Αλλεργία στα φιστίκια; Τα ψημένα πιο επίκινδυνα από τα ωμά

Οι αλλεργίες στα φιστίκια βρίσκονται σε άνοδο και επηρεάζουν τουλάχιστον 2 στα 100 παιδιά στις αναπτυγμένες χώρες. Επιπλέον, τα φιστίκια είναι η κυριότερη αιτία θανάτων από αλλεργική αντίδραση στις τροφές. Μερικές φορές, ακόμα και ίχνη φιστικιών που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικό σοκ.

Τώρα, μια μελέτη βρήκε ότι τα ψημένα φιστίκια είναι πιθανότερο να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις απ’ ό,τι τα ωμά. Η μελέτη έγινε από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης και δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Allergy and Clinical Immunology.

Σε πειράματα που πραγματοποίησαν οι επιστήμονες σε ποντίκια ανακάλυψαν ότι οι υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσονται κατά το ψήσιμο των φιστικών προκαλούν χημικές αλλαγές οι οποίες μπορεί να ευαισθητοποιήσουν πολύ περισσότερο το ανοσοποιητικό σύστημα στις πρωτεΐνες του συγκεκριμένου ξηρού καρπού.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το εύρημα αυτό μπορεί να εξηγεί γιατί οι αλλεργίες στα φιστίκια είναι πολύ πιο συχνές στη Δύση απ’ ό,τι στην Ανατολική Ασία, όπου τα φιστίκια κατά κανόνα καταναλώνονται ωμά, βραστά ή τηγανητά αλλά όχι ψημένα.

Ωμά και ψημένα φιστίκια

Στη μελέτη, μια ομάδα ποντικιών εκτέθηκε στις πρωτεΐνες φιστικιών που ήταν ωμά ή ψημένα – και η αντίδραση του ανοσοποιητικού τους συστήματος ήταν πολύ εντονότερη με τα ψημένα.

Οι θέσεις εξουσίας φέρνουν κατάθλιψη στις γυναίκες

Οι γυναίκες που κατέχουν υψηλές διοικητικές θέσεις κινδυνεύουν να παρουσιάσουν συμπτώματα κατάθλιψης ενώ τέτοιες θέσεις εργασίας μπορεί να μειώσουν τα συμπτώματα της κατάθλιψης στους άνδρες.

Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας μελέτης ερευνητών του Πανεπιστημίου του Τέξας που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Journal of Health and Social Behaviour».

Η ερευνητική ομάδα, με επικεφαλής τον Τατιάνα Πουντρόφσκα, επίκουρη καθηγήτρια στο Τμήμα Ψυχολογίας έφτασε σ’ αυτό το συμπέρασμα αναλύοντας δεδομένα μιας διαχρονικής μελέτης στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 1.300 άνδρες και 1.500 γυναίκες.

Το 1993, όταν οι συμμετέχοντες ήταν ηλικίας περίπου 54 χρονών, οι ερευνητές κατέγραψαν τις θέσεις εργασίας τους και παρακολούθησαν πώς αυτές επηρέασαν την ψυχική τους υγεία μεταξύ των ετών 1993 και 2004.

Στρες και θέση εργασίας

Όπως προέκυψε, όταν η θέση που κατείχε ένα άτομο περιελάμβανε το να προσλαμβάνει, να απολύει και το να επηρεάζει τον μισθό των κατωτέρων του, οι γυναίκες εμφάνιζαν αύξηση του ποσοστού καταθλιπτικών συμπτωμάτων κατά 9% σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν είχαν αυτή την εξουσία.

Την ίδια στιγμή όμως οι άνδρες που βρίσκονταν σε αντίστοιχες θέσεις παρουσίαζαν μείωση των καταθλιπτικών συμπτωμάτων κατά 10%.

Πέντε τροφές με περισσότερη πρωτεΐνη από το αυγό

Αν υπάρχει μία τροφή που φημίζεται περισσότερο από κάθε άλλη για την ποιότητα και ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχει, αυτό είναι το αυγό. Καμιά φορά, ωστόσο, οι φήμες δεν επιβεβαιώνονται.

