Πρωτεινούχα τρόφιμα .Ημερήσιες ανάγκες για παιδιά και εφήβους

Στην ομάδα αυτή περιλαμβάνονται τα διάφορα είδη κρέατος και προϊόντων, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα αβγά και τα όσπρια.

Παρόλο που τα τρόφιμα αυτά στοχεύουν πρωτίστως στην κάλυψη των ημερήσιων πρωτεϊνικών αναγκών, δεν είναι όλα ίδια σε σχέση με την ποσότητα και την ποιότητα του λίπους που περιέχουν. Καθώς, λοιπόν, σημαντικό διατροφικό στόχο αποτελεί και η μείωση του κορεσμένου λίπους, θα πρέπει η κατανάλωση του κρέατος να είναι μειωμένη, ενώ παράλληλα να επιλέγεται όσο το δυνατό πιο άπαχο κρέας και να καταναλώνεται χωρίς την πέτσα ή το ορατό λίπος... Μην ξεχνάμε άλλωστε ότι, σύμφωνα με τις αρχές της Μεσογειακής Δίαιτας, το κόκκινο κρέας πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι μας μόνο 2 φορές το μήνα, ενώ οι ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνες θα πρέπει να καλύπτονται κυρίως από όσπρια, καρπούς, δημητριακά και γαλακτοκομικά. Από την άλλη, λοιπόν, τα περισσότερα γεύματα θα πρέπει να περιλαμβάνουν ψάρι, όσπρια, πουλερικά.
Οι συστάσεις για το ψάρι αναφέρουν 2 φορές την εβδομάδα, και η παραγωγή του τόπος μας ευνοεί μια τέτοια συνήθεια! Ομοίως, τα όσπρια έχουν εξέχουσας θέση στην κουζίνα μας ως κυρίως γεύμα, ενώ εναλλακτικές υπάρχουν και για την ενσωμάτωσή τους στο καθημερινό τραπέζι, όπως π.χ. στις σαλάτες.
Δείτε τον πίνακα ημερήσιων αναγκών για παιδιά και εφήβους....

Ηλικία	Ημερήσιες ανάγκες	Παραδείγματα ​ ​ ​ 1 μικρή μπριζόλα ισοδυναμεί με 4 μερίδες 1 φέτα γαλοπούλα (αλλαντικό) ισοδυναμεί με 1 μερίδα 1 αυγό ισοδυναμεί με 1 μερίδα 1 μικρό μπιφτέκι (από άπαχο κιμά) ισοδυναμεί με 2 – 3 μερίδες ½ στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα ισοδυναμεί με 3 μερίδες 1 μικρό ψητό ψάρι ισοδυναμεί με 3 μερίδες 1 κονσέρβα τόνου ισοδυναμεί με 3 – 4 μερίδες 1 φιλέτο σολομού ισοδυναμεί με 4 – 6 μερίδες 1 φλιτζάνι όσπρια σούπα ισοδυναμεί με 2 μερίδες
Παιδιά ​
2 – 3 ετών	2 μερίδες
4 – 8 ετών	4 μερίδες
Έφηβοι 9 – 13 ετών
Κορίτσια	5 μερίδες
Αγόρια	5 μερίδες
Έφηβοι 14 – 18 ετών ​ ​
Κορίτσια	5 μερίδες
Αγόρια	6 ½ ​μερίδες

http://eyzin.minedu.gov.gr/pages/parents/Parents_ArticlesSV.aspx?ArticleID=44#.V_8kzyQgnIU