πόνου, καθιστώντας τον ασθενή αναίσθητο κατά τη διάρκεια μιας διαδικασίας, υπάρχουν κίνδυνοι με αυτά τα φάρμακα που οι αναισθησιολόγοι προσπαθούν να μειώσουν.

Απαγορεύουν το φαγητό ή το ποτό μετά τα μεσάνυχτα για να αποφύγουν την πνευμονία εξ εισροφήσεως.

Μιτοχονδριακό DNA: Κληρονομείται και από τους μπαμπάδες, όχι μόνο από τις μαμάδες

Οι ιστοί και τα όργανα του σώματος μας απαρτίζονται από κύτταρα. Γνωρίζουμε ότι το μεγαλύτερο μέρος του DNA ενός κυττάρου βρίσκεται στον πυρήνα του. Όμως, μέσα στο κύτταρο κατοικούν και μερικά μικρά οργανίδια, τα μιτοχόνδρια, που πιστεύεται ότι ξεκίνησαν ως ξεχωριστοί οργανισμοί με το δικό τους DNA (mtDNA) και πριν από περίπου 1,45 δισεκατομμύρια χρόνια εισήλθαν σε πρώιμα κύτταρα, τους άρεσε και δεν έφυγαν ποτέ. Από τότε αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα του κυττάρου.

Τα μιτοχόνδρια είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ζωής

Σε σχεδόν κάθε κύτταρο του σώματος, τα μιτοχόνδρια είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ενέργειας. Τα ευκαρυωτικά κύτταρα χρησιμοποιούν ενέργεια με τη μορφή του χημικού μορίου ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη). Είναι σαν τους σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής. Εάν δε παράγουν αρκετή ενέργεια, θα υπάρξουν περιοχές διακοπής ρεύματος. Με τον ίδιο τρόπο, εάν τα κύτταρα μας δεν έχουν αρκετή ενέργεια, οι ιστοί ή τα όργανα δε θα λειτουργούν σωστά.

Ο αφανής Έλληνας που ανακάλυψε την Κνωσό πριν από τον Έβανς

Ο κρητικός έμπορος Μίνωας Καλοκαιρινός που σταμάτησε την ανασκαφή για να μην πέσει το μνημείο σε τούρκικα χέρια

Ένας απλός λάτρης της αρχαίας Ελλάδας με μεγάλο μεράκι και ακόμα μεγαλύτερο πείσμα θα έφτανε να συνομιλεί στα ίσα με τους μεγαλύτερους αρχαιολόγους του καιρού του, ονόματα σαν τον Σλίμαν και τον Έβανς δηλαδή, καθώς ήταν η δική του σκαπάνη αυτή που είχε φέρει στο φως ένα μνημείο παγκόσμιας λάμψης και ακτινοβολίας.

Τα μυθικά ανάκτορα του βασιλιά Μίνωα αποκαλύφθηκαν λοιπόν από έναν εδώ και καιρό λησμονημένο ανασκαφέα, αν και πρωτοπόρου στα χρόνια του. Η Κνωσός έμελλε να συνδεθεί με τον σερ Άρθουρ Έβανς και τη δική του ανασκαφή το 1900, ενώ ο Καλοκαιρινός ήξερε τους θησαυρούς που κρύβονταν στο σπουδαίο μινωικό παλάτι ήδη από το 1878.

Αλάτι : Η ιστορία του, μάθετε για αυτή τη χημική ένωση

Τι κάνει στη ζωή μας;

Με δύο λόγια

Λίγες χημικές ουσίες έχουν παίξει μεγαλύτερο ρόλο από το αλάτι στην εξέλιξη του ανθρώπου μέσα στους αιώνες.

Θεωρείται εντελώς αναγκαίο όταν αναλυθεί στα συστατικά του για την ανθρώπινη ζωή. Βοηθάει το σώμα να διατηρεί την απαραίτητη ισορροπία των υγρών του, τη μετάδοση των σημάτων από τα διάφορα νεύρα και την πίεση του αίματος. Πριν από την εμφάνιση των ψυγείων ήταν απαραίτητο για τη διατήρηση των τροφίμων, διότι η αφυδατική του ικανότητα στερούσε από τους βλαβερούς οργανισμούς το απαραίτητο για την επιβίωσή τους νερό.

Ιστορίες με ενδιαφέρον

Γύρω στο 1000 μ.Χ. οι Βάσκοι με όπλο το αλάτι κατάφεραν να δημιουργήσουν μια δική τους εποχή στους θαλάσσιους δρόμους. Ναι, είναι αλήθεια αυτό με βάση τον αλατισμένο μπακαλιάρο!

Το κόλπο τους ήταν να αλατίζουν πρώτα τον μπακαλιάρο και μετά να τον ξηραίνουν. Αυτό τούς έδινε τη δυνατότητα να ταξιδεύουν και να μην πεθαίνουν της πείνας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό,τι ακόμη και οι Βίκινγκς της εποχής.

Έφθασαν ως τις ακτές του Καναδά ψαρεύοντας, κρατώντας αυτή τους την επιτυχία μυστική.

Πότε εμφανίζεται

Αποβάλλουμε τοξίνες μέσω του ιδρώτα;

Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι για να ιδρώσετε. Η αποτοξίνωση του σώματός δεν είναι ένας από αυτούς. Ο κύριος λόγος που ιδρώνουμε είναι να ρίξουμε τη θερμοκρασία σώματος.

«Τοξικές» ουσίες

Η λέξη «τοξικές» ουσίες, χρησιμοποιείται λίγο λάθος. Τοξίνες είναι επιβλαβείς ουσίες που παράγονται από ζώντες οργανισμούς φυτικούς αλλά και ζωικούς. Αλλά η λέξη χρησιμοποιείται επίσης υπό μια ευρύτερη έννοια για όλα τα πράγματα που είναι βλαβερά για το σώμα, ανεξάρτητα από την πηγή προέλευσης τους.

Χωρίς καν να λάβουμε υπόψη φάρμακα και αλκοόλ, το ανθρώπινο σώμα, ήδη από μόνο του, έχει να ασχοληθεί με πολλές τέτοιες τοξικές ουσίες για να παραμείνει ζωντανό. Για αρχή πρέπει να διαχειριστεί τα παραπροϊόντα του μεταβολισμού, που παράγει το ίδιο. Αυτές οι ενώσεις, σε φυσιολογικές συγκεντρώσεις, δεν είναι βλαβερές, αλλά αν αυξηθούν, προκαλούν προβλήματα. Για παράδειγμα, από τη διάσπαση των πρωτεϊνών προκύπτουν αμμωνία και ουρία, από τα δύο εκατομμύρια περίπου ερυθρά αιμοσφαίρια που ανακυκλώνετε κάθε δευτερόλεπτο προέρχεται χολερυθρίνη, παράγει επίσης διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο εκπνέετε.

Την αποτοξίνωση αναλαμβάνουν τα μεγάλα όπλα