Ένα βραστό αυγό περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Δείτε με ποιες τροφές μπορείτε να αντικαταστήσετε στο διατροφικό σας πρόγραμμα το αυγό και να πάρετε ακόμα περισσότερες πολύτιμες πρωτεΐνες για τον οργανισμό σας:

Αποξηραμένη σπιρουλίνα

Μόλις δύο κουταλιές αποξηραμένης σπιρουλίνας περιέχουν 8 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 40 θερμίδες. Μπορείτε να την πασπαλίσετε επάνω στην πράσινη σαλάτα σας.

Ψημένοι καρποί σόγιας

Ένα τέταρτο της κούπας έχει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ είναι μια τροφή πλούσια σε ίνες και κάλιο.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι, ακόμα και εκείνο με τα χαμηλά λιπαρά, ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη: 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και 100 θερμίδες ανά μερίδα!

Ποιες είναι οι κατάλληλες ώρες για καφέ και ποιες όχι

Ξέρουμε ότι ο καφές τονώνει αλλά πότε είναι η κατάλληλη ώρα να πιούμε ένα καφεδάκι; Μια μελέτη αποκαλύπτει ότι η κατάλληλη ώρα το πρωί για την κατανάλωση καφέ είναι μεταξύ 09:30 και 11:30 π.μ. O λόγος είναι ότι σ’ αυτό το διάστημα τα επίπεδα της ορμόνης κορτιζόλης πέφτουν ενώ η καφεΐνη έχει την ιδιότητα να ανεβάζει την κορτιζόλη.

Η κορτιζόλη αποκαλείται “ορμόνη του στρες” και έχει παρατηρηθεί ότι η υπερβολική ποσότητα στον οργανισμό κάνει μακροχρόνια ζημιά. Όμως και η έλλειψη κορτιζόλης προκαλεί προβλήματα καθώς η ορμόνη διευκολύνει την παροχή ενέργειας και δίνει εγρήγορση στο σώμα (παράγεται με ερέθισμα το στρες για να διασπάσει το γλυκογόνο σε γλυκόζη και να δώσει άμεσα ενέργεια η οποία θα κινητοποιήσει τον οργανισμό). Η μακροχρόνια έλλειψη κορτιζόλης προκαλεί συμπτώματα κόπωσης και ατονίας.

Ο δρ Στήβεν Μίλερ από το Πανεπιστήμιο της Βηθεσδά, εξηγεί ότι τα επίπεδα της κορτιζόλης κορυφώνονται μεταξύ 08:00 και 09:00 π.μ., μεταξύ 12:00 και 13:00 μ.μ. και πάλι μεταξύ 17:30 και 18:30 μ.μ. Αν λοιπόν καταναλώνουμε καφεΐνη όταν τα επίπεδα της κορτιζόλης είναι στην κορύφωσή τους, τότε αναπτύσσεται ανοχή στην καφεΐνη. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι η καφεΐνη είναι λιγότερο αποτελεσματική στον οργανισμό μας ως προς την παραγωγή κορτιζόλης. Ο Μίλερ συμβουλεύει λοιπόν, να πίνουμε καφέ μεταξύ 09:30 και 11:30 π.μ., όταν τα επίπεδα της κορτιζόλης είναι μειωμένα και πριν αρχίσουν πάλι να ανεβαίνουν.

Πότε o καφές μειώνει τον ύπνο

Το καμπούριασμα προκαλεί αρνητικά συναισθήματα

Η καλή στάση του σώματος έχει ζωτική σημασία για την πρόληψη των πόνων στον αυχένα και στην μέση αλλά νέες μελέτες δείχνουν ότι επηρεάζει ακόμα και την ψυχολογία σας.

Όταν περπατάτε και το σώμα σας κάνει καμπούρα μπορεί να “πέσει” η ψυχική σας διάθεση, σύμφωνα με μία μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Health Psychology.

Δεν είναι καθόλου παράδοξο ότι το καμπούριασμα προκαλεί αρνητικά συναισθήματα. Είναι γνωστό πως όποιος έχει κακή ψυχική διάθεση περπατάει ή κάθεται σκυφτός. Η στάση όμως του σώματος που προκαλείται από ένα συγκεκριμένο συναίσθημα μπορεί να προκαλέσει το ίδιο το συναίσθημα, όταν υιοθετηθεί για τυχαίο λόγο. Αυτό το ξέρουν πολύ καλά οι ηθοποιοί που έχουν διδαχτεί το σύστημα Στανισλάφσκι.

Ο Ρώσος σκηνοθέτης Κονσταντίν Στανισλάφσι ήταν σκηνοθέτης και πρωτοπόρος της υποκριτικής τέχνης. Δίδασκε στους ηθοποιούς να να “ζουν το ρόλο” τους, δηλαδή να έχουν πραγματικά συναισθήματα επί σκηνής. Είχε την πεποίθηση ότι ο ηθοποιός μπορούσε να προκαλέσει συναισθήματα στο εαυτό του λαμβάνοντας με το σώμα του συγκεκριμένες στάσεις. Οι στάσεις αυτές ήταν ίδιες με εκείνες που προκαλούσαν τα αντίστοιχα συναισθήματα. Για παράδειγμα αν κάποιος περπατάει σαν άρχοντας μπορεί να νιώσει το συναίσθημα της “αρχοντιάς” ενώ αν κάποιος περπατάει σκυφτός μπορεί να νιώσει το συναίσθημα της θλίψης.

Η νέα μελέτη επιβεβαιώνει πως όσοι καμπουριάζουν εκδηλώνουν αρνητικά συναισθήματα και ασχολούνται περισσότερο με τον εαυτό τους.

Σαύρα χωρίς πόδια που περνιέται για φίδι

Αν και δεν υπάρχει στη φύση πραγματικό υβρίδιο φιδιών-σαυρών, το ζώο Pseudopus apodus μοιάζει να αποτελεί υβρίδιο, τουλάχιστον όσον αφορά στο κοινό του όνομα: φιδόσαυρα (ή σαυρόφιδο), το οποίο περιγράφει ένα ζώο με χαρακτηριστικά και των δύο ομάδων, ενώ στην πραγματικότητα είναι ένα είδος σαύρας.

Το πρώτο συνθετικό του επιστημονικού λατινικού της ονόματος προέρχεται από τις λέξεις ψευδής και πόδας ενώ το δεύτερο από το στερητικό α(στερητικό)+πόδας, περιγράφοντας και στις δύο περιπτώσεις ένα ζώο που δεν έχει πόδια. Παρόλα αυτά, η μορφολογία του ζώου που μοιάζει πολύ με φίδι σε συνδυασμό με το μεγάλο του μέγεθος αρκούν για να «σπείρουν» τον πανικό σε κάθε του εμφάνιση.

Η φιδόσαυρα ανήκει στην οικογένεια σαυρών Anguidae που περιλαμβάνει τις άποδες σαύρες, δηλαδή, σαύρες οι οποίες δεν έχουν καθόλου άκρα! Εξαπλώνεται σε όλη την ηπειρωτική Ελλάδα και στα περισσότερα νησιά. Είναι η μεγαλύτερη σαύρα της Ευρώπης....

Η λυσίνη στην θεραπεία του Έρπη

Η λυσίνη(L-lysine), είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ (δηλαδή δεν μπορεί να παραχθεί από το σώμα μας) και εχει την ικανότητα να θεραπεύει τα συμπτώματα του έρπη. Πόσο απαραίτητη είναι για τον οργανισμό μας και τη σωστή υγεια μας και πόσο βοηθάει ως φυσικη θεραπεια για τον Έρπη ιδιαίτερα όταν τον προλάβετε στην αρχή του;

Είναι απαραίτητη για την υγεία μας ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία αζώτου στο σώμα. Αφού το σώμα δεν μπορεί να κατασκευάσει αμινοξέα από μόνο του, βρίσκει άλλες πηγές για αυτά για την καλή του υγεια. Τα αμινοξέα, όπως η λυσίνη, εισάγονται στον οργανισμό μέσω της διατροφής ή με συμπληρώματα διατροφής.

Μία βασική λειτουργία της L-Λυσίνης είναι η δράση της κατά του ιού του έρπητα, που προκαλεί πληγές. Αυτό οφείλεται στην ανταγωνιστική δράση που αναπτύσσει η L-Λυσίνη έναντι της L-Αργινίνης, μιας ουσίας απαραίτητης για την ανάπτυξη του ιού του έρπητα.

Τις τελευταίες δεκαετίες, έγινε εκτεταμένη έρευνα για τη λυσίνη και τις επιπτώσεις της στον ιό, αποκαλύπτοντας συναρπαστικά αποτελέσματα.

Ο ιός τρέφεται με την αργινίνη. Τροφές που περιέχουν L-Αργινίνη, όπως σοκολάτα, κρέας, τυρί, αρακάς, ποπ κορν και ξηροί καρποί, καλό είναι να αποφεύγονται, καθώς επιδεινώνουν το πρόβλημα.

Δημιουργήματα του νου τα φαντάσματα, σύμφωνα με έρευνα

Τα φαντάσματα και οι αόρατες παρουσίες μυστηριωδών όντων «κυνηγούν» τους ανθρώπους από τα πανάρχαια χρόνια μέχρι σήμερα, αλλά μάλλον είναι πλάσματα της φαντασίας μας. Επιστήμονες στην Ελβετία έδειξαν με εργαστηριακά πειράματα ότι οι «παρουσίες» που καμία φορά νιώθουμε γύρω μας, πιθανότατα δεν είναι παρά ψευδαισθήσεις που δημιουργεί ο νους, όταν στιγμιαία χάνει την επαφή του στον χώρο με το ίδιο του το σώμα, εξαιτίας υπερβολικής κόπωσης, ασθένειας ή έντονου ψυχολογικού στρες.

Το γεγονός αυτό δημιουργεί μια ιδιόμορφη διάσταση και σύγχυση ανάμεσα στο σώμα και στο νου, με συνέπεια ο τελευταίος να μην ερμηνεύει σωστά τα σήματα που δέχεται και να νομίζει ότι ένα άλλο σώμα υπάρχει κοντά του – ενώ στην πραγματικότητα δεν πρόκειται παρά για το δικό του.

Πέρα από τους μύθους και τις ιστορίες σε όλα τα μήκη και πλάτη της Γης, μέχρι σήμερα οι ασθενείς με ψυχιατρικές και νευρολογικές παθήσεις αναφέρουν παράξενες «παρουσίες» γύρω τους - για να μην αναφέρουμε τις ουκ ολίγες αναφορές ερευνητών στο πεδίο της παραψυχολογίας, των μέντιουμ κ.α. Οι επιστήμονες ανέκαθεν υποψιάζονταν ότι αυτά τα «φαντάσματα» ήσαν δημιουργήματα του μυαλού και αυτή τη φορά φαίνεται ότι το απέδειξαν, «δημιουργώντας» τη σχετική ψευδαίσθηση στο εργαστήριο.

Η αίσθηση της αόρατης «παρουσίας» ήταν τόσο έντονη, που δύο από τους εθελοντές στο πείραμα εκλιπαρούσαν να σταματήσει.

Πιπερόριζα (τζίντζερ) ένα ωφέλιμο βότανο

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγος, medlabnews.gr

Το τζίντζερ, η αλλιώς πιπερόριζα, θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα παγκοσμίως. Ιδιαίτερα στην Ασία, αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής, επειδή βοηθά στην πέψη και δυναμώνει τον ανθρώπινο οργανισμό.

Tο τζίντζερ προέρχεται από την Aνατολή. Η πιπερόριζα ή τζιντζερ, προέρχεται από ένα ποώδες πολυετές φυτό, που ονομάζεται Zingiber officinalis και ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, την ίδια δηλαδή όπου ανήκει και το κάρδαμο, η galanga και ο κουρκουμας. Κατάγεται από την Άπω Ανατολή και καλλιεργείται στην Νότια Ασία, την Ανατολική Αφρική αλλά και στην Καραϊβική. Ο μεγαλύτερος παραγωγός πιπερόριζας είναι η Ινδία, που κατέχει ποσοστό 35% της παγκόσμιας παραγωγής. Η λέξη τζιντζερ, προέρχεται από την αρχαία ινδική λέξη singivera. Η πιπερόριζα έφτασε στην Δύση μέσω της Ελλάδας, όπου την έφεραν οι επιζήσαντες στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου, επιστρέφοντας στην πατρίδα μετά το πέρας των μεγάλων εκστρατειών.
Η αρχική της ονομασία υπέστη διάφορες αλλαγές στην γλώσσα της κάθε χώρας, ανάλογα με τους επικρατούντες κανόνες ευφωνίας, και έτσι θα την συναντήσετε με τις ακόλουθες ονομασίες : ginger στα αγγλικα, zenzero στα ιταλικά, gingembre στα γαλλικά, ingwer στα γερμανικά, jengibre στα ισπανικά, zencefil στα τούρκικα. Σύμφωνα με κάποιους άλλους μελετητές της ετυμολογίας, η λέξη zingiber προέρχεται από το αραβικό zind-schabil, που σημαίνει ρίζα. Εξ'αλλου, το φυτό παρουσιάζεται με διαφορετικές μεταξύ τους ονομασίες ακόμη και στις χώρες στις οποίες καλλιεργείται.
Το φυτό της πιπερόριζας, αποτελείται απο ενα σαρκώδες ρίζωμα, με πυκνές διακλαδώσεις, από το οποίο ξεκινούν δυο ειδη βλαστών : το ένα είδος είναι ψηλοί, στείροι και κούφιοι, και σχηματίζουν τα φύλλα που είναι επιμήκη και λογχοειδή, το άλλο είδος είναι πιο κοντοί, γόνιμοι και καταλήγουν σε κωνοειδείς ταξιανθίες που αποτελούνται από άνθη κιτρινοπράσινα με κοκκινωπές κηλίδες. Ο καρπός της πιπερόριζας είναι μια κάψα, που χωρίζεται σε 7 εσωτερικά διαμερίσματα που περιέχουν πολυάριθμους σπόρους. Σήμερα, η ποιοτικότερη πιπερόριζα καλλιεργείται στην Καραϊβική. Είναι αγαπημένο και απαραίτητο συστατικό της ινδικής, ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας.

Πώς το ξύσιμο φέρνει περισσότερη φαγούρα

Προκαλεί την έκλυση ενός νευροδιαβιβαστή που επιδεινώνει τον κνησμό

Σεντ Λιούις, Ουάσινγκτον

Η φαγούρα είναι συχνά ακαταμάχητη, όμως το ξύσιμο δεν φέρνει πάντα ανακούφιση. Μελέτη στις ΗΠΑ αποκαλύπτει ότι το ξύσιμο προκαλεί την έκλυση ενός νευροδιαβιβαστή που επιδεινώνει τον κνησμό.

Τα αισθητικά νεύρα

Εδώ και δεκαετίες είναι γνωστό ότι οι επιφανειακές βλάβες του δέρματος που προκαλεί το ξύσιμο δημιουργούν ένα ελαφρό αίσθημα πόνου. Ο πόνος αυτός μπορεί να μετριάσει για λίγο τον κνησμό, καθώς αναγκάζει τα αισθητικά νεύρα να διαβιβάζουν στον εγκέφαλο σήματα πόνου αντί φαγούρας.

«Το πρόβλημα είναι πως όταν ο εγκέφαλος λάβει αυτά τα σήματα πόνου, αντιδρά παράγοντας το νευροδιαβιβαστή σεροτονίνη, προκειμένου να μετριάσει τον πόνο» αναφέρει ο Ζου Φενγκ Τσεν του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον, επικεφαλής της μελέτης. «Διαπιστώσαμε όμως ότι, καθώς η σεροτονίνη εξαπλώνεται από τον εγκέφαλο στο νωτιαίο μυελό, μπορεί να μεταπηδήσει από τους νευρώνες που αντιλαμβάνονται τον πόνο σε νευρικά κύτταρα που επηρεάζουν την ένταση του κνησμού».

Τα πειράματα

Με άλλα λόγια, η αντίδραση του εγκεφάλου στον πόνο του ξυσίματος μπορεί να οδηγήσει σε έναν φαύλο κύκλο που επιδεινώνει τη φαγούρα.